ครัวคุณต๋อย "ข้าวเหนียวหมูปิ้ง..หมูตอน" มาแว้ว..ว..ว...

[HD] ครัวคุณต๋อย - ข้าวเหนียวหมูปิ้ง ร้านหมูปิ้งหมูตอน (24 กุมภาพันธ์ 2557) ฿฿฿ http://www.youtube.com/watch?v=bjjyRjyUYJY ฿฿฿ หมูสันนอก มันแข็ง (แผ่น) / หั่นขวางหมูสันนอก หนา 1 นิ้ว สไลซ์ เป็นเส้น ด้วยมือ หมูสวยกว่า หนา 3 มม. / มันแข็ง สไลซ์ 3 มม. เหมือนกัน ยาวประมาณ 3 นิ้ว / น้ำหมัก รากผักชี (ไม่รวมก้านเขียว โขลกละเอียด ใส่กระเทียมจีนไม่เปลือก.. / โขลกละเอีดย อ่างผสม น้ำเปล่า น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว น้ำมันพืช ซีอิ๊วดำหวาน น้ำตาลอ้อย (อย่างดี) เกลือป่นละเอียด / คลุกเล้ากับหมูหั่น ให้น้ำตาลละเอียด (ละลายหมด) หัวกะทิคั้นสด / นำหมูหั่น 3 กก. คลุกเคล้า ใส่มันแข็ง ลงไปเข้านวดเคล้าให้กัน/ นวดเข้าหาตัว สันมือกดลงไป นวดจนน้ำหมักซึมเข้าไปไปหมด / ใส่แป้งข้าวโพด หรือแป้งมันนิดหน่อย..ให้เด้ง เกาะตัวกัน / นวดประมาณ 30 นาที / พักไว้ในตู้เย็น 1 คืน / ไม้เสียบ แช่น้ำ 1 คืน / /นำมาหมูมาเสียบ วางไม้บนเขียน ดันหมูเข้าไป หมู 5 ชั้น มัน 3 ชั้น ขาย/ ไม้ละ 10 บาท / เรียงใส่กล่อง จนเต็ม พักไว้ 1 คืน / นึ่งข้าวเหนียว ข้าวเหนียวเขี้ยวงู(เก่า) แช่น้ำ 1 คืน / ซาวน้ำออก / เช้า/ ต้มน้ำเดือด เทน้ำเดือดราดบนข้าว น้ำท่วมข้าว แช่ไว้อีก 10 นาที เพื่อให้ข้าวเหนียวนิ่มทั้งวัน / 3กก. นึ่ง 15 นาที / นึ่ง 7 นาที กลับข้าว กระดกหวด / นึ่งต่อใช้เวลาที่เหือ /ข้าวสุกเกลี่ยบนถาด อุ่น ใส่ถุงพลาสติก ชั่งเท่ากัน/ ขายถุงละะ 5 บาท/ เอาออกตู้เย็นให้คลายความเย็นก่อน / ถ้าไม่คลายเย็น หมูจะแข็ง / ย่างให้ยสุกเป็นด้าน สุกด้านหนึ่งแล้วค่อยกลับหมู / ร้านหมูปิ้งหมูตอน ฿฿฿ / หมูสันใน แพง ตัวเดียวมี 2 ชิ้น ปิ้งแล้วเละ / หมูสะโพก ถูกกว่า แต่ ย่างแล้วดำ.. / หมูสันนอก หั่นตามขวางของแผ่นใหญ่.. แล้วหั่นตัดเส้นขวาง.. หั่นจากมันพังผืดด้านข้าง กว้าว 1 นิ้ว ยาว 3 นิ้ว / นวดหมู ใส่กล่อง ปิดฝา แช่เย็นจัด / หมู 5 ชั้น เริ่มจาก เนื้อหมู สลับกับมัน ตามขวาง วางนอนกับเขียง เสียบดันเข้าไม้ เรียงใส่กล่อง แผ่ ชั้นต่อไป สลับหัวท้าย / มันแข็ง หนาประมาณ ไม่เกิน 1.5 ซม. ไม่ใช่มันเปลว หนามาก เจียวน้ำมันหมู / ไม้แช่น้ำ เพื่อไม่ให้ไม้ไหม้ เวลาปิ้ง ฿฿฿ หาไม่เจอในเนต "หมูปิ้ง หมูตอน" "เชิญมึงเอาไปเขียนเน็ตเลย..ว่าแม่ด่ามึงว่ายังไงมั่ง เชิญเลย..เชิญมึงเอาไปเขียนเน็ตเลย ว่าแม่มึงด่ามึงว่ายังไงมั่ง"... ก็ไม่เห็นมีคำพูดไหนที่เป็นคำชม ถ้าเขียนชม ก็จะบันทึกว่า "ชม".. / เอางี้.. ตอนนี้บ้านเมืองยุ่งเหยิง.. กูขอแค่เงินประทังชีวิตไปวัน ๆ ... จนกว่าบ้านเมืองจะสงบ..กูจะไปรับจ้างล้างจานแน่นอน..ตอนนี้โทร.ไปเขาบอก.. "เต็มค่ะ ตอนนี้ยอดขายไม่พุ่ง ซบเซา เงียบ ..ถ้าม๊อบหมด..แล้วค่อยโทร.มาใหม่นะคะ..อีกอย่าง.คุณป้า อายุเยอะแล้ว 48 แล้ว.. / บางรายเห็นสภาพ..ก็ป้าท้องหรือเปล่าคะ..กลัวทำงาไม่ไหว.. ขอโทษค่ะ ไม่รับนะคะ เรารับคนอายุไม่เกิน 30" /... กูคงนึกไม่ออกแล้ว..ว่ากู นังปู(บ้า) สุวรรณา สุพรรณโกมุท ต้องช่วยพ่อแม่ทำงานอะไรบ้าง.. แต่ที่แน่นอน.. ลูกป๊อป สุชาติ สุพรรณโกมุท ลูกป้อม สุเทพ สุพรรณโกมุท ..น้องยูริ สุนันทา สุพรรณโกมุท.. น้องหนูหลิน พิมพา สุพรรณโกมุท.. เอาไปสบาย..ไปแล้ว.. / ส่วนนังปู ก็นั่งรอวันตายอย่างเดียว.. / "กูก็ให้เงินมึงไปหาหมอแล้ว..ทำไมไม่ไปหาหมอ..ชั่งมึง ชีวิตใคร..ชีวิตมันนะ จะบอกให้".. (ซ้ำ) / สงสัย ไปหาหมอ 30 บาท ..ไปทีเดียวเอาอยู่.. / สาธุ สาธุ สาธุ / ลูกป๊อป ผ่าตัดม้าม รถมอเตอร์ไซค์คว่ำ รพ.เปาโล หมดไปเกือบ 20,000 (สมัย 20 กว่าปีที่แล้ว) คุณแม่โทร.ไปที่ออฟฟิศ ให้ลางานครึ่งวัน ไปช่วยเฝ้าลูกป๊อปให้แม่หน่อย / ผ่าไส้ติ่ง รพ.เปาโล / รพ.โสธราเวช (งูกัดนิ้ว) แม่โทร.มาบอกให้ไปทำเรื่องเคลมประกันให้ลูกป๊อป เราต้องลางานนั่งรถไฟไปแปดริ้ว.. ไป รพ.โสธราเวช..เอาใบเคลมประกันไปทำเรื่อง..แล้วเอาเข้าบริษัท.. / ให้เรากู้เงินสหกรณ์ที่ทำงาน..ให้ ใช้หนี้มาครึ่งเดียว.. ตอนหลัง เค้าได้มรดกหลายล้าน.. ขอทวงส่วนที่เหลือ คุณแม่ด่า "มึงให้เค้าแล้ว.. ให้แล้ว..ยังมาทวงอีก 20 กว่าปี่แล้ว ยังต้องมาใช้หนี้คืนมึงอีก" / ขอซื้อโต๊ะคอม เราซื้อมา 1,200 คุณพี่ป๊อป ขอซื้อต่อครึ่งราคา จ่าย 600 .. ตอนหลังนังปู ได้ค่าเซ็น "ไม่ขอรับมรดก" 7,000 บาท..เงินกินเดือนละ 2,000 (มึงใช้ล่วงหน้าหมดไปไม่รู้กี่ปีแล้ว)...ขอทวงคืนที่เหลือ..โดนด่าอีก" / เว