ดอกโสน / ปลูกผักเครื่องแกงจืด

โสน /// เครื่องเรื่องผัด แกง ทอด ลวก กินเป็นผักเหนาะจิ้มน้ำน้ำพริก ทำขนมดอกโสนก็ได้ .. ล้างดอกโสนให้สะอาด พรมด้วน้ำเกลือเล็กน้อย แล้วนำมาคลุกกับแป้งข้าวเจ้า จากนั้นจึงนำไปนึ่งจนสุก เวลารับประทานให้โรยด้วยมะพร้าวขูดและน้ำตาล รสชาติเค็มประแล่ม ๆ / "ส่วนอีกชนิดหนึ่งเรียกว่า "โสนหวาน" วิธีทำคล้ายกับโสนเค็ม แต่ต่างกันที่ต้อง โขลกดอกโสนที่ผสมแป้งกับน้ำตาลมะพร้าวก่อนนำไปนึ่ง และกินคู่กับมะพร้าวขูด / ดอกโสนมีรสจืดอมฝาดเล็กน้อย มีคุณค่าทางโภชนาการ เพราะมีทั้งเส้นใย แคลเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก วิตามินเอ วิตามินบี 1, 2 ไนอะซิน และวิตามินซี / เดือนกันยายน - ตุลาคม / ดอกตูมและบาน / แกงส้ม ยำ ไข่เจียว ดอกโสนลวกจิ้มน้ำพริก ทำขนมดอกโสน หรือผสมแป้งทำขนมบัวลอย / ตลาดสดทั่วไป *** *** ..... ปลูกผักเครื่องแกงจืด ** ผักชี แช่เมล็ดผักชีทิ้งไว้ 1 คืน (หากเมล็ดผักชีที่ซื้อมาเคลือบน้ำยา สังเกตเมล็ดจะออกสีชมพู ๆ ให้แช่แมล็ดผักชีในน้ำร้อน 50 องศาเซลเซียส อย่างน้อย 1-2 ชม. / จากนั้นจึงนำมาแช่น้ำค้างคืน) นำเมล็ดผักชีที่แช่แล้วมาห่อผ้าทิ้งไว้ 1-2 วัน / ระหว่างนี้ต้องพรมน้ำให้ผ้าชื้นตลอดเวลา เมื่อผ่านไป 2-3 วัน เมล็ดผักชีจะมีรากงอกออกมา จึงนำไปปลูกลงกระถาง * ต้นหอม สามารถใช้หอมเล็กที่ทำกับข้าวมาปลูกได้เลย เพียงเฉือนปลายหัวออกเล็กน้อย เพื่อให้ใบแทงยอดได้ง่ายขึ้น ส่วนก้นให้เกลารากแห้ง ๆ ออก แล้วนำไปปลูกลงดินในกระถาง ระยะแรกควรปลูกบริเวณที่มีแดดรำไร รดน้ำวันละครั้ง เมื่อต้นหอมเริ่มแตกใบจึงย้ายไปวางที่ที่โดนแดดเช้าหรือบ่าย / คึ่นฉ่าย สามารถใช้วิธีการปักชำปลูกได้โดนนำต้นขึ้นฉ่ายที่ติดราก ซึ่งเหลือจากการประกอบอาหาร มาตัดให้เหลือส่วนโคนประมาณ 1 นิ้ว ฝังลงดินให้ต้นโผล่เหนือดินประมาณครึ่งหนึ่งแล้วรดน้ำ ประมาณ 1 สัปดาห์ ใบจะแทงออกมา //// "ปลูกผักกันเถอะ" Let's D Some Gardening สนพ.อมรินทร์ How-To *** "ปุ๋ยหมักมูลไส้เดือน" Uncle Ree Organic Farm... www.facebook.com/unclereefarm.page ***** สำบำรุงต้นไม้ ลดการใช้ปุ๋ยเคมี