ขนมไข่เหรียญทอง (กลมกรอบแบน).. สกุลไทย.. / ต้มยำอัมพวา

ขนมไข่เหรียญทอง ไข่เป็ด 2 ฟอง / น้ำตาลทราย 3/4 ถ้วยตวง/ แป้งสาลีชนิดเบา 1 ถ้วยตวง / น้ำมะนาว 1 ชช. /น้ำเปล่า 2 ชต. / วานิลลา 1 ชช. / งาขาวคั่ว 1 ชต./ น้ำมันพืช ** วิธีทำ 1. ตีไข่ให้ขึ้นใส่น้ำมะนาว ใส่น้ำตาลครั้งละ 1 ช้อน ยกดูพอไข่ไม่หยด / 2.ใส่แป้งลงไปในไข่ครั้งละ 2 ช้อน ตะล่อมเบา ๆ เมื่อเข้ากันดี ใส่น้ำสลับกับแป้งและวานิลลลา /3. ถาดทาน้ำมันให้ทั่ว ตักขนมหยอดครั้งลปะประมาณ 1 ชต. เป็นรูปกลม โรยหน้าด้วยงาขาว หยอดห่างกันพอประมาณ นำเข้าอบไฟประมาณ 180 องศาเซลเซียส พอเหลืองนำออก พอเย็นแซะออกจากถาดทิ้งไว้ให้เย็น เก็บใส่ภาชนะ . /(ทำไม่ไม่แซะตอนร้อน พักบนตะแกรง ไม่งั้น อาจเกิดความชื้นก้นคุกกี้ขนมไข่กรอบ) *** ต้มยำอัมพวา กุ้งแม่น้ำหรือกุ้งกุลาดำ 5-7 ตัว/ มะพร้าวน้ำหอมอ่อน 1 ลูก / ตระไคร้ 2 ต้น / ข่าหั่นแว่นบาง 3-4 แว่น / รากผักชี 2 ราก / พริกไทยเม็ด 1 ชช. /หอมแดง 5 หัว / ใบมะกรูด 4-5 ใบ / น้ำมัน้ำพริกเผา 1 ชต. / น้ำปลา / น้ำมะนาว / พริกขี้หนูสวนบุบ / ผักชีไทย / ผักชีฝรั่ง ** วิธีทำ 1.กุ้งล้างปอกเปลือกผ่าหลังดึงเส้นดำออก เตรียมไว้ / 2.มะพร้าวเปิดปากเอาน้ำแยกไว้ ส่วนเนื้อใช้ช้อนตักเป็นแผ่นบาง ๆ เปลือกไว้ทำเป็นภาชนะเสิร์ฟก็ได้ / 3.น้ำ 1/2 ถต. (ใช้น้ำซุปก็ได้ ตั้งไฟใส่รากผักชี พริกไทย หอมแดงบุบ ข่า พอเดือดจัด ใส่กุ้ง ตะไคร้ พอสุก ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว ใส่เนื้อมะพร้าว น้ำมะพร้าว เดือดจัดยกลง ใส่ใบมะกรูด พริกขี้หนูบุบ น้ำมันน้ำพริกเผา ผักชีไทย ผักชีฝรั่ง ตักเสิร์ฟ จะโรยด้วยพริกชี้หนูแห้งคั่วก็ได้ .. *****ย่อสวนใส่กระถาง(ฉกตก) กระถางดินเผานาดกลางถึงขนาดใหญ่ เอาแบบที่แตกแล้วมาใช้ก็ก็ได้ ตรง concept 2.ฆ้อนและไขควงขนาดกลาง (สกุลไทยพิมพ์ ค้อน) /3.ของประดับตกแต่งสวน เลือกแบบทีเป็นเซรามิคหรือไม้ก็ได้ .. เช่น บ้านหลังย่อม ๆ สีเขียวอ่อน(มะนาว) กระต่ายตัวน้อย.2-3 ตัวเล็ก ๆ. /4.ต้นไม้ขนาดเล็กแบบที่ชอบ ควรเลือกรูปทรงดูคลายต้นไม้ใหญ่ เพื่อให้สวนที่ออกมาดูสวยสมจคิง อย่าลืม หญ้าแผ่นหรือหญ้ามอสก็ได้ / 4.ดินและอุปกรณ์ที่ใช้ปลูกต้นไม้ ขั้นตอนการสร้างสรรค์สวนน้อย ๆ 1.ใช้ฆ้อน(ค้อน)ทุบกระถางให้แตกเป็นแนวเว้า (45 องศา มีพื้นใส่ดินเยอะหย่อย (แนวแตก ไม่ถึงครึ่งใบที่แตกด้านหน้า) อาจใช้ไขควงสกัดดินแนวที่ต้องการก็ได้ เก็บเศษกระถางที่แตกไว้ด้วย /2.นำชิ้นส่วนเศษกระถางที่แตกมาจัดวางในตำแหน่งที่ต้องการ .. / ใส่ดินพูนให้สูง ครึ่งกระถาง อัดเศษกระถาง (ครึ่งใบโค้งหน้า) ครึ่งนึงแนวตั้ง ..เป็นแนวกั้น .. / ใส่ดิน พูนขึ้นไปอีก .. ลดลหลั่น เพื่อจะทำแนวกระถางชั้นบนสุด .. อัดเศษกระถางใบเล็กกว่าชั้นที่ 2 ให้เหมือนโค้งรอบอีกชั้น .. / ชั้นบนสุด ใส่ต้นไม้สทรงสูงเหมือนต้นไม้ใหญ่ ** ชั้นที่ 2 (ลดหลั่นดลงมา) ใส่ต้นไม้ทรงพุ่มเตี้ยลงมาอีกหน่อย / ชั้นล่าง (ดินก้นถกระถางใบใหญ่) ใส่ต้นไม้ทรงสูงโปร่งบาง เกือบถึงขอบกระถางชั้น 2) ดูความสวยงาม.. / ด้านข้างขวา.. ที่พื้นที่เหลือ ดินลาดเอียง. วางเศษกระถาง เป็นเหมือนขั้นบันได..ลดหลั่นลงมา เดินขึ้นไปถึงตัวบ้าน กระต่ายตัวน้อยวางด้านล่างหรือวางข้างตัวบ้าน / ปูคุลมดินด้วยหญ้ามอส.รอบโค้นต้นไม้ รอบชิ้นกระถางสี่เหี่ยม(บันได). / ฉีดน้ำเป็นละออง Foggy แทนการรดน้ำ เพื่อไม่ให้แนววดินพังทะลาย.. (อาจเลียนแบบ ปลูกผักชี ต้นหอม คึ่นฉ่าย ผักชีฝรั่ง.. ปลูกเอาสวย เอารวย (ผักโรยไม่ต้องซื้อ)โรยหน้าได้มั๊ยนะ)..