Seven Nights in Japan ..แกจะไปญี่ปุ่นกับกิ๊ก 7 วันเลยเหรอ..ฮึ.. / เกรงใจกันมั่งเดะ..กูยังไม่ตาย..นะเว้ยเฮ้ย..

Seven Nights in Japan ฿฿ https://www.youtube.com/watch?v=BNBIXs_RVVA ๓๓ .... Takeda No Komoriuta 竹田の子守唄 (มี JapanSub. คำแปลไทยด้วย) ฿฿ https://www.youtube.com/watch?v=9EGNUhPjQvU ๓๓

"การคั้นหัวกะทิ" ถ้าได้มะพร้าวแก่(งั่ก) ขูดกระต่ายเอง ก็จะดี สะอาด ปลอดภัย ไร้ของแถม...อันไม่พึงประสงค์.. / น้ำร้อนนี่สิสำคัญ

"การคั้นหัวกะทิ" ถ้าได้มะพร้าวแก่(งั่ก) ขูดกระต่ายเอง ก็จะดี สะอาด ปลอดภัย ไร้ของแถม...อันไม่พึงประสงค์.. / น้ำร้อนนี่สิสำคัญ/ แกงไก่กะทิพริกแกงแดง (ตักเอาใส่กระปุก) สมัยเด็กคั้นมะพร้าว(ขูดจากตลาด) เค้าให้ใส่น้ำอุ่น.. ก็ทะเร่อทะร่า.. ใส่น้ำเดือดจัดลงในมะพร้าวลงไปเลย.. แล้วเติมน้ำก๊อกใส่ตาม.. มิน่าล่ะ.. กะทิไม่ค่อยออกเลย.. / เอางี้ดีมั๊ย (จากวิชาปลูกถั่วงอกของ จ.ลพบุรี).. / น้ำอุ่นจัด เอาเป็น น้ำร้อนเดือด 2 ส่วน น้ำเย็นปกติ 1 ส่วน (ถ้าทนไหว).. / ถ้าทนไม่ไหว เอาเป็น น้ำร้อนเดือด 1.5 ส่วน น้ำเย็นปกติ 1 ส่วน น่าจะโอนะ.. ยังไม่ได้ Test สูตร.. แต่ถ้า 1:1 คงไม่เวิร์คเป็นแน่เรา.. จบข่าว.. ผสมน้ำร้อนกับน้ำเย็นให้เป็นน้ำอุ่นจัดก่อนเทลงบนมะพร้าวขูด ขาวไม่ขาวแล้วแต่..

ไอ้หนุ่ม หมวกไหมพรม เรื่องมาก.. จะให้จนท.ถ่าย 2-3 แผ่น / จนท.บอกไม่รับถ่าย หมึกใกล้หมด พูดไปพูดมา..ก็จะให้จนท.print จากคอมฯ (ยิ่งไม่ได้ใหญ่เลย) จบข่าว

ไอ้หนุ่ม หมวกไหมพรม เรื่องมาก.. จะให้จนท.ถ่าย 2-3 แผ่น / จนท.บอกไม่รับถ่าย หมึกใกล้หมด พูดไปพูดมา..ก็จะให้จนท.print จากคอมฯ (ยิ่งไม่ได้ใหญ่เลย) จบข่าว / เล่นเน็ตไปก็พูดพึมพำไป.. น่ารำคาญจริง ๆ.. ขอกระดาษจนท.อีก.. / โหไม่เตรียมอะไรมากเลย.. / ต้องเปิด I hate myself for loving you (Ugly You) โครต ๆ เลย.. อายุก็น่าจะ 33 กว่าแล้วนะ..

อา.30พย.57 .. ยืมตังค์ Woody 100 (อุตส่าห์เปิดกระปุกแก้วมีร้อยเดียว ยังให้ยืม.. ขอบใจมากไอ้หลานรัก).. ถาม "พ่อมึงยังให้เงินรายอาทิตย์อยู่หรือเปล่า" / "ไม่ได้ให้แล้ว" มีข้อ..

อา.30พย.57 .. ยืมตังค์ Woody 100 (อุตส่าห์เปิดกระปุกแก้วมีร้อยเดียว ยังให้ยืม.. ขอบใจมากไอ้หลานรัก).. ถาม "พ่อมึงยังให้เงินรายอาทิตย์อยู่หรือเปล่า" / "ไม่ได้ให้แล้ว" มีข้อตกลงกันไว้.. ถ้า Woody ทำงานอยู่ตัวแล้ว พอมีเงินเก็บบ้าง ป๊าก็จะไม่ให้รายสัปดาห์ 700-1,000 แล้ว.. ถาม แล้ว Woody เงินเดือน 15,000 มีเงินเก็บบ้างหรือเปล่า.. / "ก็พอมีเก็บเดือนละ 5,000-6,000" แสดงว่าใช้วันนึงไม่ถึง 300 บาท ค่ารถ ค่ากิน.. / จำได้ว่า สมัยก่อน พ่อมันอายุ 20 หรือกว่า ๆ ยังได้เงินจากแม่อยู่เลย.. ทั้งก่อนหน้านั้น เงินซื้อกีตาร์ มอเตอร์ไซค์คาวาซากิ เทิร์นเป็นยามาฮ่า .. / เงินลงทุนขายตุ๊กตา SD. ขายเครื่องบินต่อ Tamiya / อายุยังไม่เรียนจบ ยังให้แม่ออกเงินให้พ่อมันแต่งงานกับแม่มัน (สาว) เลย.. / นี่ค่าเช่าก็ได้จากมรดกฟรี ๆ ไม่ต้องลงทุนอะไร.. เดือนละเกือบ 30,000 ไม่ให้เงินลูกไว้เก็บ เผื่อมันซื้อบ้านใหม่อยู่ (อย่าหวังว่าจะได้มรดก..ลูกแม่มันเอาไปแดกหมดแล้ว ไม่ถึงหลานชาย 2 คนหร๊อก).. เดือนละ 4,000 มันก็ไม่ให้แล้ว.. / ถามจริง.. คุณป๊อป สุชาติ สุพรรณโกมุท .. มึงจะกอบโกยสมบัติ มรดก เงินค่าเช่า สารพัด ไว้ให้ลูก(สาว) เมียมึงแดก..3 คนพ่อแม่ลูกงั้นรึ.. / ต่อมาก็ไอ้โน่.. พอเรียนจบ ทำงาน ก็เลิกให้เงินแล้ว.. หาเงินใช้เอง.. / ไม่ให้เงินลูกไปเรียนปริญญาโท.. EDogThong Lyhn Pimpa Suphankomut... อาอึ้ม ยังส่งเรียนปริญญาโท นิด้า (นิด ๆ หน่อย ๆ จะเป็นไรไป.. เค้าก็เป็นหลานอากง อาม่า คนหนึ่ง ..มีสิทธิ์ในทรัพย์สมบัติ มรดก ของอากง อาม่าเหมือนกัน) .. ทั้งที่พ่อมันตายห่าไปตั้งนานแล้ว.. (ไม่ได้มาดูมาแลอากง อาม่าแม้แต่น้อย.. มีแต่ซาโกว โซ๊ยโกว โซ๊ยสิ้ม ที่ช่วยดูอากง อาม่า) อีนี่ ..หลานแท้ ๆ ของอาม่า 2 คนนี้ก็ไม่ใช่.. คนละสายพันธุ์เลย.. / โถ..ใจกว้างดังมหาสมุทร.. องครักษ์พิทักษ์สมบัติให้หลานหลิน พิมพา สุพรรณโกมุท ส่งเรียนปริญญาโท. จนจบจนได้.. เฮ๊ย เรียนปริญญาเอก ให้เป็นด๊อกเตอร์พิมพา สุพรรณโกมุท อีกใบสิ.. เฮียเงินเค้ายังเหลือนะ.. / กูตื่นไปตลาดตั้งแต่ดัทสัน คันเขียว เฝ้าผัก กระดานขัดหลังกระจกห้องคนขับ.. ปลุกกูไปทุกวัน ปิดเทอม..ขากลับวิ่งเส้นสะพานพุทธ แวะตลาดสามย่าน ซื้อทอดมันร้อน ๆ มาให้กูหยิบขายมือเปล่า.. หมดก็ให้เงินลงเก๊ะทุกบาททุกสตางค์ (สุดท้าย อีดอก อีหมาหลิน คาบเอาไปแดกจนหมด.. เรียนปริญญาโท ส่วนกู จะเรียนอะไร.. "มึงไปหาเงินเรียนเอาเองเท๊อะ.. เรียนหาเหี้ยรึไง.. เรียนไปหาพ่อมึงรึไง) / พอโต.. ซื้อของเดินตามอาอึ้มทุกวัน ตลาดวงเวียนใหญ่.. ค่ำล้างถาด กวาดหน้าบ้าน รองน้ำ / เช้าถ้าไม่ไปตลาด (เรียนหนังสือ) ก็ต้องตื่นขึ้นมาขึ้นของเทปลา ไก่ กุ้ง หมึก.. ล้างกะละมังหน่อไม้ อุ่นปลาทู อุ่นเต้าหู้ หลิน พิมพา สุพรรณโกมุท เคยทำสักอย่างมั๊ย.. / งานไม่ต้องทำ..มาถึงเอาเงินไปเรียนปริญญาโท นิด้า บริหารธุรกิจ 3 ปี กินฟรี อยู่ฟรี น้ำไฟ ฟรี (ขนาดหลานห่าง ๆ ทอมกับแตง...หลานพี่สาวที่รัก (นางหนู..หงี่หยี) พ่อแม่ (หลาน ลูกของพี่สาว).. ยังช่วยค่าตน้ำไฟ เดือนละพันเลย อยู่ห้องดาดฟ้า โครตร้อน.. / นี่หล่อนอยู่ห้องชั้น 4 อย่างดี มีคนเก็บกวาดทำความสะอาดให้สวย ก่อนเธอเข้ามาอยู่/ ทุ้ย.. "อย่าไปอิจฉาเค้า เค้าแค่เงินไม่พอใช้ มาขอ(อาอี้ม)นิด ๆ หน่อย ๆ อย่าไปฉาเค้าเข้าใจมั๊ย" / "เค้า(น้องหนูหลิน)ยังมีดีกว่ามึง (อีลูกสาวในไส้คนเดียวที่ช่วยทำมาหากินทุกอย่าง) ทุกกุดจีน (ตรุษจีน) หลินเค้าให้เงินแม่มึงปีละ 5พัน 6 พัน.. ตกวันละไม่ถึง 20 บาท.. ทุ้ย (แถมน้ำลายลงพื้น).. มีดีกว่ากูตรงไหนวะ.. ตี 2 ตี 3 มึงก็ไม่เคยตื่นไปตลาดวงเวียนใหญ๋ / กูทำงานช่อง9 ป๊ายังปลุกกูตี 2นั่งรถตู้ไปตลาดวงเวียนใหญ๋ ช่วยอาอึ้มเธอ ซื้อของ ขนของ หิ้วตะกร้าตัวเอียง.. เข้าซอย (ถมถนน กรวด) เดินเข้าเดินออก ซะหลายวัน ไม่ได้สักบาท.. มีงมาจากไหน.. ไม่ต้องทำอะไรเลย.. ได้เงิน ไม่ต้องทำงาน จบโท.. อีนรกหลิน พิมพา สุพรรณโกมุท ....

"หลนกุ้งนาง" เอาใหม่... / เอางี้ น้ำต้มเปลือกกุ้ง ต้มให้งวดสักครู่ ชิมดูว่าน้ำหวานมั๊ย.. ยกหม้อเทกรองกระชอน..แต่ไม่เทเปลือก+ทรายที่ติดก้นหม้อ...เทแต่น้ำ

"หลนกุ้งนาง" เอาใหม่... / เอางี้ น้ำต้มเปลือกกุ้ง (ใส่เปลือกกุ้งที่หัว ที่เอามันกุ้งออกแล้วลงไปต้มด้วย... มะลึง..งกมาก..กลัวไม่อร่อย.อ่ะ)ต้มให้งวดสักครู่ ชิมดูว่าน้ำหวานมั๊ย.. ยกหม้อเทกรองกระชอน..แต่ไม่เทเปลือก+ทรายที่ติดก้นหม้อ...เทแต่น้ำ / พัก-เย็น.. /** หมูติดมันสับก่อน แล้วใส่เนื้อกุ้งลงสับรวมกัน มันกุ้งใส่สุดท้ายสับพอหยาบ..เรียก "รวมมิตร" / เทน้ำต้มเปลือกกุ้งใส่ชามรวมมิตร..คนให้กระจายตัว.. / ตั้งหม้อหัวกะทิข้น ๆ คนตลอดไม่ให้แตกมัน.. ให้งวดลงข้น ๆ หน่อย แต่ไม่เอาถึงกับเป็นขี้โล้.. / ได้ที่ ยกหม้อกะทิออกจากเตา.. เทถ้วยรวมมิตรลงในหม้อกะทิ คนให้รวมมิตรกระจายตัว / ยกหม้อขึ้นตั้งไฟกลางค่อนข้างอ่อน คนตลอด พอจวนสุก.. / ใส่หอมแดงซอยเสี้ยวยาว.. (ไม่เอาเละ กว่าหมูกุ้งจะสุก หอมแดงก็นุ่มหวานพอดีนะ..) /ใส่พริกหยวกหรือพริกชี้ฟ้าหั่นแฉลบ ตามาชอบ (ถ้าเป็นเรา ผ่าแกะเมล็ดออกจะสวยกว่ามั๊ยนะ)/ ยกขึ้นจากเตาอีกครั้ง ปรุงรส ชอบน้ำปลาก็ใส่น้ำปลา ถ้ากลัวดำ ใส่เกลือป่น.. น้ำมะขามเปียกข้น ๆ น้ำตาลปี๊บ / ตำราบอกไว้ "หลน(เต้าเจี้ยว)" ให้เค็มนำ เปรี้ยว หวานตาม.. / แนมผักสด ไม่แนวผักต้ม... / ตักใส่ถ้วยเสิร์ฟ อาจมีหัวกุ้ง (มีมันก้งในหัวด้วยนะ)ตัดกรีออกนิดหน่อย ..ต้มให้สีสวยส้มจัด.. / วาง 2 หัว ริมถ้วย. / อีก 2 หาง ตัดเข้ามาสัก 2 ข้อ.. วางอีกมุมให้ดูเหมือน วางกุ้งทั้งตัวในถ้วยหลน... วางตะแคง ๆ .. เสียบถ้วยปลายใบต้นหอมแหลม ๆ พริกชี้ฟ้าแดงหั่นแฉลบสักชิ้น..ข้างตัวกุ้งหรือใบต้นหอม.. คงจะน่ากินไม่น้อย.. / พอตักกุ้งก็ฮา..อ้าว..มีแต่หัวกับหาง.. 555

29พย.57 .. เช้านี้ ตื่นล้างชาม หม้อหุงข้าว.. ตั้งหม้อข้าว.. หั่นกะหล่ำปลี ไข่ไก่ 2 ฟอง. ทำกะหล่ำปลีผัดไข่.. กินไปแล้ว 1 มื้อ

29พย.57 .. เช้านี้ ตื่นล้างชาม หม้อหุงข้าว.. ตั้งหม้อข้าว.. หั่นกะหล่ำปลี ไข่ไก่ 2 ฟอง. ทำกะหล่ำปลีผัดไข่.. กินไปแล้ว 1 มื้อ /หมูปิ้ง 2 ไม้ 10 บาท..

"ไม่บอกว่า.. กำลังจะไปไหน" ..แต่จะบอกว่า "ไปไหนมา..เพิ่งกลับมาจาก... " เป็นระบบ security เหรอฮะ?...

"เพลงคิดถึง x4"

^ ^ ..... คิดถึงเธอทุกลมหายใจ - ธานินทร์ อินทรเทพ . anurak3567 && https://www.youtube.com/watch?v=NeSiRt9IaAQ ๓๓ ^ ^ ..... คนึงหา โดย ดาวใจ ไพจิตร ฿฿ https://www.youtube.com/watch?v=tTVrDWYCO3M ๓๓ ^ ^ ..... มีแต่คิดถึง - เบิร์ด ธงไชย ฿฿ https://www.youtube.com/watch?v=A1iBF9jgfEk ๓๓ อย่างน้อยเรา... อยู่ใต้ดาว ดวงเก่า เดียวกัน.. ทำไมไม่ .. อยู่ใต้ดาว ดวงเก่า เคียงกัน...เข้าใจนะว่า จะเขียน.. "อยู่ใต้ดาวเดียวกัน ดวงเก่า"..แต่โน๊ตมันไม่ให้.. ^ ^ ..... คิดถึงเธอทุกทีที่อยู่คนเดียว : Jennifer Kim ฿฿ https://www.youtube.com/watch?v=aXTjhhYm3w0 ๓๓ Sax พี่โก้..โค ตะ ระ เพราะเลย..

หลนกุ้งนาง ร้านอาหาร บึงใหญ่ 28 พ.ย.57 (2/2) ครัวคุณต๋อย . && http://www.youtube.com/watch?v=Z0Yj8RgQPlI ๓๓ กุ้งนาง ตัวขนาดฝ่ามือ กุ้งเป็น กุ้งก้ามกราม สับกรีหัว ผ่าหลังเอาเปลือกไว้ ดึงเส้นดำ (ถ้ามี) สับขามันกุ้งเก็บไว้.. / ตั้งกระทะ ตั้งไ หัวกะทิข้น ๆ วน ๆ เคี่ยวข้น หอมแดงซอยเยอะ ๆ ซอยยาว.. เคี่ยวจนน้ำหอมแดงออก ส่งกลิ่นหอม / ใสน่กุ้งทั้งเปลือกติดหัว คนเคี่ยว จนกุ้งเริ่มเปลี่ยนสี กลิ่นหอม กะทิเข้าเนื้อกุ้ง ใส่ น้ำตาลทราย น้ำตาลปี๊บ / น้ำมะนาว / หลังสุดใส่น้ำปลา / หมูสับติดมัน (สะโพกติดมันนิดนึง) / คนตลอด เคี่ยว ด้วยกระบวนกลม รสชาติเข้าเนื้อกุ้ง เนื้อหมู / 10 นาที / ใส่พริกเหลือง พริกชี้ฟ้าแดง หั่นแฉลบ ใบมะกรูด / คนให้เข้าเนื้ออีกสักครู่ เนื้อปูเป็นต่อน ๆ ก้อน ๆ / คนให้เข้ากันทั่ว เป็นอันเสร็จหลนกุ้งนาง. กุ้งนางกับกุ้งก้ามกราม อันเดียวกันหรือเปล่านะ?. / กุ้งนาง , กุ้งก้ามกราม ก้ามสีฟ้าอมน้ำเงินสีสด ตัวประมาณฝ่ามือ / กระดาษว่าวสีชมพูเข้ม คงเปลือกไว้ให้เนื้อนุ่มไม่แข็งกระด้าง.. / แต่กินยากอ่ะ.. / แกะเปลือกออกจะกระด้าง.. / ลูกค้าหลนกุ้งนางกรอบ ๆ ฮา.. / หมูสับสะโพกมีมันติดนึง ๆ อร่อย / เนื้อปูก้อน.. เนื้อปูก้อน ใส่ผ้าขาวบาง นึ่งเกือบ 30 นาที ใส่ขิงซอย ต้นหอม รองก้น หอมทั้งต้น ผ้าขาวบางทับตลบ / เนื้อปูก้อนใช่กรรเชียงปูหรือเปล่า น้ำมะนาวเก็บในตู้เย็น รสาติไม่เลี่ยน น้ำหลนไม่ดำ.. / (แต่เราชอบน้ำมะขาม.. มันก็คงไม่น่าจะถึงกับดำมืด ..ใส่น้ำปลาน้ำไม่ดำเหรอคะ?) ผักเคียง ผัดสด มีลูกโดด (พ่อโดด แม่โดด อยู่ไหนอ่า) กุ้งคั่วนานขนาดนั้น เนื้อไม่แข็งหรือคะ?..กว่าจะใส่เนื้อหมูสับ.. ผักกาดขาว ขมิ้นขาว.. ห้ามขาดจากหลน.. ขาด 2 อย่างนี้ไม่ได้.. ข้าวสวยร้อน ๆ (น้ำมะขามคู่กับน้ำตาลปี๊บ ..น้ำมะนาวคู่กับน้ำตาลทราย) / น้ำพริกมะดันผัด.. ****************** แต่เราชอบแบบ เนื้อกุ้งสับ กับเนื้อหมูสับติดมันสับละเอียด ใส่มันกุ้งลงสับด้วยกันให้ละเอียด.. หัวกะทิ อุณหภูมิห้อง คนละลายเนื้อผสมสับ / หัวกะทิอีกส่วนตั้งไฟในหม้อ.. คนตลอดจนเดือด..ใส่เนื้อผสมสับกะทิในถ้วย.. / คนตลอดให้สุก ไม่เอาแตกมัน.. / ใส่พริกพริกหยวก..หรือพริกชี้ฟ้า (เห็นเขาบอกคนสมัยก่อนใส่พริกชี้ฟ้า).. / อาจเอาน้ำต้มเปลือกกุ้ง ต้มตั้งไฟให้น้ำข้น หวาน.. ใส่หัวกะทิกล่อง.. (แต่หอมสู้กะทิสดมิได้เนอะ).. ปรุงรส เกลือ น้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียกข้น ๆ (มะขามเปียกเปรี้ยว 1 ส่วน ต่อ น้ำเปล่า 3 ส่วน (ขึ้นอยู่กับความเปรี้ยวของมะขามด้วย) หรือเอาหัวกุ้งติดมันกุ้ง ตัดกรีออกนิดหน่อย.. หางกุ้ง ติดตัวกุ้งนิดหน่อย..สำหรับวางในถ้วยเสิร์ฟ / หัวกุ้ง 2 หัว วางข้างหนึ่ง.หางกุ้ง 2 หางวางพาดกับขอบถ้วยอีกข้างหนึ่ง.. ถ้วยขนาดความยาวใกล้เคียงกับตัวกุ้ง.. dish decorate ..ไม่รู้จะเป็นยังไงนะ *** "หลนกุ้งนาง" เอาใหม่... / เอางี้ น้ำต้มเปลือกกุ้ง ต้มให้งวดสักครู่ ชิมดูว่าน้ำหวานมั๊ย.. ยกหม้อเทกรองกระชอน..แต่ไม่เทเปลือก+ทรายที่ติดก้นหม้อ...เทแต่น้ำ / พัก-เย็น.. /** หมูติดมันสับก่อน แล้วใส่เนื้อกุ้งลงสับรวมกัน มันกุ้งใส่สุดท้ายสับพอหยาบ..เรียก "รวมมิตร" / เทน้ำต้มเปลือกกุ้งใส่ชามรวมมิตร..คนให้กระจายตัว.. / ตั้งหม้อหัวกะทิข้น ๆ คนตลอดไม่ให้แตกมัน.. ให้งวดลงข้น ๆ หน่อย แต่ไม่เอาถึงกับเป็นขี้โล้.. / ได้ที่ ยกหม้อกะทิออกจากเตา.. เทถ้วยรวมมิตรลงในหม้อกะทิ คนให้รวมมิตรกระจายตัว / ยกหม้อขึ้นตั้งไฟกลางค่อนข้างอ่อน คนตลอด พอจวนสุก.. / ใส่พริกหยวกหรือพริกชี้ฟ้าหั่นแฉลบ ตามาชอบ (ถ้าเป็นเรา ผ่าแกะเมล็ดออกจะสวยกว่ามั๊ยนะ)/ ยกขึ้นจากเตาอีกครั้ง ปรุงรส ชอบน้ำปลาก็ใส่น้ำปลา ถ้ากลัวดำ ใส่เกลือป่น.. น้ำมะขามเปียกข้น ๆ น้ำตาลปี๊บ / ตำราบอกไว้ "หลน(เต้าเจี้ยว)" ให้เค็มนำ เปรี้ยว หวานตาม.. / แนมผักสด ไม่แนวผักต้ม... / ตักใส่ถ้วยเสิร์ฟ อาจมีหัวกุ้ง (มีมันก้งในหัวด้วยนะ)ตัดกรีออกนิดหน่อย ..ต้มให้สีสวยส้มจัด.. / วาง 2 หัว ริมถ้วย. / อีก 2 หาง ตัดเข้ามาสัก 2 ข้อ.. วางอีกมุมให้ดูเหมือน วางกุ้งทั้งตัวในถ้วยหลน... วางตะแคง ๆ .. เสียบถ้วยปลายใบต้นหอมแหลม ๆ พริกชี้ฟ้าแดงหั่นแฉลบสักชิ้น..ข้างตัวกุ้งหรือใบต้นหอม.. คงจะน่ากินไม่น้อย.. / พอตักกุ้งก็ฮา..อ้าว..มีแต่หัวกับหาง.. 555

28พย.57 .. ข้าวคลุกกะปิ 25 บาท (ใส่ไก่หวาน ดีกว่าใส่กุนเชียง น่าเกลียดมาก).. / อิชิตัน 11 บาท / กดน้ำแข็ง 1 แก้ว..ละลายหมดแล้ว..ฮือ ฮือ ฮือ

28พย.57 .. ข้าวคลุกกะปิ 25 บาท (ใส่ไก่หวาน ดีกว่าใส่กุนเชียง น่าเกลียดมาก).. / อิชิตัน 11 บาท / กดน้ำแข็ง 1 แก้ว..ละลายหมดแล้ว..ฮือ ฮือ ฮือ / ข้ามไปซื้อกะหล่ำปลี 1 หัวเล็ก 10 บาท /... มันหมูทอดเจียงฮาย 20 บาท ลืม..ใส่ถุงเดียวกับแก้วน้ำแข็ง เด๋วก็เหนียวหรอก.. โดยไอเย็นเป็นน้ำ.. เดี๋วเสียตังค์ฟรี..แทนที่จะได้กินของอาหย่อย..

ผัดมะเขือยาวเคียงกับปลาช่อนทอดกรอบ โฮมสเตย์บ้านทรงไทยปลายโพงพาง 27 พ.ย.57 (2/2) ครัวคุณต๋อย

ผัดมะเขือยาวเคียงกับปลาช่อนทอดกรอบ โฮมสเตย์บ้านทรงไทยปลายโพงพาง 27 พ.ย.57 (2/2) ครัวคุณต๋อย ฿฿ แต่ถ้าเป็นเรา.. เราจะไม่ใส่ ซีอิ๊วดำหวาน (สีน้ำไม่สวย) แค่น้ำมันหอย ซอสปรุงรส น้ำก็ดำปึ๊ดแล้ว .. ส่วนพริกไทยขาวป่น.. ก็ไม่ใส่.. พริกกระเทียม..ก็เพียงพอแล้วสำหรับเรา.. / ปลาช่อนทอด ตามตำรา(บางตำรับ) เค้าบอก.. ตั้งกระทะให้ร้อนจัด ใส่น้ำมัน (กระทะร้อนก่อน)..ใส่น้ำมันปาล์ม(ทนทอด).. / น้ำมันร้อนจัด ไม่ถึงกับไอขึ้น (ใกล้เดือด).. ใส่ของทอด ..ลดไฟลงเป็นไฟกลางค่อนข้างแรง.. ทอดให้เหลืองด้านหนึ่ง แล้วกลับอีกด้านทอด อย่าทอดกลับไปกลับมาหลายครั้ง.. ทอดได้ที่ (เผื่อเวลาสุกต่อ ..กับสีเข้มขึ้น กันไหม้).. เร่งไฟเป็นไฟแรง.. เพื่อให้น้ำมันร้อนจัดไล่น้ำมันที่อยู่ในของทอด..ไม่ให้อมน้ำมัน (ยาวเลย..ย..ย..) / เอาของทอดขึ้น สะเด็ดน้ำมันหรือวางบนกระดาษซับน้ำมัน(ญี่ปุ่น).. / ปลาช่อนนา..บั้นหลังช้อน (เราสมมตเอง. ว่าปังตอ (ร้านนี้ท่าทางปังตอจะไม่คม..เถือหนังยังไม่ค่อยอยากจะเข้าเลย).. ลงมีดแล้ว..งัดหน้าปังตอ..ให้เป็นเนื้อปลาโค้ง.. (อันนี้สำหรับ ทอด แล้วราดสวนสมุนไพร)... / บางร้าน..ลงทุน ทอดมะเขือยาวหั่นแล้วน้ำมันท่วม.. / พี่ต๋อยบอก ..ปิดฝา เพื่อให้ไอน้ำขึ้นแล้วไหลลง.. จะช่ายเหรอ.. / มันน่าจะเป็นเพราะว่า มะเขือยาวถูกอากาศ oxidation ทำให้มะเขือดำ.. / หรือจะลวกในน้ำเดือดจัด พรมน้ำมันพืช..เอากระชอนตาห่าง กดมะเขือให้อยู่ใต้น้ำเดือด..ใส่เกลือหน่อย.. อะไรก็ใส่เกลือ.. เลือกตะแกรงเป็นตะกร้าก้นแบนหน่อยก็น่าจะดี.. imagine มากมาย ...

สารพัดห้างลดกระหน่ำ BigC ลดท้าหนาวตี 5.55 น. เสาร์ 29 / โลตัสก็ลดแหลก / เซ็นทรัล ลด นิดไนท์เซล.. โอ๊ย มีเป็นล้านก็หมดเนอะ แม่บอก "เข้าห้าง..(มีเงิน) .. ออกแห้ง. (หมดเงิน) "

สารพัดห้างลดกระหน่ำ BigC ลดท้าหนาวตี 5.55 น. เสาร์ 29 / โลตัสก็ลดแหลก ห้างเปิด 6.00 น. / เซ็นทรัล ลด นิดไนท์เซล.. โอ๊ย มีเป็นล้านก็หมดเนอะ แม่บอก "เข้าห้าง..(มีเงิน) .. ออกแห้ง. (หมดเงิน) " /สมัยก่อนแค่เดิน โรบินสัน (รร.สหพาณิชย์เก่า หัวมุมศาลาแดงตัดพระรามสี่ หน้ารพ.จุฬา).. ก็หรูหรา สะมานะแฮ๊ฟ..แล้ว.. แม่เลยว่าแดก (รับประทาน)เข้าให้.. ว่าแต่ น้องหนูหลิน พิมพา สุพรรณโกมุท .. เดินห้างบ้างหรือเปล่า.. ช่วงนี้ ไม่มีซองคูปองลดราคา จาก โลตัส, บิ๊กซี ส่งมาที่บ้านดินแดงเลยอ่ะ.. หรือเธอซื้อร้านโชห่วยแถวคอนโดฯ ของเธอจ๊ะ.. อยากรู้จังเลย..

"ไอติม วอลล์ เซ๊เว่น อี่เล็ฟเว่น 7-11 " ซื้อครบ 49 บาท.. แลกซื้อกระเป๋า "Snoopy" และเพื่อน (ใบใหญ่ยักษ์)ในราคา 35 บาท.. 4 สี่ใบละสี กับสนูปปี้+เพื่อนใบละคน

"ไอติม วอลล์ เซ๊เว่น อี่เล็ฟเว่น 7-11 " ซื้อครบ 49 บาท.. แลกซื้อกระเป๋า "Snoopy" และเพื่อน (ใบใหญ่ยักษ์)ในราคา 35 บาท.. 4 สี่ใบละสี กับสนูปปี้+เพื่อนใบละคน / ยัยตัวเล็กนิสัยน่าจะแสบไม่น้อย..ง๊องแง๊ง.. / ที่ไม่ใช่ชื่อ Sally น่ะ.. ชาลี บราวน์ ก็ซื่อบื๊อ ซื่อบื้อ.. เด็กซื่อน่ะ.. / แม็กนั่ม ส่งชิงโชค ไอโฟน 6 ถึง 5 มค. 58... ไม่ถูกรางวัลหรอก เอากระเป๋าเสียตังค์ 35บาทน่ะ .. พอแล้ว..ดีแล้ว.. สำหรับเรา.. 5555

"อิชิตัน ลิ้นจี่" ไม่รู้ว่าลดราคาเหลือ 11 บาท.. / ซื้อกระบอกหมีพูห์ 29 รวมเงิน 40 บาท.. / น้องถาม "ลูกค้าได้ 1 สิทธ์ รับ "เย็น เย็น 2 ขวด 20 มั๊ยคะ" / ตอบ "ยัง ยัง" ...

"อิชิตัน ลิ้นจี่" ไม่รู้ว่าลดราคาเหลือ 11 บาท.. / ซื้อกระบอกหมีพูห์ 29 รวมเงิน 40 บาท.. / น้องถาม "ลูกค้าได้ 1 สิทธ์ รับ "เย็น เย็น 2 ขวด 20 มั๊ยคะ" / ตอบ "ยัง ยัง" ... / แกะถุงล้างกระบอก กดน้ำแข็งฟรีมา 1 แก้ว มีผู้หญิงวัยกลางคนมองหน้า.. "ทำไมอ่ะ.. เซ๊เว่นกำไรจะตาย.. บางทีเราก็ซื้อของไม่ครบยอด 50 บาท" ซื้อเครื่องดื่ม กดน้ำแข็ง 1 แก้ว.. ก็เหมืนอซื้อเครื่องดื่มชง (กด) เค้าก็กดน้ำแข็ง..แล้วก็กดเครื่องดื่ม.. ไม่ต่างกันหรอกเพ่... เราไม่ได้เอาเปรียบ เซ๊เว่นหรอก.. กดบ่อย ๆ ..เราก็ยอมควักสตางค์ซื้อถุงละ 8 บาท ช่วยค่าต้นทุน น้ำ เครื่องทำความเย็นเป็นน้ำแข็งนะ.. / ต้นทุนเค้าถูกกว่าน้ำแข็งหลอดถุงละ 9 บาท.. เพระไม่ต้องไม่เสียค่าขนส่ง Logistic นี่นา.. / อิชิตันลิ้นจี่.. ตอนดื่มจิบแรก ..รู้สึกว่า กลิ่นลิ้นจี่บางกว่าของโออิชิ.. เปรี้ยว หวาน ฝาด(ชา) รวม ๆ กันแล้ว.. ก็ต่างกันไม่มาก.. ผ่านค่ะ.. ถ้าหอมกลิ่นลิ้นจี่กว่านี้อีกหน่อย (อย่าขี้เหนียวหัวน้ำหอม).. เป๊ะเลย.. (อะฮั๊น..กระดก โออิชิ ลิ้นจี่.. ตั้งแต่ออกใหม่แรก ๆ ไม่บ่อยมาก แต่ก็พอจำรสชาติได้บ้าง).. /

ขนมกะลา ร้าน ป้าใบ้ 26 พ.ย.57 (2/2) ครัวคุณต๋อย

ขนมกะลา ร้าน ป้าใบ้ 26 พ.ย.57 (2/2) ครัวคุณต๋อย ฿฿ https://www.youtube.com/watch?v=ly90nW6hypE ๓ คุณเอ๊าะคะ.. ที่บอกว่า กลิ่นเหมือนน้ำตาลปี๊บน่ะ.. มันคือกลิ่น "คาราเมล (น้ำตาลไหม้" กับหัวกะทิ" //// เอางี้ได้มั๊ย กวนน้ำตาลทรายขาวกับหัวกะทิเป็นน้ำตาลไหม้ คาราเมล coconut เติมเนยสด เป็น Butter caramel coconut..(ถ้าไม่ใส่เนย ใส่เกลือตัดรสหวานนิดนึงดีมั๊ย) ในหม้อใหญ่หน่อย เท..ลงถาดอลูมิเนียม..(น้ำตาลไหม้ติดขอบหม้ เอาใบตองฉีกฝอยพันตะเกียบไม้ยาว..หรือแปรงยางจุ่มน้ำ เช็ดน้ำตาบไหม้ที่ริมหม้อ.. / เป็นแผ่น (ถาดเล็กพอจะอังไฟ..ล่อนจากถาดได้).. อย่าเทลงบนแผ่นพลาสติกถุงร้อนรองถาด..เพราะคาราเมลจะร้อนมาก.. ทนไม่ได้../ / ถ้าโรยมะพร้าวทึนทึกขูดขาวอบกรอบด้วยน่าจะเจ๋งนะ.. / ... ยาย สวยมาก .. ป้าก็สวยเสื้อสีม่วงก็สวย.. / น้องโก๊ะห์ น่ารักจุงเบย.. / เราก็ไม่เคยเห็นขนมนี้เหมือนกัน.. / ....... มะพร้าว..ขูดกระต่าย..(ไมเอาท่าแม่เบี้ย..มะหมี่) /เอามะพร้าวขาวไม่ติดกะลาดำ.. (ใช้มะพร้าวแก่ห้าว) คั้นเอาหัวกะทิ ใส่น้ำอุ่นแต่น้อย.. คั้นเอาหัวกะทิ บีบเอาเนื้อมะพร้าวออก เทน้ำกะทิลงกรองกระชอน / กระบวยด้ามยาว ใส่น้ำตาลทรา ยกระบวย 12 บาท.. ใส่กะทิ 1 กระบวนเล็ก เท่ากัน.. ตั้งบนหัวเตาแก๊ส ไม้ยาว เส้นผ่าศูนย์กลาง.. กวนน้ำตาลกะทิให้ได้สีน้ำตาลอ่อน ยกขึ้นจากไฟ ..ไม้กวนวน ๆ เอียงกระบวยใหญ่ กลอกให้บางเสมอกัน เต็มกระบวย .. / ตั้งกระบวยอันใหม่ ทำอันใหม่ / อันเก่าพอเย็นได้ที่ / ล่อนจากกบวย คว่ำบนแก้ว(ถ้วยขนม 4 นิ้ว)ก้นสูงพอที่จะประคองชิ้นขนมได้.. พักให้เย็น เก็บใส่ภาชนะให้ไม่ถูกอากาศ ให้กรอบ.. / เอาจุกมะพร้าว 2 ลูก ผูกเข้าด้วยกัน.. ปักหลัก.กับพื้นดิน..วางขอนไม้ใหญ่ 2 อัน... เอามะพร้าวคู่ ขัดเสียบกับหลัก ขัดไขว้กัน ไม่ปล่อยที่โคนต้น จะงอกเป็นต้น กินไม่ได้.. ผัดมะเขือยาวเรียงปลาช่อนทอดกรอบ..

27พย.57 ขอทาน 2,000 "เอ้า..เอาไป.." Yhon Whieng top on beer refig.

27พย.57 ขอทาน 2,000 "เอ้า..เอาไป.." Yhon Whieng top on beer refig. / men 4-5 drinking beer bottle .... หลิน พิมพา สุพรรณโกมุท.. เธอเคยเห็นภาพอาอึ้มที่ส่งเธอเรียนปริญญาโท นิด้า บริหารธุรกิจ นั่งขายของบคนเดียว.. หาเงินส่งเธอเรียนโท..หมดเป็นเกือบล้าน.. เธอเคยมาช่วยอาอึ้มเธอขายของ เฝ้าให้เข้าห้องน้ำบ้างมั๊ย..น่ากลัวนะ..เกิดพวกนี้คิดจะปล้นเงินอาอึ้มของเธอ คนแก่อยู่คนเดียวขายของคนเดียว.. คงจะหาเงินส่งเธอเรียนปริญญาเอกให้เป็น ดร.พิมพา สุพรรณโกมุท อีกใบกระมัง... เมื่อคืนตับแตก..เปิดเบอร์ 2พัดลม Hatari.. ซื้อเอง 598 บาท หักจากสองพัน.. ไม่มีใครออกเงินให้..อยู่ห้องดาดฟ้า หนู จิ้งจก ขี้ในห้องนอน..สาธุร สาธุ สาธุ.. เพดาน น้ำซึมบนฝ้ากระดานไม้อัด.. ทนเอาหน่อย.. ถ้าหลุดลงมาแล้วค่อยว่ากันใหม่..เนอะ Lyhn Pimpa Suphankomut...

"เจ้าแม่ขนมหวาน หลังแบงค์กรุงเทพ สนญ." .... / หันมาถามลูกน้องหน้าร้านเสียงห้วน "อะไร อะไร"... / "อ๋อ ..(เสียงหยันเยาะนิด ๆ)..พี่เค้าถามว่าขึ้นราคาเป็น 15 บาทแล้วเหรอ"...

"เจ้าแม่ขนมหวาน หลังแบงค์กรุงเทพ สนญ." .... / หันมาถามลูกน้องหน้าร้านเสียงห้วน "อะไร อะไร"... / "อ๋อ ..(เสียงหยันเยาะนิด ๆ)..พี่เค้าถามว่าขึ้นราคาเป็น 15 บาทแล้วเหรอ"... (ลูกน้องหญิงหน้าแป้น ผิวสีน้ำผึ้ง สูงไม่เกิน 153 ซม. ท้วม บาน หน้าออกใต้ ตาโตคม).. / เจ๊ใหญ่ ผิวขาว (ไม่รู้เชื้อจีนหรือไม่).. ถาม "อะไร อะไร" .. / "อ๋อ..พี่เค้าถามว่า ขึ้นราคาเป็น 15 บาทแล้วเหรอ.. นี่ขายมายังไม่เคยขึ้นราคาเลยนะ" / เราสงสัย ก็ถามเสียงธรรมดา ไม่ได้น้ำเสียงหาเรื่องเลยนะ.. แต่ตอบ "ตอกหน้า" เจ๊ใหญ่ พูดเสียงดังออกมาจากกะละมังขนมด้านใน.. นี่ขายมาเป็น 10 ปีแล้วยังไม่เคยขึ้นเลย ขาย 15 บาทมาเป็น 10 ปีแล้ว"... / เราควรจะจดและจำไว้ว่า.. "ถ้าวันหลังเราจะต้องเป็นแม่ค้าขายของ.. ลูกค้าซื้อมากน้อย.. ควรจะพูดอย่างไรกับลูกค้า".. / เราซื้อขนมชั้นกล่องเล็ก เคยซื้อ 2 ครั้ง ลูกน้องหน้าร้าน ทอนให้ 10 บาท.. เลยเข้าใจว่า กล่องละ 10 บาท.. คราวก่อนก็ซื้อขนมชั้นกับปันสิบ(ไส้ถั่ว ไม่อร่อยถูกใจ).. รวม ถามแล้วแหละ เค้าบอกว่าขนมชั้นราคานี้ ปั้นสิบนึ่งราคานี้ แต่เราก็ไม่ได้จำ..ก็ซื้อเกือบทุกครั้งที่ไปขอทานแถวนั้น.. / แล้วนี่จะไปซื้อกินอีกมั๊ยยะเรา ..ไม่หละ.. เกรงใจแม่ค้า.. ขายมาเป็น 10 ปี ไม่เคยขึ้นราคาเลย.. ..เราก็อยู่แถวนั้นมา 20 กว่าปี..ตั้งแต่เกิด. ไม่เคยเจอแม่ค้าแบบนี้เหมือนกัน.. / ซอยสุรเสนา ข้างแบงค์กรุงเทพ.. ร้านขนมอยู่เยื้องเข้าไปผ่านลานจอดรถสีขาว.. (สมัยก่อนเป็นลานจอดรถของบริษัทข้าง ๆ รู้จักมั๊ย.. เดินเข้าไปทะลุหลังแบงค์ไทยทนุ (ตอนนี้สาบสูญไปแล้ว) หลวง ..อะไร .. ขายของเก่าน่ะ.. / รสชาติความหอมของขนม จัดอยู่ในชั้นใช้ได้.. ไม่ถึงกับอร่อยเลิศเลอ..resonable price... คุณภาพขนมและราคา สมเหตุสมผล... แต่คนขายเจ๊ใหญ๋ ดูเหมือนจะ อารมณ์ไม่ดีเลยสักครั้งเวลาขายของตอนเช้า.. 7โมงกว่า...

ห้องสมุดซอยพระนาง. ผู้ชายสูงไม่เกิน 153 ซม. แต่งตัว เสื้อกล้ามสีขาวตัวเดียว กางเกงทำงาน รองเท้าแตะยางสีดำ...

ห้องสมุดซอยพระนาง. ผู้ชายสูงไม่เกิน 153 ซม. แต่งตัว เสื้อกล้ามสีขาวตัวเดียว กางเกงทำงาน รองเท้าแตะยางสีดำ... / พี่แกช่างกล้าเนอะ.. แต่งตัวอย่างนี้มาห้องสมุด.. เสื้อกล้ามไม่รู้ตราห่านหรือเปล่า.. แขนสัก หลังสัก..สีจาง.. / อายุก็ไม่น้อยกว่า 35 ปี.. คิดได้ไง..ใส่เสื้อกล้ามมาตัวเดียว. เพิ่งลุกจากที่นอนเหรอคะ..คุณพะ เอ้ เอ้ เอ้ เอ้...

How to Make Green Tea Popsicles ไอติมชาเขียวถั่วแดง

How to Make Green Tea Popsicles ไอติมชาเขียวถั่วแดง ฿฿ https://www.youtube.com/watch?v=TlleNZEJJjY ๓๓ .... How to Make Creamy Soy Milk นมถั่วเหลืองสูตรเข้มข้น ฿฿ https://www.youtube.com/watch?v=7l6lb74M7Hc ๓๓ ออกกองคาราวาน ..ทำน้ำถั่วเหลือง ใช้แกงแทนกะทิได้เนอะ.. ๓๓๓ .... How to Make Tofu ฿฿ https://www.youtube.com/watch?v=j29_ACpb4L4 ๓๓ .... .How to Make The Best Buttermilk Pancakes แพนเค้กอาหารเช้าแสนอร่อย ฿฿ https://www.youtube.com/watch?v=dXOF4QihCk0 ๓๓ ... How to Make Fresh Fruit Pops ไอติมผลไม้สดจ้า ฿฿ https://www.youtube.com/watch?v=7L3-2LNfzDM ๓๓ .... How to Make Thai Steamed Coconut Pudding ขนมถ้วย ฿฿ https://www.youtube.com/watch?v=7mI0f_cRZao ภ๓ .... How to Make Thai Fried Sweet Potato Balls ขนมไข่นกกระทา ฿฿ https://www.youtube.com/watch?v=MVoqH_nFcQE ๓๓ .... Sesame Balls Part 2: Making the Dough (Banh Cam) ฿฿ https://www.youtube.com/watch?v=nIySYzloisc ๓๓ ....

"ราดหน้าหมูหมัก..มั่ว ๆ"... หมู 500 กรัม/ ซีอิ๊วขาว / ซีอิ๊วดำหวาน/ น้ำตาลทราย

"ราดหน้าหมูหมัก..มั่ว ๆ"... หมู 500 กรัม/ ไข่แดง ไข่ไก่ 1-2 ฟอง / ซีอิ๊วขาว / ซีอิ๊วดำหวาน/ น้ำปลา / น้ำตาลทราย / น้ำมันหอย / ซอสปรุงรส / น้ำตาลปี๊บ / นมสดพาสเจอร์ไรซ์ หรือสเตอริไรซ์ พอท่วมหน้าหมูหั่น (ที่เหลือก็ยกดื่ม)/ แป้งมัน (อย่าใส่เยอะ) หมูหั่นชิ้น หมักเครื่องปรุง ได้ที่แล้ว.. (ข้ามคืนในตู้เย็นช่องเย็น) ปิดหน้าหมูด้วยพลาสติกแร็ปหรือพลาสติกถุงร้อน แปะหน้าหมูด้านบน ไม่ให้ถูกอากาศ ปิดฝาให้สนิท.. / ได้ที่แล้ว ใส่น้ำมันพืช.. ใส่ทีหลังสุด เพื่อให้น้ำมันเคลือบชิ้นหมูไม่ให้น้ำหวานและรสที่ปรุงไว้ออก..ขณะปรุงอาหาร.. /

ทำ #ขนมโตเกียวใส้เค็ม ...

ทำ #ขนมโตเกียวใส้เค็ม ... ฿฿ https://www.youtube.com/watch?v=ZWjLYhhM93Y ๓๓ .... ขนมโตเกียวไส้ครีมสตรอว์เบอร์รี่ ฿ https://www.youtube.com/watch?v=rH7TAkkZKeE ๓๓ .... ลูกละ 40 บาทเอง.. / อืม.น่ากิน / ไข่กระโหลก\แจ๋วพารวย ฿฿ https://www.youtube.com/watch?v=jvitllEE8qs ๓๓ .... 07-08-14 มักโรนีแอนด์ชีสทอด ฿฿ https://www.youtube.com/watch?v=xBm52Ozcwuo ๓๓ .... How to Make Mozzarella Cheese Stick ชีสสติ๊ก (ชีสทอด) ร้อนๆ กรอบๆ ฿฿ https://www.youtube.com/watch?v=P7k3x-Rp3Ho ๓๓ .... How to Make Thai Crispy Rice Cracker ขนมนางเล็ดน้ำแตงโม ฿฿ https://www.youtube.com/watch?v=QezpdZJsvvs ๓๓ .... How to Cook Sticky Rice วิธีการหุงข้าวเหนียว ฿฿ https://www.youtube.com/watch?v=xuO0rcV2E9g ๓๓ ....

วิธีการทำขนมฝรั่งกุฎีจีน 5-7-2556

วิธีการทำขนมฝรั่งกุฎีจีน 5-7-2556 ฿฿ https://www.youtube.com/watch?v=KmT16UMzV2g ๓๓ เอาถาดแบนใหญ่กว่าหม้อกลม..ปิดด้านบน ตักถ่านแดงวางใส่ถาด.. ๓๓ .... ภัตตาคารบ้านทุ่ง - ผำ 20 กันยายน 2557 FULL [HD] ฿฿ https://www.youtube.com/watch?v=rp6vYx319RI ๓๓ .... GOZA SOROH ขนมไส้ถั่วแดง สไตล์ญี่ปุ่น หอมกรุ่นอย่าบอกใคร ฿฿ https://www.youtube.com/watch?v=N6-P9FsGfSY ๓๓ ....

น้ำสลัดญี่ปุ่น ขวด Fuji... /กระทะ green pan

น้ำสลัดฟูจิ FUJI dressing ฿฿ https://www.youtube.com/watch?v=_oEBF4Akxcs ๓๓ .... กรีนแพน green pan ไร้ตะกั่ว no leed... เซรามิก.. /น่าใช้ดี / http://shiwa.co.th/greenpan.html ** กรีนแพน คือเครื่องครัวที่ห่วงใยในสุขภาพ และเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม ผลิตภัณฑ์ของกรีนแพน ถูกออกแบบให้มีประสิทธิภาพสูง โดยต้องใช้งานได้อย่างสะดวกสบาย ผลิตภัณฑ์กรีนแพนคำนึงถึงหลักการต่อไปนี้ HEALTH : เครื่องครัวกรีนแพนเคลือบผิวกันติด ผลิตจากเซรามิกธรรมชาติ Thermolon™ ปราศจากสาร PTFE ไม่ปล่อยไอพิษ แม้ได้รับความร้อนสูง ขั้นตอนการผลิตปราศจากสาร PFOA ENVIRONMENT : ใช้กระบวนการผลิตที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม ปล่อย CO2 น้อยกว่าถึง 60% และใช้วัสดุ upcycle เป็นการมอบชีวิตที่สองให้กับวัสดุ EASY : ผิวเรียบลื่น อาหารไม่ติดกระทะ ใช้งานง่าย เพราะผิวเคลือบ Thermolon™ ทนความร้อนได้สูงถึง 450°C / 850°F ทนทาน ทำความสะอาดง่าย รวดเร็ว .... มีเครื่องผสมแป้ง.. แบบมีแกนความร้อน..เอาไว้ตีแป้งกุยช่าย. ไม่ให้เมื่อยมือ / https://th-th.facebook.com/KenwoodThailand .-- ๓๓ .... หม้อทอดไร้น้ำมัน Phillip Airfryer... น่าจะดี / http://www.philips.co.th/c-m/consumer-products ๓๓ .... ราตาตุย france 0.... ....

เหลือตังค์ 50 บาท ไว้กินพร่งนี้ 26พย.57 / ไปขอทาน 2 พัน.. วันที่ 27 พย.57 ครบ 10 วัน.. เดี๋ยวแม่..ถามอีก .. วันนี้ยังไม่ 20 มาก่อนรึไง.. อีดอกหลินมึงเอาเงินยังไง.. เข้าบัญชีหรือหมาคาบให้ถึงหน้าห้องนอนให้มึง

เหลือตังค์ 50 บาท ไว้กินพร่งนี้ 26พย.57 / ไปขอทาน 2 พัน.. วันที่ 27 พย.57 ครบ 10 วัน.. เดี๋ยวแม่..ถามอีก .. วันนี้ยังไม่ 20 มาก่อนรึไง.. อีดอกหลินมึงเอาเงินยังไง.. เข้าบัญชีหรือหมาคาบให้ถึงหน้าห้องนอนให้มึง/ หลิน พิมพา สุพรรณโกมุm Lyhn Pimpa Suphankomut"" เดี๋ยวมึงตาย ถ้ากูยังมีลมหายใจอยู่.. ไมต้องทำงาน แต่มีเงินกินใช้ทุกวันมีเงินเรียนป.โท นิด้า บริหารธุรกิจ ตอนนี้มึงไปมุดหัวยอยู่ที่ไหน.. EDog.;.หลิน

เรื่องเล่าเช้านี้ อังคาร 25 พย.57 .. ข่าวตำรวจโกงกิน.. ตำรวจเครียดฆ่าตัวตายโดดตึก.. / พี่ยุทธกับทีมงานเล่นอ่างสไลด์ น่าสนุกน่าหวาดเสียว. เกาะที่จับแน่นเลย..

เรื่องเล่าเช้านี้ อังคาร 25 พย.57 .. ข่าวตำรวจโกงกิน.. ตำรวจเครียดฆ่าตัวตายโดดตึก.. / พี่ยุทธกับทีมงานเล่นอ่างสไลด์ น่าสนุกน่าหวาดเสียว. เกาะที่จับแน่นเลย.. / อย่าลืมโหลด..

ปูผัดผงกะหรี่/ ปลากะพงทอดน้ำปลา ยำผลไม้

^ ^ ...ปูผัดผงกะหรี่.. เส้นหมี่ข้าวกล้องแช่น้ำจนนิ่ม นำไปลวกสุก 2 ถ้วย / ปูม้าสดล้างทำความสะอาดหั่นเป็นชิ้น ๆ 1 ตัว / เนื้อปูม้าต้มสุกแกะเป็นชิ้น 1 1/2 ถ้วย / ไข่ไก่ 2 ฟอง / นมจืด 1/4 ถ้วย/ หอมหัวใหญ่ สำหรับทำซุป ปอกเปลือกหั่นเสี้ยว 2 หัว / โคนต้นหอมหั่นท่อนสั้น 8 โคน / พริกชี้ฟ้าแดง ส้ม หั่นแฉลบชนิดละ 1 เม็ด / ก้านคื่นฉ่านหั่นท่อนสั่น 2 ต้น / ผงกระหรี่อย่างดี (1) 3/4 ชต. / ผงกะหรี่อย่างดี (2) 3/4 ชต. / น้ำปลา 1 ชต. / ซอสปรุงรส 1 ชต. / น้ำตาลทราย 3/4 ชต. / น้ำซุปต้มเปลือกปู 1/2 ถ้วย/ น้ำมันกระเทียมเจียว 4 ชต. / ใบขึ้นฉ่ายสำหรับตกแต่ง / **** วิธีทำ 1. ตีไข่กับนมสดรวมกัน เตรียมไว้ / 2.ใส่ผงกะหรี่ (1)ลงคั่วในกระทะด้วยไฟอ่อนจนหอม / เติมน้ำมันกระเทียมเจียวแล้วเร่งไฟขึ้น ใส่ปูสดและหอมหัวใหญ่ลงผัดสักครู่ ใส่ไข่ไก่ที่ตีไว้พร้อมเนื้อปูต้มลงผัด เติมน้ำซุปลงไป แล้วผัดต่อจนไข่และเนื้อปูเริ่มจับตัวเป็นก้อน เติมผงกระหรี่ (2) ลงไป / แล้วปรุงรสด้วนน้ำปลา น้ำตาลทราย ซอสปรุงรส ได้ที่แล้วเร่งไฟขึ้น ใส่โคนต้นหอม พริกชี้ฟ้าซอยและก้านคื่นฉ่ายลงไปผัดพอสผักสลด ปิดไฟ ตักใส่จาน ตกแต่งด้วยใบคื่นฉ่ายให้สวยงาม จัดเสิร์ฟร้อมเส้นหมี่ข้าวกล้องลวก ************** ^ ^ ... ปลากะพงทอดน้ำปลากับยำผลไม้ .. ปลากะพงขนาดกลางขอดเกล็ดแล้วแล่เอาแต่เนื้อตามยาว 1 ตัว / เกลือเล็กน้อย /น้ำมันพืชสำหรับทอด -- ** ส่วนผสมน้ำปลาสำหรับราด .. น้ำปลาดี (หากใช้หัวน้ำปลาจะหอมอร่อยยิ่งขึ้น) 3 ชต. / น้ำตาลทราย 1.5 ชต. / น้ำตาลปี๊บ 1 ชต. / น้ำมันพืช 3 ชต. / พริกไทยขาวคั่วป่นเล็กน้อย --- *** ส่วนผสมยำผลไม้ ..... มะม่วงเปรี้ยว มะดัน มะเฟือง ซอยเป็นเส้น หรือหั่นเต๋าชนิดละ 1/4 ถ้วย / หอมแขกซอยบาง (เสี้ยว) 1 หัว/ ถั่วลิสงคั่ว 1/4 ถ้วย / พริกขี้หนูเม็ดเล็กซอย 15 เม็ด / น้ำปลาดี 2 ชต./ น้ำตาลปี๊บ 2 ชต./ น้ำตาลทราย 1 ชต. / น้ำเปล่า 3 ชต. / ผักชีซอย 10 ต้น (ไม่เห็นมีน้ำมะนาวเลย) --- ^ ^ ... วิธีทำ 1.ใช้มีดกรีดบั้งเนื้ออ้ปลากะพงให้สวยงาม โรยเกลือเล็กน้อย นำไปทอดในน้ำมันร้อน ๆ ด้วยไฟกลาง/ พอเหลืองแล้วตักขึ้นพัสะเด็ดน้ำมันสักครู่ เร่งไฟขึ้นให้น้ำมันร้อนกว่าเดิม แล้วนำชิ้นปลาลงทอดซ้ำอีกครั้งให้เนื้อปลาเหลืองสวยและกรอบนาน ตักขึ้นพักสะเด็ดน้ำมัน / 2.ทำน้ำปลาสำหรับราด โดยผสมน้ำปลาดีกับน้ำตาลทั้ง 2 ชนิด คนรวมกันให้ละลายเตรียมมไว้ จากนั้นเติมน้ำมันใส่กระทะตั้งไฟกลาง รอจนน้ำมันเริ่มร้อน จึงใส่น้ำปลากับน้ำตาลที่คนผสมกันไว้ลงไป รอให้เดือด ปิดไฟ โรยพริกไทย คนให้เข้ากัน / 3. ผสมเครื่องปรุงน้ำยำ ได้แก่ น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ น้ำตาลทราย น้ำ คนให้เข้ากัน ยกขึ้นตั้งไฟพอเดือด นำมาพักให้เย็น แล้วใส่ลงเคล้ากับเครื่องยำทั้งหมด / 4.จัดปลาทอดใส่จาน ราดด้วยส่วนผสมน้ำปลา (ข้อ2) เคียงด้วยยำผลไม้ พร้อมเสิร์ฟ (น้ำยำ น่าจะทำแบบยางมะตูม น้ำผักจะออกมาอีก)

"เช้านี้แต่งหน้าสวยนะ.. ปากงี้ ชมพูเชียว ดูหน้าเด็กลงหน่อย.."

ปลาโทงเทงผัดฉ่า ร้าน กำปั่น 21 พ.ย.57 (2/2) ครัวคุณต๋อย

ปลาโทงเทงผัดฉ่า ร้าน กำปั่น 21 พ.ย.57 (2/2) ครัวคุณต๋อย ฿฿ https://www.youtube.com/watch?v=t3bmU6WrzxI ๓๓ เครื่องผัดฉ่า โขลกพริกไทยขาวเม็ดกับพริกไทยสด (พริกไทยอ่อน) เมล็ด ...อืม..ดีนะ.. จะได้หอมกว่าใส่เม็ด ๆ ช่อ ๆ ..เคี้ยวก็เผ็ดปาก..

ราดหน้ายอดผัก ร้าน นายเคี้ยงเอ็มไพร์ 24 พ.ย.57 (2/2) ครัวคุณต๋อย

ราดหน้ายอดผัก ร้าน นายเคี้ยงเอ็มไพร์ 24 พ.ย.57 (2/2) ครัวคุณต๋อย ฿฿ https://www.youtube.com/watch?v=oXTzZlPAYME ๓๓ หมูสะโพก ไม่มีมัน หั่นพอดีคำ ใส่ซีอิ๊วขาว พริกไทยขาวป่น / ขยำให้ปรุงรสเข้าเนื้อ จนแห้ง / ใส่น้ำเปล่า / นวดเข้าเนื้อ จนเนื้อหมูเหนียว น้ำแห้งหมด / ใส่แป้งมัน นวดต่ออีก / ใส่น้ำมันพืช / ขยำนวดต่ออีก / เข้าเนื้อ / ใส่น้ำตาลทรายขาว / ขยำอีก / .. จนเข้าเนื้อ แห้งสนิท / ..... เข้าตู้เย็น (ไม่ปิดแร็ป) 1 คืน (ใส่กะละมังสแตนเลส)// น้ำตาลปี๊บ น้ำตาลกะทิจะหอม น้ำปลา / ขยำให้เหนียว ใส่แป้งมัน ขยำ ให้เข้ากันจนเหนียว ใส่น้ำเปล่า / คนปลายนิ้วอุ้งมือยก เป็นสายไม่ขาด (เส้นหนาใหญ่) / ใส่ซอสปรุงรสทีหลัง. ห่ออุ้งมือยก เหนียวไม่ขาด / เต้าเจี้ยวดำอย่างดีบดหยาบ กระเทียมเล็กสับหยาบทั้งเปลือก คนให้เข้กัน / กระเทียมทำให้หอม..เต้าเจี้ยวไม่หอมหรือคะ?.. กระทะเหล็กตั้งไฟให้ร้อน ไม่ใส่น้ำมัน ไฟแรง ใส่แส้นลงไป ไม่ใส่น้ำมัน ไล่กลิ่นน้ำมันจากาเส้นออก ซีอิ๊วดำหวานนิดหน่อย พอออกสีสวย คนเส้นตลอดพลิก ห้ามหยุด ถ้าหยุดเส้นจะไหม้.. หอมกลิ่นกระทะ / ทำราดหน้า..หมูหมัก 1 คึน / ใส่น้ำมันลงกระทะ เต้าเจี้ยวผสม .. ผัดให้หอม ใส่ผักยอดคะน้า น้ำสต๊อกหมู.. / น้ำเดือด ใส่หมูหมัก / คน น้ำเดือด 2 กระบวย หมูสุกได้ที่ กระบวยตักน้ำแป้งข้นใส่ลงไป คนตลอด (ลดไฟลง) คนตลอดเร็ว ๆ / ลดไฟ ยกตะหลิว ข้นได้ที่.. (วิธีนี้อาจทำให้ แป้งมันไม่คืนตัว ถ้าใส่ถุงกลับบ้าน).. ราดหน้าคะน้าลวก (ไม่อร่อยอ่ะ).. ขอบคุณเฮียเคี้ยงที่มาให้กำลังใจ . *** สมัยเด็กเราทำราดหน้าหมูหมัก หรือหมูผัดกระเทียมพริกไทย. ใส่ทุกอย่าง.. แต่ไม่ใส่ซอสหอยนางรม (คุณแม่บอก แพ้.. หรืออุบายไม่ให้ใส่ เปลือง ..น้ำมันหอยตราแม่ครัว ยี่ห้อแรกที่เอามาวางขายบนชั้น).. เราจะใส่ ไข่แดงไข่ไก่ / แป้งมัน / ซีอิ๊วขาว / น้ำตาลทราย.. ได้หมูหมักนิ่มแค่ไหนจำไม่ได้.. อาจเป็นเพราะ หมักไม่นานข้ามคืน เลยไม่นิ่มเท่านี้.. / แต่ถ้าทำหมูผัดกระเทียม แป้งจะติดก้นกระทะ.. / ผัดเส้นใหญ่แช่ก้นกระทะนิดหน่อย ให้มีเส้นบางส่วนติดเกรียมแข็งกรอบนิด ๆ บางเจ้าทอดเส้นให้กระทะทุกเส้นให้กรอบ เป็นแผ่น..อร่อยป่าวไม่รู้แฮะ.. ^ ^ .... ราดหน้าฉบับเรา.. หมักหมู ไข่แดง ไข่ไก่.. / นมสด พาสเจอร์ไรซ์ สเตอริไรซ์ / น้ำมันหอย / ซีอิ๊วดำหวานนิดเดียว (เอาสี) / ซอสปรุงรส / ซีอิ๊วขาว / น้ำปลา / น้ำตาลทราย / น้ำตาลปี๊บ / น้ำมันงา / แป้งมัน / น้ำมันพืชใส่สุดท้ายหลังจากหมักหมูนุ่มได้ที่แล้ว (ใส่มันครบทุกอย่างที่มีอยู่ในโลกนี้เลยเหรอ)... ^ ^ ... ผัดเส้น.. เคล้าเส้นใหญ่กับซีอิ๊วดำให้ทั่ว.. กระทะ(ถ้าไม่มีเหล็ ก็ต้องจำใจรับน้ำมันจากเส้น).. ผัดเส้นแช่ให้บางส่วนเกรียม ๆ แข็ง ๆ บ้าง เพิ่ม texture.. / ^ ^ ... น้ำราดหน้า.. น้ำมัน ผัดกระเทียมกับเต้าเจี้ยวบดหยาบ..ให้หอม (แป๊บเดียว อย่านาน เดี๋ยวเต้าเจี้ยวไหม้ซะก่อน).. ใส่น้ำสต๊อกหมู น้ำเดือด ** ใส่หมูแล้วคนด้วย.. เพื่อไม่ให้แป้งสุกเป็นก้อนติดก้นกระทะ.. /ใส่หมูหมัก.. ปรุงรส ซีอิ๊วดำหวาน (ไข่แดงในหมู จะทำให้น้ำมีเส้น ๆ ไข่ สวยงามเล็ก ๆ).. / แป้งมัน แป้งข้าวโพด แป้งท้าวยายม่อม ผสมน้ำ เหลวนิดหน่อย หรือใช้น้ำสต๊อกหมูเย็นแล้ว.. คนแป้ง..ให้เหลวเป็นสาย..ข้นไปลงไปแล้วจะเป็นก้นอ ลดไฟลงเป็นไฟกลางค่อนข้างอ่อน.. / เทลงกระทะ พร้อมตะหลิวคนแป้งให้สุก อย่าให้เป็นก้อน.. ^ ^ ... ผักคะน้า ยอดคะน้า คะน้าฮ่องกง.. ทำผักเสร็จแล้ว.. / ตั้งน้ำเดือดจัด ใส่เกลือ น้ำมันพืช / ใส่ผักลงลวก .. สุกพอประมาณ / ตักขึ้นทันที ลงใส่ในกระทะที่ตั้งร้อนไว้แล้ว.. ฉ่าผัดคะน้า ใส่น้ำมันงาเล็กน้อย.. / สุกได้ที่ ตักใส่กะละมังใบใหญ่ ซ้อนบนกระละมังน้ำแข็งผสมเกลือ..น้ำ.. ให้เย็นจัด.. / พอผักด้านล่างเย็น พลิกผักให้ด้านบนลงถูกความเย็น.. / สำหรับผัดแป๊บเดียวแล้วตักเสิร์ฟเลย.. / ดีมั๊ยนะ.. ตักเสริ์ เส้น ผักผัดน้ำมัน ราดน้ำราดหน้า.. เครื่องปรุงรส.. / น้ำตาลทราย น้ำปลา พริกป่น น้ำส้มพริกดองพริกชี้ฟ้า.. ๓๓

"โป๊ยเซียน ประทานพร" / แก้วไพลิน (มะพร้าวแก้ว)

โป๊ยเซียประทานพร.. ถั่วงอกหัวโต 1 ถต. / กระเพาะหมูต้มสุกหั่นบาง / ตับหมูลวก / เนื้อหมูลวก / ปลาหมึกกรอบ /กุ้ง / เนื้อไก่ / เนื้อปู / หัวใจหมู รวมกัน 1/2 ถต. / กระเทียมสับ 1 ชต. / ซอสหอยนางรม 2 ชต. / คึ่นฉ่ายหั่น 2 ต้น / พริกชี้ฟ้าแดงหั่นแฉลบ ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย *** วิธีทำ 1. ถั่วงอกล้างน้ำเด็ดหางออก คึ่นฉ่ายหั่นเป็นท่อนสั้น พริกหั่นแฉลบ กระเทียมสับละเอียด (หน้าปังตอทุบกระเทียมก่อนสับ) / 2.เนื้อสัตว์ทั้งหมด ล้างหั่นต้มและลวกให้สุก / 3.กระทะตั้งไฟ ใส่น้ำมัน นำกระเทียมลงผัดพอเหลือง ใส่เนื้อสัตว์ ซอสหอยนางรม ถั่วงอก ผัดพอผักสุก ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย พริกไทยป่น ใส่คึ่นฉ่าย พริกแดง ตักเสิร์ฟ -- ^ ^ ... แก้วไพลิน.. มะพร้าวทึนทึกค่อนข้างอ่อนขูดด้วยมือแมวเป็นเส้นฝอยเล็ก 3 ถต. / น้ำมะพร้าวน้ำหอม 1 ถต. / น้ำตาลทรายขาว 1 ถต. / น้ำคั้นดอกอัญชัน 1 ชต. -- **** วิธีทำ.1.มะพร้าวเลือกเอามะพร้าวน้ำหอมที่ใกล้จะเป็นทึนทึกขูดด้วยมือแมวให้เป็นเส้นเล็กยาว / 2.ดอกกอัญชันนำมาคั้นน้ำแล้วกรอง (ต้มหรือใส่ในน้ำร้อนเดือด) / 3.ผสมน้ำตาลทรายกับน้ำมะพร้าว ใส่กระทะตั้งไฟพอละลาย ยกลงกรองใส่น้ำดอกอัญชัน ตั้งไฟต่อเคี่ยวจนเป็นยางมะตูมแก่ นำมะพร้าวที่ขูดไว้ลงกวนจนแห้ง / 4.ตักมะพร้าวที่กวนวางเป็นคำเล็กบนถาดต ทิ้งให้แห้ง นำไปอบควันเทียน ---

อี๊ปู * พูม... Happy Birth Day.... ขอให้เรียนเก่ง มีน้ำใจ ไม่งมงาย เป็นที่รักของทุกคนในสังคมนะครับลูก..

กุยช่าย / พล.. / ครัวคุณต๋อย 1 ต.ค. 57 (2/2) ขนมไข่โบราณ ร้านเจ๊เล็ก ขนมไข่ . BornTvOfficial

ครัวคุณต๋อย 1 ต.ค. 57 (2/2) ขนมไข่โบราณ ร้านเจ๊เล็ก ขนมไข่ . BornTvOfficial ฿฿ https://www.youtube.com/watch?v=02BXmlE_ga8 ๓๓ .... ครัวคุณต๋อย 25 ส.ค.57 (2/2) ขนมกุยช่าย ร้านกุยช่าย เจ๊หงอ ฿฿ https://www.youtube.com/watch?v=eHiw-qLnROc ๓๓๓ .... พลพรรคนักปรุง 20/01/12 ฿฿ https://www.youtube.com/watch?v=Cr35VDtm2Fg ๓๓ .... กุยช่าย.. / รายการพลพรรคนักปรุง 12-03-14 ฿฿ https://www.youtube.com/watch?v=fcExYr6YdhY ๓๓ ....

"บานานาบอล" กล้วยหอมชุบแป้งทอด คลุกมะพร้าวแห้ง..น่าอร่อย ไม้เสียบ../ หนังสือ "สเต๊ก" ไม่อยู่บนชั้นแล้ว..อด

"บานานาบอล" กล้วยหอมชุบแป้งทอด คลุกมะพร้าวแห้ง..น่าอร่อย ไม้เสียบ.. / กล้วยหอม 2 ลูก / น้ำมะนาว / เนยสด 20 กรัม (ตั้งพักไว้พอนุ่ม)/ น้ำตาลทราย 20 กรัม / ไข่ไก่ 1/2 ฟอง / แป้งเค้ก 100 กรัม / ผงฟู 1 ชช. / นมสด 1/3 ถ้วย / น้ำตาลไอซิง 5 ชต. / มะพร้าวขูดฝอยอบแห้ง (สีขาว) 4 ชต. / น้ำมันช สำหรับทอด*** วิธีทำ 1.ปอกเปลือกกล้วยออก พรมน้ำมะนาวเล็กน้อย (บีบน้ำมะนาวลงบนเนื้อกล้วย) เพื่อป้องกันไม่ให้กล้วยดำ หั่นเป็นท่อนยาวประมาณ 5 ซม. / 2.ตีเนยและน้ำตาลให้เข้ากันจนฟูเป็นครีม / 3. ใส่ไข่ไก่ลงไปตีให้เข้กัน / 4.ร่อนแป้งเค้กรวมกับผงฟูลงไป คนให้เข้ากัน / 5.ใส่นมสดลงไปเพื่อลดความเหนียวข้นของส่วนผสมแป้ง คนให้เข้ากัน / 6.ชุบกล้วยที่เตรียมไว้ลงในส่วนแป้งให้ทั่ว ทอดในหม้อน้ำมันที่ร้อน 170 องศาเซลเซียส / 7.เมื่อสุกได้ที่ดีแล้ว ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน คลุกในน้ำตาลไอซิงผสมมะพร้าวให้ทั่ว จัดเสิร์ฟ / เทคนิคการทอด เคล็ดลับที่ทำให้ของทอดคงความกรอบได้นานและไม่อมน้ำมันมากก็คือ การเตรียมน้ำมันในกระทะทอดให้ร้อนได้ที่ดี หรือมีอุณหภูมิตามที่กำหนดก่อนนำของลงทอด ซึ่งจะทำให้ใช้เวลาในการทอดไม่นาน อาหารจึงไม่อมน้ำมันและกรอบนาน ส่วนการทดสอบอุณหภูมิของน้ำมันแบบง่าย ทำได้โดยการหย่อนขนมปังชิ้นเล็กลงไปในหม้อทอหรือกระทะ หากขนมปังลอยตัวอยู่ที่ผิวน้ำมันแล้วเกิดฟองอากาศรอบ ๆ และมีเสียงทอด แสดงว่าน้ำมันร้อนพร้อมสำหรับทอดแล้ว /*** การทำอาหารชุบทอดให้ออกมมาดีนั้นไม่ใช่ง่าย ๆ เคล็ดลับเหล่านี้จะช่วยให้ทำได้ง่ายขึ้น / 1. ใช้เครื่องตีไฟฟ้าหรือเครื่องบดผสมอาหาร ช่วยผสมแป้งสำหรับชุบทอดให้เข้ากันดี แทนการตีส่วนผสมด้วยมือ / 2.ใช้เครื่องทุ่นเวลาทุกชนิดช่วยในการเตรียมของ / 3.ถ้ามีส่วนผสมไข่ในสูตรแป้งทอดกรอบ ควรเลือกใช้เฉพาะไข่แดงเท่านั้น และควรใช้น้ำเย็นในการละลายแป้ง แต่ยกเว้นสำหรับสูตรนี้ เพราะไม่ใช่การชุบทอดแบบแป้งกรอบ ^ ^ .... ชิปจานด่วน.. มันเทศ 2 หัว / รากบัว 1/2 ราก / ฟักทอง 1/2 ลูก / น้ำส้มสายชู / น้ำมันพืชสำหรับทอด *** วิธีทำ 1.ล้างมันเทศให้สะอาด หั่นเป็นแผ่นบางแช่ในน้ำเย็น / 2.ปอกเปลือกรากบัวออกให้หมด หั่นเป็นแผ่นบาง แช่ในน้ำผสมน้ำส้มสายชูเล็กน้อยเพื่อป้องกันไม่ให้ดำ / 3.ล้างฟักทองให้สะอาด คว้านเมล็ดออก ใช้ที่ปอกปเปลือกผลไม้ (กวยเคา) ฝานเป็นแผ่นบาง / 4.นำมันเทศและรากบัวขึ้นสะเด็ดน้ำพอหมาด ใช้กระดาษซับให้แห้ง / 5.ตั้งน้ำมันพืชในกระทะหรือหม้อทอดจนมีอุณหภูมิประมาณ 170 องศาเซลเซียส นำผักทั้งหมดลงทอดจนสุกเป็นสีเหลืองทอง นำขึ้นสะเด็ดน้ำมันบนกระดาษซับน้ำมัน / 6.วิธีทำโดยใช้ไมโครเวฟ ชิปมันเทศอาจได้ง่าย ๆ ด้วยเตาไมโครเวฟ โดยจัดเรียงแผ่นมันเทศลงบนจานทนความร้อนเพียงชั้นเดียว (ไม่ควรวางแผ่นซ้อนทับหรือเหลื่อมกัน) อบด้วยความร้อนสูงประมาณ 3-5นาที วิธีทำนี้จะดีต่อสุขภาพมากกว่าและให้พลังงานน้อยกว่า เพราะไม่มีน้ำมันจากการทอด ชิปแบบกรอบ ๆ การเฉือนผักให้บางเป็นเคล็ดลับสำคัญที่ทำให้ขนมกรอบ ยิ่งเฉือนได้บางมากเท่าไหร่ ขนมก็จะยิ่งกรอบมากขึ้นเท่าน้น ข้อสำคัญ ต้องซับน้ำออกให้หมดเสียก่อนที่จะนำลงทอด คุณอาจทำชิปแอปเปิลหรือมันฝรั่งบ้างก็ได้ ** ^ ^ .... ^ ^ .... ^ ^ ....

ห้องสมุดซอยพระนาง.. ป้านกแก้ว.. หอบ 3 ถุงผ้า... มักจะพูดคุยเกริ่นอะไร.แล้วก็เชิญชวนให้ไปกินก๋วยเตี๋ยว (ป้ายดิสโก้ป้ายเบ้อเร้อ อ๊าหร้อย)เป็นครั้งที่ 3 แล้ว (3คน)สถิติ

ห้องสมุดซอยพระนาง.. ป้านกแก้ว.. หอบ 3 ถุงผ้า... มักจะพูดคุยเกริ่นอะไร.แล้วก็เชิญชวนให้ไปกินก๋วยเตี๋ยว (ป้ายดิสโก้ป้ายเบ้อเร้อ อ๊าหร้อย)เป็นครั้งที่ 3 แล้ว (3คน)สถิติ / พูด "อาหร้อย" เสียงดังลั่น (ปกติก็เสียงดังลั่นอยู่แล้ว)... เมื่อวานผู้ชาย วันนี้น้องผู้หญิง แมวมาขอของกิน.. ป้านกแก้วสาธยาย.. "แมวมีเจ้าของ อยู่บ้านโน้น" (รู้ได้ไงวะ)... / เมื่อวานสงสัยจะพูดเปรต สูง 10 กว่าเมตร..มั๊ง.. / บอกน้อง .. "ก๋วยเตี๋ยว มีทั้งน้ำใส น้ำข้น..อ๊าหร๊อย อ่าหร้อย" อร่อยมาก พี่นะ เสิร์ฟกลางวันคนเยอะมาก เสิร์ฟทีเป็นร้อย ๆ ชาม..ขาพี่นี่สั่นพั่บ ๆ ๆ ๆ .. ช่อง 5 ก็มาถ่ายทำรายการ.. ชามละแค่ 35 บาทเอง. วันก่อนบอกผู้ชาย ธรรมดา 35 พิเศษ 40 หรือ 45 (จำไม่ได้ระ)... มานั่งพักผ่อน ชอบพูดกับคน เสียงดังลั่นลาน.. นี่ยังจะมาโฆษณาประชาสัมพันธ์ คนที่เขามาห้องสมุดแทบทุกคนที่เจอหน้า.. (ลองบอกฉันสิ..จะได้ด่าให้) ชอบรบกวนคนอื่น ไม่ดูตามาตาเรือ... ชวนคนไปกินที่ร้าน เดินไปทางโน้น.. ป้ายดิสโก้ ป้ายเบ้อเร้อเลย.. ย้ำ ย้ำ ซ้ำ ซ้ำ...

ซื้อพะแนงซี่โครงหมู พี่เปี๊ยก.. ตัก 40 บาท ไม่รู้จะเจอของแถมอ๊ะป่าว กลับห้อง ตั้งหม้อข้าว 1 หม้อ กินให้ได้อีก 2 มื้อ...

น้ำพริกไข่ปู(ทะเล)เมืองจันท์ พิพม์แล้วอยู่ข้างล่างกลุ่ม HC

"คาถาชีวิต ยกกำลัง2".. เห็นป้า "นกแก้ว" อ่านอยู่ รปภ.ก็นั่งคุยด้วยคนละม้านั่ง.. ป้านกแก้วเสียงดังลั่น.. กินบะหมี่เกี๋ยวหันไปมองหน้าจ้อง ๆ แกก็ไม่รู้สึกตัวแฮะ..

"คาถาชีวิต ยกกำลัง2".. เห็นป้า "นกแก้ว" อ่านอยู่ในมือ รปภ.ก็นั่งคุยด้วยคนละม้านั่ง.. ป้านกแก้วเสียงดังลั่น.. เรายืนที่หน้าประตูกระจกกินบะหมี่เกี๋ยวหันไปมองหน้าจ้อง ๆ แกก็ไม่รู้สึกตัวแฮะ.. / ป้าแกเล่าข่าว "ผีหลอก"ให้คุณพลฯ ฟัง.. คุณพลฯ ถาม "คิดไปเองมั๊ง คิดไปเองรึเปล่า". หันมามองหน้าเรา เราก็ทำหน้าแหยะ ๆ ให้ ส่ายหัว /... "นี่นะ ป้าจะเล่าให้ฟัง มีคนขับแท็กซี แกบอก เห็นลูกสาวใส่ชุดไทยสวยมากเลย เดินเข้าบ้าน ..แกถึงรู้ว่าโดนผีหลอก" แม่ผู้หญิงบอก "ลูกสาวแกตายไป" (ย้ำ ย้ำ ย้ำ)... ค่ารถก็ไม่ได้.. ขับฟรีเลยวันนั้น (เล่าให้ฟังซ้ำอีกหลายเที่ยว).. / อีกข่าว... "มีคนมุสลิมมาเช่าบ้าน อยู่ได้ 10 กว่าวัน.. เช้าก็บอก "โดนผีหลอก"เมื่อคืน มาตอนตี1ตี 2 .. ได้ยินเสียงเคาะประตู ปึ้ง ปึ้ง ปึ้ง 3 ที.. ไม่กล้าเปิดดู เป็นอิสลาม (อิสลามเชื่อเรื่องผีด้วยเหรอป้า).. พอทำใจกล้าเปิดดู เห็นผู้หญิงผมยาว (ตอนหลังแกบอกประบ่า ประบ่าก็แค่บ่า ไม่ใช่ผมยาวถึงหลังนะป้า ..ฟรุ๊ง ฟริ๊ง.. คราวก่อนโน้น คุยกับเด็กหนุ่มบอก .. ป้าห้อยหลวงปู่แหวน ศักดิ์สิทธิ์นะ ป้าห้อยคอประจำ หลวงปูแหวน ศักดิ์สิทธิ์จริง ๆ นะหลานนะ)... / เล่าซ้ำอีก 4 รอบ.. เค้าเปิดประตูออกมา เป็นผู้หญิงผมยาว (ทำท่าผมยาวด้านหลังป้าแก).. สูง เมตรครึ่ง สูงมาก ๆ ๆ ๆ ๆ (เมตรครึ่งก็แค่ความสูงของคนปกติ แบบเตี้ยนะป้า) ถ้าบอกสูง 10 เมตรละก่อ ตามความเชื่อเขาว่าเป็น "เปรต"... / มีผู้ชายเดินมานั่งม้านั่ง ป้าแกก็ฟุ้งให้ฟัง ลั่นลาน.. มาอีกคน ผู้ชาย เปิดมือถือจดข้อมูลจากมือถือลงสมุดโน๊ต ป้าแกก็ฟรุ๊งไม่หยุดปาก .. หนังสือที่อยู่ในมือก็ไม่ได้อ่านแล้ว.. / .... ต้องเดินหนี เราก็ถอนหายใจลั่น .. เฮ้อ.. รปภ.ยังหันมามองเลย.. กูละเบื่อ ยายป้านกแก้ว.. อย่างนี้เขาน่าจะเรียป้านกแก้วว่า "ผีเจาะปาก" มาพูดกระมัง..

"พบตัวร้อยขา..สีฟ้าเข้ม..ในเกี๊ยวบะหมี่" ซอยวัดตะพาน..(ซื้อประจำ)..วันนี้เจอของแถม... ..คลุกเคล้าเครื่องปรุง อืม..วันนี้เราปรุงอร่อยแฮะ ใส่น้ำตาลแค่ช้อนเดียว..ไม่หวานมาก...

"พบตัวร้อยขา..สีฟ้าเข้ม..ในเกี๊ยวบะหมี่" ซอยวัดตะพาน..(ซื้อประจำ)..วันนี้เจอของแถม... ..คลุกเคล้าเครื่องปรุง อืม..วันนี้เราปรุงอร่อยแฮะ ใส่น้ำตาลแค่ช้อนเดียว..ไม่หวานมาก... / กินไปครึ่งกล่องแล้ว... คีบเกี๊ยวไป 2 ตัว (แปะแถมให้ตัวนึงประจำ เป็น5 ตัว)... จะคีบกินตัวที่ 3 พลิกกลับ.. เห็นสีฟ้าเข้มออกน้ำเงิน..เอาตะเกียบเขี่ย ๆ ดู ตอนแรกคิดว่าเป็นเศษผ้าขนหนูสีน้ำเงิน.. และแล้ว เห็นเส้นบาง ๆ ข้างตัว ตลอดแนว.. จ้องมองใกล้ ๆ เอาล่ะสิ .. ตะขา... Takab นี่นา.. แต่ทำไมสีน้ำเงิน เขี่ย ๆ ๆ ๆ ๆ แน่นิ่ง.. ตัวยาวประมาณ 1.5-2ซม.. มีเส้นสีน้ำตาลอ่อนข้าง ๆ ตลอดแนว..ตัวกว้างประมาณ 1 มม... ถ้าเป็นtakab ตัวลูก ถ้าโดนน้ำร้อนสุก ก็น่าจะสีน้ำตาลหรือออกแดง... นี่เป็นสีฟ้าเข้ม(แบบสุก)..อาจจะเหมือนในข่าวที่มีคนเคยเจอตัวร้อยขา สีฟ้าเข้ม ใส่จาน ว่ายน้ำอย่างมีความสุข..ก็เป็นได้.. แล้วไง.. เททิ้งสิ อ๊อกใส่ถุงก็ไม่ออก..อาจเป็นเพราะเมื่อคืนไม่ได้กินข้าวเย็น. เลยเข้าไปแล้ว เลยตามเลย.. อ๊อกไม่ออกจริง ๆ ไม่ออกเลยแม้แต่เส้นเดียว.. / เลยต้องตบด้วยนมเปรี้ยว 1 ขวด น้ำแข็งอีก 1 แก้วเล็ก/ จบข่าว.. *** คิดเช่นเห็นต่าง ผวาตัวร้อยขาพันธุ์ใหม่ (9 พ.ย.57) . Variety BEC-TERO แต่ที่เจอนี่ ตัวกว้างแค่ 1 มม.เองนิดเดียว..เหมือนเส้นเชือกเส้นเล็ก ๆ .. สยอง ..อึ๋ย..ย..ย.. ไม่ใช่ความผิดของอาแปะหรอก.. ถ้าเป็น ตข.. จะเข้าไปแอบในเกี๋ยวดิบก่อนลวกเหรอ.. น่าจะมากับน้ำ ต้มเดือด เลยสุก พอใส่เกี๋ยวลงลวกก็ติดมากับเกี๊ยวด้วย..อ่ะนะ.. ถ้าพรุ่งนี้ไม่ตาย แสดงว่าวันนี้เราไม่ได้กินของมีพิษ.. เจอของแถมแบบนี้.. สงสัย ถ้าไม่ถูกรางวัลที่ 1 (ไม่ซื้อล็อตเตอรี่) ก็คงจะได้ มรดก ทรัพย์สมบัติ ในส่วนที่เราช่วยพ่อแม่ทำมาหากิน อาบเหงื่อต่างน้ำ กลับคืนมา... เพราะไม่งั้น หมาคาบไปแดกหมด.. ได้ค่าเซ็น "ไม่รขอรับมรดก 7,000" ไอ้ที่ขอยืมมาก่อนเจ็ดพัน ยังพูดเลย. "ได้เงินปิดบัญชีแล้ว.. เอามาเงินมาคืนกูด้วยนะจะบอกให้"

ครัวคุณต๋อย 26 ก.ย. 57 (2/2) ข้าวผัดซีอิ้วหมู ร้าน ครัวข้างคุณ / หลายปีก่อน มีรายการถ่าย เชฟผัดบนครัวรถไฟเลย.. ใส่ tomato paste จากกระป๋องใหญ่

ครัวคุณต๋อย 26 ก.ย. 57 (2/2) ข้าวผัดซีอิ้วหมู ร้าน ครัวข้างคุณ ไม่ใส่ไข่ หอมซีอิ๊วดำ.หวาน... / หลายปีก่อน มีรายการถ่าย เชฟผัดบนครัวรถไฟเลย.. ใส่ tomato paste จากกระป๋องใหญ่ น่าจะใส่ไข่ / บางทีไอ้ที่หนูเคยดู กับที่พี่ต๋อยเอามาออก.. อาจจะเป็น "ข้าวผัดรถไฟ" คนละขบวนกัน.. 5555 / https://www.youtube.com/watch?v=PBaz7I3TdGM

ไข่เจียวกรอบ Sunshine... / ไข่เจียวฟู / ไข่เจียวทรงเครื่อง /

ไข่เจียวกรอบ.. เนื้อสัมผัสที่ดีของไข่เจียวกรอบโดยพื้นฐานต้องกรอบ ไม่เหนียว แต่ยังคงรสสัมผัสของไข่เจียว ไม่ใช่กรอบร่วนทั้งแผ่น นอกจากนี้ยังต้องกรอบเหลืองพอดี ไม่หลืองหรือเข้มเกินจนมีกลิ่นไหม้ จะเป็นเช่นนั้นได้ไข่เจียวกรอบต้องบางพอดีและไม่อมน้ำน ดังนั้นไข่เจียวกรอบส่วนใหญ่จึงไม่ใส่เครื่องตีผสมกับไข่นอเสียจากว่า เครื่องผสมนั้น ๆ จะมีปริมาณเพียงเล็กน้อยและบดละเอียดพอ ** วิธีทำ "ทอด" ไข่เจียวกรอบ ต้องใช้น้ำมันมาก และน้ำมันต้องร้อนพอ ทั่วทั้งกระทะ ขั้นตอนการทอด... เทน้ำมันปาล์ม 2 ถ้วย ลงในกระก้นลึก (เบอร์14) บนไฟกลาง ระหว่างรอให้น้ำมันร้อน ต่อยไข่ลงในชามใช้ส้อมตีใข่ให้เข้ากัน ใส่ส่วนผสมเครื่อง (ถ้ามี) แล้วตีไข่ต่อจนขึ้นฟอง ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลาง ใช้เวลาประมาณ 4-5 นาที จึงจะร้อนทั่วถึงพอดี ทั้งนี้ควันยังไม่ขึ้นที่ผิวหน้าน้ำมัน ทดสอบได้โดยหยดไข่ที่ตีลงในกระน้ำมัน หากไข่ดีดตัวขึ้นมาเร็วและมีฟองออากาศเกาะอยู่รอบ ๆ แสดงว่าน้ำมันร้อนพร้อมใช้งานแล้ว / *** เทส่วนผสมของไข่ในถ้วย สูงเหนือระดับน้ำมันในกระทะประมาณ 1 ศอก เทลงทั้งหมดรวดเดียวลงในกระทะน้ำมัน / เมื่อไข่สัมผัสกับน้ำมันร้อน ๆ ไข่จะกระจายตัวเป็นฝอยเต็มกระทะ ใชตะแกรงตีผิวหน้าไข่เบา ๆ เพื่อให้ไข่ถูกน้ำมันทั่วทั้งหมด / ทอดต่อจนไข่เริ่มเซตตัว ด้านล่างสุกเหลือง จึงใช้ตะหลิวพลิกไข่กลับ.. ทอดต่อ / เมื่อไข่ด้านล่างเริ่มสุก เร่งไฟให้แรงขึ้น ทอดต่อจนไข่เจียวหลืองกรอบพอดี จากนั้นใช้ตะแกรง (แผ่นใหญ่กว่าไข่เจียว) ตักไข่เจียวขึ้นพร้อมกับใช้ตะหลิวกดไข่เจียนเพื่อรีดน้ำมันส่วนเกินออก เทคนิคสำคัญ 1. การทอดควรเลือใช้กระทะก้นลึก (กระทะใบบัวหรือกระทะเทฟล่อน) ที่สามารถบรรจุน้ำมันปริมาณมากเพียงพอที่จะทำให้ไข่ที่แตกเป็นฝอยลอยตัวบนผิวน้ำมันขณะทอด ซึ่งจะช่วยให้เนื้อไข่ถูกน้ำมันทั่วทั้งหมด / 2. การใส่แป้งทอดกรอบผสมในไข่ ช่วยทำให้ไข่เจียวกรอบคงตัว คงความกรอบได้นาน แต่เป็นความกรอบแบบร่วน ๆ ขาดรสสัมผัสของไข่เจียว ทางที่ดีดีไข่เจียวกรอบควรกรอบจากการทอดน้ำมันเท่านั้น แต่มักคงตัวไม่ได้นาน ไข่เจียวกรอบจึงควรรับประทานร้อน ๆ จึงอร่อย / 3.การเทไข่ลงทอดในกระทะน้ำมัน แทนที่จะเทหมดรวดเดียว อาจเหลือไข่ไว้ประมรณ 2 ชต. สำหรับโรยกระจายบนหน้าไข่ที่แตกฝอยเต็มกระทะ แล้วจึงใช้ตะแกรงตีหน้าไข่เบา ๆ ก่อนที่จะพลิกกลับด้าน วิธีนี้จะช่วยให้ผิวหน้าของไข่เจียว เมื่อเสิร์ฟบนจานดูเป็นฝอย สวยงามากขี้น /4. ควรระวังไม่ทอดไข่เจียวนานเกินไปจนกรอบร่วนทั้งแผ่น หรือกรอบเหลืองเกินจนมีกลิ่นไหม้ สีของไข่เจียวไม่ควรเข้มเกิน เมื่อตักขึ้นจากกระทะ เพราะไข่ยัมีความร้อนสะสมอยู่ซึ่งทำให้สีเข้มขึ้นอีก นอกจากนั้นไม่ควรใส่เครื่องผสมในไข่มากเกินไปหรือชิ้นใหญ่เกินไป เพราะจะทำให้ไข่กรอบได้ยาก / 5.ควรเลือกใช้น้ำมันปาล์มเพราะมีคุณสมบติทนความร้อนได้สูงกว่าน้ำมันถั่วเหลือง น้ำมันที่ใช้ทอดไข่เจียวกรอบ ทอดได้ไม่เกิน 3-5 กระทะ น้ำมั้นที่ใช้ซ้ำเกินกว่านี้จะทำให้ไข่เจียวอมน้ำมันและกรอบยาก **** ^ ^ ... ไข่เจียวฟู.. ลักษณะเด่น ไข่เจียวฟูมีรูปทรงกลมฟู ผิวส่วนของกรอบเล็กน้อย เนื้อหนากว่าไข่เจียวธรรมดาและไข่เจียวกรอบอย่างเห็นได้ชัด ลักษณะไข่เจียวฟูที่ดีเนื้อไข่จะแน่น แต่นุ่ม ๆ ไม่แฟบง่าย เพราะขึ้นฟูด้วยเนื้อไข่ ไม่ใช่ฟองอากาศ -- *** ไข่เจียวฟูต้องใช้ไข่อย่าน้อย 4-5 ฟอง ในการเจียวไข่แต่ละกระทะ ไข่จะยิ่งกลมฟูสวย หากมีส่วนผสมอย่างอื่นในปริมาณ น้ำหนัก และขนาดที่พอเหมาะ และใส่ส่วนผสมในปริมาณที่มาก นอกจากนี้ยังต้องใส่น้ำมะนาวในส่วนผสมไข่เพื่อช่วยในการขึ้นฟูของไข่ เสน่ห์ของไข่เจียวฟูที่อยู่รสสัมผัสที่นุ่มหนาเป็นพิเศษ แตกต่างจากไข่เจียวทั่วไป ความนุ่มหนานี้เกิดจากวิธีการเจียวโดยเฉพาะ มิได้หนาจากการพับไข่เจียวธรรมดาเป็นชั้น ๆ --- วิธีทำ .. การทอดไข่เจียวฟูต้องใช้น้ำมันมาก แต่ก็ยังน้อยกว่าการทอดไข่เจียวกรอบ น้ำมันต้องร้อนจัดขณะเท่ส่วนผสมไข่ลงทอด จากนั้นจึงค่อยลดเป็นไฟกลาง ขั้นตอนการทอดไข่เจียว (ไข่ไก่ 4-5 ฟอง) 1. ต่อยไข่ลงในชามผสมก้นกว้าง ตามด้วยส่วนผสมและเครื่องปรุง ใช้ส้อมเจาะไข่แดงให้แตกก่อน แล้วจึงตีไข่ในแนวนอนโดยกดให้ส้อมอยู่ใต้ส่วนผสมไข่ ตีโดยไม่ยกส้อมขึ้น เพื่อไม่ให้อากาศเข้า ตีจนเข้ากันดีแต่ไม่ขึ้นฟอง / 2.เทน้ำมันปาล์ม 1 ถ้วยลงในกระทะก้นลึก (เบอร์ 14) บนไฟแรง รอให้น้ำมันร้อนจัด มีไอขึ้นที่ผิวหน้าน้ำมัน ทดสอบระดับความร้อนของน้ำมันโดยหยดไข่ที่ตีลงในน้ำมัน หากไข่ดีดตัวขึ้นมาเร็ว แสดงว่าน้ำมันร้อนพร้อมใช้งานแล้ว / 3.เทไข่ทั้งหมดรวดเดียวลงทอดในระดับสุงกว่าผิวหน้าน้ำน 1/2 ศอกเหนือน้ำมัน ลดเป็นไฟกลาง ทอดต่อจนไข่เริ่มเซตตัว ใช้ตะหลิวตะล่อมไข่โดยรอบให้เป็นทรงกลม ทอดจนไข่ด้านล่างสุกเหลือง แล้วพลิกไข่กลับด้านทอดอีกด้านจนสุกเหลือง / ใช้ตะแกรงตักไข่เจียวขึ้น พร้อมกับใช้ตะหลิวกดเบาๆ บนไข่เพื่อรีดน้ำมันส่วนเกินออก --- *** เทคนิคสำคัญ 1.การตีส่วนผสมของไข่ในแนวนอนเพื่อไม่ให้ฟองอากาศเข้าไปจับตัวกับไข่ขาว เป็นเคล็ดลับสำคัญของการทำไข่เจียวฟูที่ไม่ยุบตัวในภายหลัง นอกจากนี้ก่อนที่จะเทส่วนผสมไข่ลงกระทะ น้ำมันจะต้องร้อนจัด แต่การทอดหลังจากนั้น ต้องใช้ไฟกลาง เพื่อให้ได้เนื้อไข่ที่หนาและส่วนผสมอย่างอื่นสุกทั่ว / 2 . รูปทรงของไข่เจียวฟูจขึ้นฟูกับเครื่องที่ใส่ผสมกับไข่ด้วย เครื่องผสมในขนาด ปริมาณ และน้ำหนักที่เหมาะสม จะช่วยให้ทอดไข่เจียวฟูได้สวยขึ้น เพราะส่วนผสมทำให้ใข่มีน้ำหนัก จึงจมลงด้านล่างของน้ำมันและสุกโดยจับคัวเป็นก้อน เปรียบเทืยบกับไข่เจียวที่ไม่ใส่เครื่อง เมื่อนำลงทอด ไข่จะลอยและกระจายตัวออก ทำให้ควบคุมรูปทรงยากกว่า อย่างไรก็ตราม ควรหั่นส่วนผสมที่ใส่เป็นชิ้นบาง ๆ และส่วนผสมที่สุกได้ยากควรนำไปทำให้สุกก่อน / 3. ในการทำไข่เจียวฟู ควรเลือกใช้ไข่ไก่ที่สดใหม่ เพราะเนื้อไข่จับตัวกันมากกว่าไข่เก่า ช่วยให้ทอดไข่เจียวฟูเป็นรูปทรงได้ดีกว่า อีกทั้งน้ำมะนาวยังเป็นส่วนผสมที่สำคัญมากในการเจียวไข่ให้ฟูกรอบ... ***** ไข่เจียวทรงเครื่อง. ลักษณะเด่น ไข่เจียวทรงเครื่อง คือไข่เจียวธรรมดาที่ใส่เครื่องเคราเพื่อช่วยให้ไข่เจียวมีรสชาติแตกต่างออกไปจากปกติ เมื่อตักกินแล้วสัมผัสได้ถึงเนื้อไข่ที่นุ่มนวลและรสชาติของเครื่องที่ใส่ผสมในทุกคำ ไข่เจียวทรงเครื่องอร่อยกว่าไข่เจียวธรรมดาเพียงเล็กน้อยตรงที่ใส่เครื่อง --- ** วิธีทำ ข้อดีของไข่เจียวทรงเครื่อง คือ ความอร่อยเป็นพิเศษของไข่เจียวโดยไม่ต้องลงทุนใช้น้ำมันมาก ๆ ในการเจียว วิธีการก็ง่าย ๆ เหมือนการทำไข่เจียวธรรมดา ยกเว้นกรณีที่ใช้เครื่องเคราที่สุกยาก ขั้นตอนการทำ 1. ต่อยไข่ไก่ 3-4 ฟองใส่ลงในชาม ตามด้วยส่วนผสมและเครื่องปรุง ใช้ส้อมตีไข่ให้เข้ากัน / 2. ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟฟกลาง โดยใช้น้ำมันประมาณ 1/4 ถ้วย กลอกให้ทั่วกระทะรอจนน้ำมันร้อน สังเกตได้จากเริ่มมีควันขึ้นเล็กน้อย แล้วจึงเทไข่ทั้งหมดลงในกระทะ เนื้อไข่ด้านล่างและบริเวณขอบจะสุกก่อน แต่ไข่ด้านบนยังเป็นไข่ดิบ ใช้ตะหลิวตักน้ำมันราดให้ทั่วไข่ รอสักครู่จึงค่อย ๆ ลดไฟเป็นไฟอ่อน ทอดพอเหลืองแล้วพลิกกลับด้าน ทอดต่อจนไข่สุกเหลือง --- **/* เทคนิคสำคัญ 1.ส่วนผสมที่ใช้ไม่ควรใส่มากเกินไป เพราะเมื่อพลิกกลับด้านจะทำให้เนื้อไข่แตกตัวออกจากกัน / 2.การทอดไข่เจียวทรงเครื่องต้องใช้ไฟกลางทอดจนไข่สุกเหลือง ไม่ควรใช้ไฟแรงในการทอด เพราะไข่เจียวทรงเครื่องมีเครื่องผสมอยู่ในปริมาณที่มาก หากเร่งไฟแรงมากเกินไป จะทำให้เนื้อไข่ที่อยู่ด้านในสุกไม่ทั่วถึงกัน / 3.อุณหภูมิของน้ำมันต้องร้อนได้ที่ จึงเทไข่ลงทอดได้ เพราะไข่เจียวทรงเครื่องมีเครื่องผสมอยู่ในปริมาณมาก หากน้ำมันที่ใช้งานไม่ร้อนจะทำให้ไข่ติดกระทะ ซึ่งทำให้ไข่ไหม้ติดก้นกระทะได้ / 4.ส่วนผสมที่ใส่หากเป็นส่วนผสมที่สุกได้ยาก ควรนำไปทำให้สุกก่อนแล้วจึงนำไปผสมกับไข่ --- **** ข้อแตกต่าง / ไข่เจียวกรอบ / ไข่เจียวฟู / ไข่เจียวทรงเครื่อง / การตีไข่ / ตีไข่กับส่วนผสมให้เข้ากันจนขึ้นฟอง / ตีไข่ในแนวนอนโดยให้ส้อมอยู่ใต้ส่วนผสมไข่ ตีจนไข่เข้ากันแต่ไม่ขึ้นฟอง / ตีไข่กับส่วนผสมให้เข้ากัน --- ปริมาณไข่ / 2-3ฟอง / 4-5 ฟอง / 3 ฟอง --- ปริมาณส่วนผสมที่ใส่ / 1/2 ถ้วย (50 กรัม) / 1/2ถ้วย-1ถ้วย (รื-100 กรัม) / 1 ถ้วย (100 กรัม) --- ปริมาณน้ำมัน / 2 ถ้วย // 1/2-1 ถ้วย / 1/4 ถ้วย --- ไฟที่ใช้ตั้งกระทะน้ำน / ไฟกลาง / ไฟแรง / ไฟกลาง ---- ความสูงในการเทไข่ / 1 ศอก เหนือระดับผิวหน้าน้ำมัน / 1/2 ศอก เหนือระดับผิวน้ำมัน / 1/2 ศอก เหนือระดับผิวหน้าน้ำมัน --- ไฟสำหรับทอด / ทอดโดยใช้ไฟกลาง เมื่อพลิกกลับด้าน จึงเร่งเป็นไฟแรง / เมื่อเทข่ไลงทอด จึงลดเป็นไฟกลาง / เมื่อเทไข่ลงทอดสักครู่ จึงลดเป็นไฟอ่อน ----- ไข่เจียวกรอบกุ้ง / ไข่เจียวกรอบเบคอน / เบคอนทอด หอม สีเหลืองกรอบ น่ารับประทาน วิธีทอด เบคอน ไม่ให้งอ ทำได้โดยให้นำเบคอนไปจุ่มนมสดให้ทั่วทั้งแผ่น แล้วนำไปทอดในกระทะก้นแบน โดยไม่ต้องใส่น้ำมัน ใช้ไฟปานกลาง ทอดจนเบคอนเหลืองกรอบ จะได้เบคอนที่สวยน่ารับประทาน ไม่หงิกงอ --- / ไข่เจียวกรอบเห็ด เห็ดฟาง เห็ดหอมแห้ง เห็ดนางฟ้า เห็ดเข็มทอง เห็ดนางรมหลวง เห็ดเป๋าฮื้อฯ ควรสังเห็ดให้ละเอียดดีก่อนตีผสมกับไข่ .. จะช่วยให้ทอดไข่กรอบง่ายขึ้น เพราะเห็ดมีน้ำเป็นส่วนประกอบอยู่มาก หากหั่นชิ้นใหญ่เกินไปจะทำไข่เจียวม่กรอบ --- **** ไข่เจียวกรอบปู.. การเลือกซื้อเนื้อปู ต้องเป็นเนื้อปูก้อนสีขาวใหม่เท่านั้น จึงจะหอมและเนื้อไม่ยุ่ย ไม่ควรซื้อเนื้อปูค้างหลายวัน เพราะนำไปใช้ทำอาหารจะมีกลิ่นแรงและอาจทำให้ท้องเสียได้ หากหาซื้อควรซื้อเนื้อปูแกะที่ตลาดสด หรือเลือกซื้อห้างสรรพสินค้า ขายในรูปแบบเนื้อปูแช่แข็ง **** **

Good Morning....

"ร้านคิโนะคูยิยะ" เมื่อวานเจอ คุณป้าท่าทางผู้ดีมีเงินเยอะ.. ถุงห้อยเต็มแขน ยี่ห้อดังๆ ทั้งนั้น .. เลือกหนังสือทุเรศมาก.. หยิบมาแล้วแวะแปะกับพื้น เสียงดัง ..

"ร้านคิโนะคูยิยะ" เมื่อวานเจอ คุณป้าท่าทางผู้ดีมีเงินเยอะ.. ถุงห้อยเต็มแขน ยี่ห้อดังๆ ทั้งนั้น .. เลือกหนังสือทุเรศมาก.. หยิบมาแล้วแวะแปะกับพื้น เสียงดัง .. / ไอ้เล่มที่เปิดแกะเปลือกแล้ว.. ป้าก็เปิด ๆ ๆ ๆ แล้วก็หยิบคืนขึ้นชั้น.. ไอ้ที่ยังไม่แกะเปลือก ก็โยนแหมะลงพื้น พลิกหน้าพลิกหลัง.. รวดเร็ว.. ไม่รู้ซื้อไปสักเล่มหรือเปล่า.. บ่งบอกนิสัยซื้อหนังสือ.. เป็นพวกอะไรก็ไม่รู้.. เค้าก็มีเค้าท์เตอร์ฝากของ.. ไม่ใช่เวลา สมาธิในการเลือกซื้ออย่างสะอาด สุภาพ.. .. นิสัย..ย..ย.. มีตังค์ แต่นิสัยยังสถุน.. (เค้าอาจรีบก็ได้..นะ นะ อย่าไปว่าเค้า).. ประหลาดอ่ะ.. เราเปิดดูหนังสือ (ไม่ซื้อสักเล่ม) แต่ก็ไม่เคยโยนลงพื้น ดังแป๊ะ ๆ ๆ ได้ยินเสียงทีก็หันไปมองป้าแกที... แกนั่งยอง ๆ กับพื้น.. ถุงเต็มพะเรอเกวีย คล้องที่แขนข้อมือ เต็ม หลายถุง ถุงใหญ่ทั้งนั้น.. ไม่วางเลียดกับพื้นสักถุง แต่หนังสือป้าแกวางโยนลงพื้น.. เลวสุด.. โสโครกว่ะ.. ถ้าทำตกจากชั้นโดยไม่ตั้งใจก็ว่าไปอย่าง... เสื้อผ้าก็น่าจะราคาแพง แว่นตาก็ดูดี หน้าจีน ๆ อายุ น่าจะ 60 ต้น ๆ

"กุยช่าย ปปส." กล่องละ 25 บาท เลือกแล้วนะ ยังเจอเศษสีทาผนังบ้าน สีเหลืองอ่อน เกล็ดแผ่นบาง ๆ เล็ก ๆ แปะบนขนมไส้กุยช่าย.. (ไส้ผัดตายนึ่ง สุกบ้าง ยังมีสีดิบบ้าง) แป้งเละ..

"กุยช่าย ปปส." กล่องละ 25 บาท เลือกแล้วนะ ยังเจอเศษสีทาผนังบ้าน สีเหลืองอ่อน เกล็ดแผ่นบาง ๆ เล็ก ๆ แปะบนขนมไส้กุยช่าย.. (ไส้ผัดตายนึ่ง สุกบ้าง ยังมีสีดิบบ้าง) แป้งเละ.. / 3 ลูก น้ำจิ้มซีอิ๊วดำ ไม่ใส่พริกเลย.. เปรี้ยว หวาน โอเค.. / กุยช่าย 3 ลูก (2 นิ้ว)..ไส้เค็มพอดี.. หั่นติดต้นขาวมาด้วย. (เสียสัญชาติฉ่ายก้วย) / ไส้เผือก (ไส้สุก ติดกันแน่น.. อร่อยใช้ได้ 1 ลูก) / อีกอัน คิดว่าไส้มันแกว.. ตัดปุ๊บเจอแครอทขูดเส้น กับกะหล่ำปลีเส้น..ใส่ผัดิบ ไม่ผัดให้สุกก่อน.. แหวะเลย เจี๊ยะบ่อเลาะ..สุกไม่สนิท.. แข็ง ๆ (อันนี้กำไรเกินไป ..แทบไม่มีอะไรเลย..) ซื้อกินครั้งเดียว.. (แป้งใสแจ๊งแหม่ง.. แป้งข้าวเจ้าน้อยเกินไป ไม่จึบหน้าให้สวย เข้าใจว่า 5 ลูก 20 ..แม่ค้ารับมาขายต่อกล่องละ 25 กำไร 5 บาท) ... หั่นกุยช่ายแบบนี้ อาจทำขายได้ครั้งเดียวนะคะ.. จบข่าว..

"เค.ซี." คะ.. อะฮั้นเตรียมมีดด้ามเหลือง คมกริบไว้แล้วนะฮะ.แม่บ้านตัวดำ ผมยาว ผอม แว๊ด ๆ ๆๆ สาระแน. ถ้าเจอกันคราวหน้า เจอกูเสียบแน่..ขยันมองกูจริ๊ง เมื่อวานก็บอกแล้วบนดาดฟ้า.. เตือนหลายครั้งแล้วนะ...

"เค.ซี." คะ..แม่บ้านตัวดำ ผมยาว ผอม แว๊ด ๆ ๆๆ สาระแน อะฮั้นเตรียมมีดด้ามเหลือง คมกริบไว้แล้วนะฮะ.. ถ้าเจอกันคราวหน้า เจอกูเสียบแน่..ขยันมองกูจริ๊ง เมื่อวานก็บอกแล้วบนดาดฟ้า.. เตือนหลายครั้งแล้วนะ... / แทงให้มึงตายคาตีนกูก่อน กูจะจะยืนให้มึงมองจนกว่ามึงจะหมดลมหายใจ .. เรียกป่อเต๊กตึ๊ง ส่งราชวิถี ไม่ทัน.. / หรือจะเอา ตะเกียบเหลาปลายแหลมเปี๊ยว ตักเบ้าตามึง.. / หรือเอาสากกะเบือ สากหิน ทุบหัวมึง.. (เห็นข่าวมั๊ย พม่าหึงเมีย.. เอาสากทุบหัวเพื่อนด้วยกัน..ตายคาที่เลย)... / ถ้าเป็นมีด..ก็ต้องเสียบแถวต้นคอ ให้ตัดเส้นเลือดใหญ่ กูเอาตาย ไม่ใช่แค่คางเหลือง.หยอดน้ำข้ามต้ม. ส่งศาลา 7 วัดตะพานไปเลย.. แล้วค่อยไปบอกตำรวจ.. ว่า "กูวิกลจริต.. จิตตก.. มรดกหมาคาบไปแดกจนหมด 555" / วันนี้ไปตลาด ก๋วยเตี๋ยวรถเข็นไม่ขาย.. มองหาอีแม่บ้านสาระแน ..ไม่เจอกันเลย.. 18พย.57

น้ำพริกตาแดง ร้าน น้ำพริกรุ่งเจริญ 17 พ.ย.57 (2/2) ครัวคุณต๋อย

น้ำพริกตาแดง ร้าน น้ำพริกรุ่งเจริญ 17 พ.ย.57 (2/2) ครัวคุณต๋อย / "พ่อสอนทำครัว (2)" ของหนานคำ.. (หนังสือไม่อยู่บนชั้นแล้ว).. จำไม่ได้น้ำพริกอะไร.. หอมแดงทั้งเปลือกทั้งหัว กระเทียมทั้งเปลือก ทั้งหัว ยัดใส่เข้าใต้ลิ้นเตา.. เผาให้สุกนุ่ม .. ร้านข้าวหมูแดงหน้า 108 คั่วไฟแรงในกระทะ จนเปลือกไหม้เกรียมหอมฟุ้ง.. หนานคำ.. บอกน้ำพริก ที่ใส่มะขามเปียก ... แกะซังและเมล็ดออกจากเนื้อ.. สับเนื้อมะขาม (แห้ง ๆ )ให้ละเอียด จึงใช้เป็นส่วนผสม ทำให้น้ำพริกมีเนื้อ จิ้มผักติด... น้ำพริกรุ่งเจริญ กินตั้งแต่ ตลับละ 5 บาทแล้ว ตอนตอนนี้รสชาติอ่อนลงหน่อย.. ตลับละ 7 บาทแล้ว. ที่ 7-11 / "อิชิตัน รสลิ้สจี่" ออกใหม่ ที่ร้าน 108 ไม่ลดราคา รสอื่น ลดราคาเหลือขวดละ 12 บาท.. / ^ ^ กระเทียมจีนปอกเปลือกติดชมพูนิดหน่อย /คั่วในกระทะให้สุก (ติดเกรียมนิด ๆ ได้) / พริกจินดาอินเดีย คั่ว(พริกขี้หนูแห้งเม็ดใหญ่) กลิ่นหอม เผ็ดร้อนแรง.. / กุ้งแห้ง ทอดน้ำมันท่วม กุ้งแห้งติดเปลือก. / ไม่เกรียม ปั่นกุ้งแห้งทอด.. แฉะ ๆ / กะปิกุ้งใหญ่มีฮาลาล. ทอดน้ำมันท่วม ทอดแบบก้อนใหญ่ทั้งก้อน.. สะเด็ดน้ำมัน / ตักน้ำมันราดบนกะปิ กลับ / มะขามเปียก ใส่ชาม ใส่น้ำอุ่น ให้ได้น้ำข้น ๆ / น้ำเนื้อมะขามใส่กระทะ ใส่น้ำตาลทราย เกลือ พริกป่น กุ้งแห้งป่น กระเทียมคั่วเม็ด / รอให้เดือด ตะหลิวคนตลอด เดือดปุด ๆ .. ใช้ได้.. ตักใส่ในเครื่องปั่น ปั่นให้ละเอียด.. (กระเทียมยังเป็นเม็ดอยู่) ปั่นลบะเอียด เสร็จแล้ว.. มะเขือม่วง ไข่เต่า มะระขี้นก ไข่เป็ดต้มยางมะตูม .. มะเขือเปราเจ้าพระยา แตงกวา.. เคยใส่กินกับข้าวต้ม. ค้นก้นชามสแตนเลส..เหมือนจะเป็นทราย ๆ แกรก ๆ หรือเปลือกกุ้งแห้งนะ.. **** เปรี้ยว หวาน เค็มนิด... ว่าแต่น้ำพริกตาแดง ไม่ใส่หอมแดงเผาเหรอ.. คุณณวัฒน์ ทำไม คิ้วผูกโบว์ตลอดเวลาเลย..

2,000 จันทร์ 17พย.57 .. "อะไร..วันที่ 17 มาแล้วเหรอ".. / "ก็คราวที่แล้วมาเอาวันที่ 7 นี่ก็ครบ 10 วันแล้วไง".. (ไม่ใช่แดกไม่ถึง 10 วัน)...

2,000 จันทร์ 17พย.57 .. "อะไร..วันที่ 17 มาแล้วเหรอ".. / "ก็คราวที่แล้วมาเอาวันที่ 7 นี่ก็ครบ 10 วันแล้วไง".. (ไม่ใช่แดกไม่ถึง 10 วัน)... / แบงค์ห้าร้อย 1ใบ / แบงค์ร้อย 10 ใบ/ แบงค์ห้าสิบ 10 ใบ รวม 2,000 (เช้า ตี 5.28 น.รอรถเมล์ 62 ฟรี... รถแอร์มาก่อน..คนยังขึ้นกันเยอะเลย ได้ขึ้นรถ 5.51 น.).. ถามป๊อก .."ปีใหม่นี้หยุดไปเที่ยวกลับหรือเปล่า" / "หนูไม่กลับตอนเทศกาล แย่งกันเข้าห้องน้ำ แย่งกันกิน ฯลฯ ถ้ากลับ ก็ต้องไปก่อน หรือไม่ก็ไปทีหลัง"... / .. ได้เงินแล้ว.. "เอ้า เอาไป".. / สิ้มเจ็กเม๊ง นิ้วชี้ที่ท้อง. มองด้วยสายตาที่เป็นห่วงเป็นกังวล "หนูไปหาหมอนะ ไปหาหมอนะ" /ตอบ "เอาะห์.. ไม่ไปหาหมอหรอก.. รอให้หมอมาหาเอง" / "ไม่ได้นะหนู หนูต้องไปหาหมอนะ" / เดินผ่านไปแล้ว.. เสียงยังคงพูดย้อนหลัง "รอให้หมอมาหาน่ะดีแล้วสิ้ม".. จบข่าว พัดลม 598 บาท เฉือนเนื้อเถือหนัง ซื้อใช้เอง 2 พัน เหลือ 1,400 กิน 10 ต้องพอ.... หลายวันนี้ กลางวันร้อนเหมือนหน้าร้อน ทีวี 360 องศาบอก.. นี่ถ้าใพดลมเหลือเดน ต้องตายแน่นอน ลมก็ไม่มี แหงนก็ไม่ได้ สายไฟก็พันเทป.. ไฟจะช๊อตตายห่า...

แกงไตปลา HC อ.เพ็ญพรรณ

ไตปลาทู ปลาโอตัวโตย่างจนสุก แล้วแกะอาแต่เนื้อ ขั้นตอนนี้มีเคล็ดลับคือ ให้แกะเนื้อปลาโอย่างสุกเป็นชิ้นพอคำ แล้วใช้นิ้วหัวแม่มือและนิ้วชี้บี้ให้ยุบตัว จะช่วยให้รสน้ำแกงซึมเข้าเนื้อปลาได้ดี วัตถุดิบสำคัญอีกอย่าง คือ ผลส้มแขกฝานชิ้นบาง ๆ ตากแห้ง มีขายตามตลาดสดที่ขายวัตถุดิบภาคใต้ ส้มแขกแห้งนี้มีรสเปรี้ยวเล็กน้อย เมื่อใส่ลงในแกงจะช่วยชูรสให้แกงอร่อยขึ้น โดยต้องแช่น้ำให้นิ่มก่อนใช้ *** พริกแกงไตปลา.. พริกไทยขาวเม็ด 1 ชช. / ข่าซอย 3 แว่น / ตะไคร้ซอย 3 ชต. / ขมิ้นสดซอย 1.5 ชต. / พริกขี้หนูสวนเม็ดเล็กสด 70 เม็ด (หากไม่รับประทานเผ็ดสามารถจำนวนลงได้) / กระเทียมไทยกลีบเล็กปอกเปลือก 10 กลีบ / หอมเล็กปอกเปลือกซอย 7 หัว / กะปิดีห่อใบตองย่างไฟจนหอม 1/2 ชต. / โขลกรวมกันให้ละเอียด เตรียมไว้ *** เตรียมเครื่องแกง ได้แก่ ฟักทองและมันฝรั่งแกะสลักนำไปนึ่จนสุกพอประมาณ เตรียมไว้ /ตรงนี้หากใครหามันขี้หนูหัวเล็ก ๆ ของภาคใต้ได้จะอร่อยมาก นอกจากนี้ ยังมีเม็ดขนุนต้มสุกปอกเปลืก / ยอดมะพร้าวแกะสลัก หรือกดด้วยพิมพ์เป็นรูปใบไม้ ดอกไม้ตามชอบ /มะเขือเปะราเจ้าพระยา ต้มในหางกะทิเดือดจัด แล้วปิดฝาหม้อจนมะเขือสุก จึงตักขึ้นแช่ในน้ำเย็นจัด จะช่วยให้มะเขือคงสีสวยชวนกิน / เมื่อเย็นสนิทแล้วนำมาหั่นเป็นชิ้นพอคำ เตรียมไว้ (แสดงว่าต้มทั้งลูก) จากนั้นใส่ถั่วฝักยาวหั่นเป็นท่อนพอคำ ลงลวกต่อแล้วตักขึ้นแช่น้ำเย็นเช่นกันเพื่อให้คงสีสวสย / อย่าลืมเตรียม โคนตะไคร้สดซอย เพื่อเพิ่มกลิ่นหอมไว้ด้วย และสุดท้ายคือ เม็ดมะม่วงหิมพานต์ทอดสุก / การทอดเม็ดมะม่วงหิมพานต์นี้มีคเล็ดลับสำคัญคือ ให้ใส่เม็ดมะม่วงหิมพานต์ลงกระทะพร้อมน้ำมัน แล้วจึวงเปิดไฟกลางค่อนไปทางอ่อน รอจนกว่าน้ำมันจะร้อนขึ้นเองและเม็ดมะม่ววงหิมพานต์เหลืองดี จึงตักใส่กระชอนพักสะเด็ดน้ำมัน ระหว่างนี้ ความร้อนในเม็ดมะม่วงหิมพานต์จะระอุและทำให้สุกต่ออีกเล็กน้อย / ไม่ควรทอดให้เม็ดมะม่วงหิมพานต์มีสีเข้มจนเกินไป เพราะเมื่อตักขึ้นพักสะเด็ดน้ำมันจะะทำให้ไหม้ได้ *** เตรียมปรุงแกงไตปลา โดยต้ม ไตปลาทู 1 3/4 ถ้วย กับน้ำสะอาด 8 ถ้วย พร้อมด้วย ข่าบุบ 10 แว่น / ใบมะกรูดฉีก 10 ใบ / ตะไค้บุบ 12ต้น / และส้มแขกที่แช่น้ำนิ่มแล้ว 4 ชิ้น / น้ำตาลปี๊บ 2 ชช. / จนเดือดได้ที่และหอมดีแล้ว นำไปกรองผ่านกระชอนเอาแต่น้ำ โดยค่อย ๆ รินน้ำส่วนผสมลงกรองอย่างระมัดระวัง อย่าเทส่วนผสมก้นหม้อลงกรองด้วยเด็ดขาด เพราะทรายที่ติดอยู่กับไตปลาจะตกตะกอนอยู่ที่ก้นหม้อนี้เอง *** นำน้ำไตปลาที่กรองแล้วใส่ลงในหม้ออีกใบยกขึ้นตั้งไฟ ใส่พริกแกงไตปลาลงไปคนจนละลายดี / แล้วทยอยใส่เครื่องแกงต่าง ๆ ปริมาณตามควร โดยเริ่มจากเนื้อปลา มะเขือเปราะต้ม ยอดมะพร้าว ถั่วฝักยาวลวก เม็ดขนุนต้ม เม็ดมะม่วงหิมพานต์ทอด แล้วปรุงรสด้วยน้ำปลาดีพอควร เพราะไตนั้นมีความเค็มอยู่แล้ว ชิมให้มีรสเค็ม เผ็ดพอดี จึงใส่มันฝรั่งและฟักทองแกะสลักนึ่งลงไปต้มสักครู่ / โรยตะไคร้ซอยลงไปแล้วปิดไฟ ตักใส่ถ้วย รับประทานเคียงกับผักสดต่าง ๆ โดยเฉพาะผักสดภาคใต้ เช่น ใบมันปู สะตอข้าวเหนียวสด ยอดมะกอก ลูกเหรียง มะเดื่อฉิ่ง หรือผักสดอื่น ๆ ตามชอบ...

บริษัท เลิศลักษณ์แฟชั่นเฮ้าส์ จำกัด 15 พย.57 .. ใช่ถุงขยะของบริษัทคุณหรือเปล่าคะ? ถุงใหญ่เบ้อเริ่ม สูงขนาดเกือบเท่าคอคน.. ข้างในมีเศษกระดาษสร้างแบบ (แพทเทิร์น) เต็มถุง ..

บริษัท เลิศลักษณ์แฟชั่นเฮ้าส์ จำกัด 15 พย.57 .. ใช่ถุงขยะของบริษัทคุณหรือเปล่าคะ? ถุงใหญ่เบ้อเริ่ม สูงขนาดเกือบเท่าคอคน.. ข้างในมีเศษกระดาษสร้างแบบ (แพทเทิร์น) เต็มถุง .. / วางอยู่หน้าบ้าน 68/16 จำนวน 6 ถุง เอียงพิงกัน.. กับแกนกระดาษ (ผ้าพับ) กลม.. มัดรวมกัน เป็นสิบ..ละมั๊ง วางอยู่หน้าบ้าน 68/17 พิงทับท่อประปาสีฟ้า ของ68/16 (ท่อไม่แตกก็แล้วไป).. เดินไปดูว่าของใคร.. เดินไปเห็นแกนกระดาษกองล้มอยู่หน้าบ้าน 68/17 1 กอง.. กับถุงพลาสติกใส่เศษกระดาษแพทเทิร์น(เหมือนที่ตั้งกองพิงไว้หน้าบ้าน68/16)... สำอาดจริ๊ง.. แต่ขี้หมากองพะเนิน ไม่เห็นมีใครมาทำให้หน้าบ้านกูสะอาดเลย.. กูไม่ทำให้สะอาดหรอก.. ให้ไอ้คนที่มันกวนตีนนั่งดูนั่งดมขี้หมาไป.. รถในบ้านก็ทนเอาหน่อย.. เพราะจอดหน้าบ้านตัวเองก็ไม่ได้.. อีคันเขียวก็หน้าเกยเสา..อีคันขาว กระบะก็จอดพอดี๊กับระยะขอบบ้านมันเลย.. ต้องอาศัยไปจอดฝั่งคอนโดฯก่อน แล้วค่อยลงมาปิดประตูเหล็กบานใหญ่บ้านตัวเอง.. นี่แหละ เพื่อนบ้านที่แสนจะดี๊ดีของพี่ป๊อป สุชาติ สุพรรรณโกมุท.. นี่ดีนะ.ที่เมื่อคืน รถขยะขนทิ้งไปแล้ว.. 6 ถุง ...ขยะทางธุรกิจ.. คนเก็บขยะก็เหนื่อยหน่อย..

"เค.ซี. 68/14-15 ซอยบุญอยู่" แม่บ้านผสมยาวผอม สูง... เดินคนละฝั่ง ยังเสือกหันหน้ามามองกู.. (กูลองมองตรง..ไม่มองมันก่อนดูซิมันจะหันมามองมั๊ย)..แม่ง

"เค.ซี. 68/14-15 ซอยบุญอยู่" แม่บ้านผสมยาวผอม สูง... เดินคนละฝั่ง ยังเสือกหันหน้ามามองกู.. (กูลองมองตรง..ไม่มองมันก่อนดูซิมันจะหันมามองมั๊ย)..แม่ง / คงโรคจิต หรือไม่ก็ ป่านนี้ (เจอกันทุกที มองกูทุกที) ยังนึกไม่ออก ว่ารูปร่างหน้าตากูเหมือนบรรพบุรุษฝ่ายพ่อหรือฝ่ายแม่ของมันว่ะ.. / เห็นแล้วว่าเป็นมัน.. เราก็เดินข้ามฝั่งไปฝั่งร้านชำ (อ้วน) พอดี.. มองตรง..หางตาชำเลือง. เห็นมันมองมามองท้อง มองหน้า 1 ครั้ง กูเลยหันกลับไปมองมันตรง ๆ ระดับสายตาเลย.. / มันหันมองหน้ากูเป็นครั้งที่ 2 หันไป / แล้วก็หันมามองกูอีกเป็นครั้งที่ 3 (ก็กูหันหลังเดินตามมันไปเลย..)อีห่า.. มึงจะเอายังไงกับกู.. เอ๊ะหรือว่าต้องถามใหม่ว่า "กูจะเอายังไงกับมัน..แม่งกวนตีน".. คราวหน้า มันเดินฝั่งไหน กูเดินข้ามไปเดินฝั่งเดียวกับมัน เดินสวนกัน ชักมีดเล็กคม ๆ จวกแทงแม่งเลย.. หรือถ้าไม่มีอาวุธติดกาย. ก็กำปั้นนี่แหละ ชกเบ้าตาแม่งเลย. ชอบแกว่งตามาหาตีนกูดีนัก... ผมก็บางแล้ว หน้าก็แก่.. สันดานยังกวนตีน แกว่งตามาหาตีน.. (ปากร้ายจริงนะมึง.. แหม.. ก็ไม่เท่า ยายซิ้ม ผอม เจ้านายมันแน่นแหละ.. วันหนึ่ง กูเดินปิดประตูเหล็กแล้ว..ได้ยินเสียงอีซิ้มตะโกนแหกปากดังลั่น.. "แม่ง ..เดี๋ยวกูจะกระทืบแม่ง.. นี่ไง ขยับยางรถยนต์ อุตส่าหก์วางไว้ไม่ให้ใครมาจอดแล้วนะ.. เป็นรอยตีน(รองเท้า)เหยียบยางรถยนต์ เต็มเลย.. (กูก็เห็นแล้วว่ามียางรถยนต์วางอยู่หน้าบ้านเค.ซี. 4 วงละมั๊ง).. ถ้ามึงคิดว่ากูเหยียบ แล้วปากหมาด่ากู..กูก็จะกระทืบปากมึงเหมือนกัน.. ใครจะยอมให้มึงกระทืบฝ่ายเดียววะ.. ที่สำคัญกูไม่สนใจ.. เพราะกูไม่ได้ทำ.. / มีครั้งหนึ่ง กูปลูกต้นไม้ไว้หน้าประตูใต้กล่องจดหมาย ได้ยินเสียงผู้หญิงแก่..พูด "ดูสิ มันเอาต้นไม้มาวาง ไม่ให้เราจอดรถ" กูวางหน้าบ้านกู ไม่ได้วางบนหน้า(ส้นตีน)ของใคร.. น้ำแม่งก็ไหลมานองหน้าบ้านกู ไม่กวาดทิ้ง.. ก้นบุหรี่ก็ไม่รู้ของไอ้เหรี้ยตัวไหน ขยันทิ้งจริ๊ง..ง..ง.. เอาแม่งสักทีสิ..อย่าดีแต่พูด จะแทง จะชก ก็เอาแม่งซะเรย.. รำคาญว่ะ แว่งตามาหาตีนเนี่ย.. อ้อ ลืมไป.. ยืนมอง ท้าวเอว มองตามมันไป.. มันแวะซื้อ ไก่ทอดรถพ่วง หน้าโรงานเย็บผ้า Dynasty... ถือถุงกับข้าว 3 ถุงเล็ก ๆ .. มือขวา.. เสื้อสีฟ้ามั๊ง กางเกงสามส่วน รองเท้าแตะ..(ละเอียดไปมั๊ยยะหล่อน)

หมูกรอบ สูตร ต้ม อบ ทอด 49/

เนื้อหมูสามชั้นแผoสี่เหลียม 1 กก. / น้ำส้มสายชู 1 ชค. / เกลือสมุทร 1/2 ชต. / น้ำมันพืชสำหรับทอด ** วิธีทำ ทำหมูกรอบ โดยต้มเนื้อกหมูสามชั้นทั้งชิ้นในหม้อน้ำเดือด ด้วยไฟกลางนาน 20 นาที ตักขึ้น ใช้เหล็กแทงหนังหมูให้ทั่ว ทาน้ำส้มสายชูและเกลือบนหนังหมูให้ทั่ว จากนั้นอุ่นเตาอบ ที่อุณหภูมิ 200 องเศาเซลเซียส จนร้อน ใส่เนื้อหมูลงในถาด โดยเอาด้านหนังขึ้น นำไปเข้าอบนาน 30 นาที หรืออบให้หนังหมูพองเหลือง นำออกจากเตา ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟแรงจนร้อนจัด ใส่หมูกรอบลงทอดอีกนาน 10 นาที หรือจนหนังพองกรอบ ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน ^ ^ ...... หมูแดงสูตร ต้มหรือแต้มแล้วอบ.. *** รากผักชีหั่น 2 ราก / กระเทียมไทย 1 ชต. / พริกไทยขาวเม็ด 1/2 ชต. / เนื้อหมูสันนอกติดมัน หั่นเส้นหนา 0.5 นิ้ว 500 กรัม / ซีอิ๊วขาว 2 ชต. / ซอสปรุงรส 2 ชต. / เกลือสมุทร 1 ชช. / น้ำตาลปี๊บ 2 ชต. ** /สีส่มแดงปริเมาณเล็กน้อย ** น้ำสำหรับต้มหมูแดง .. น้ำ 6 ถ้วย / ซอสปรุงรส 1/4 ถ้วย / ซีอิ๊วขาว 1/4 ถ้วย/ ซีอิ๊วดำหวาน 1 ชต. / น้ำตาลปี๊บ 4 ชต. / น้ำตาลทราย 2 ชต. / วิธีทำ หมักหมูแดงโดยบดรากผักชี กระเทียม พริกไทย เข้าด้วยกันให้ละเอียดใส่ลงในอ่างผสมใส่เนื้อหมู ซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส เกลือ น้ำตาล และสีส้มแดงปริมาณเล็กน้อย นวดให้เครื่องปรุงเข้ากันดี หมักไว้ในตู้เย็นช่องธรรมดานานข้ามคืน / 2. ทำหมูแดง สูตรต้ม โดยต้มน้ำในหม้อด้วยไฟกลางให้เดือด ใส่หมูแดงที่หมักลงต้ม ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ น้ำตาลปี๊บ และน้ำตาลทราย เคี่ยวนาน 15 นาที หากทำหมูแดงสูตรต้มแล้วอบ ให้ต้มหมูแดงเพียง 10 นาที จากนั้นตักหมูแดงขึ้นใส่อ่างผสม ใส่น้ำที่ต้มหมู 1/2 ถ้วย ซีอิ๊วดำหวาน 1 ชต. / น้ำมันพืช 3 ชต. และสีส้มแดงปริมาณเล็กน้อย คลุกเคล้าให้เข้ากันเพื่อให้สีสวย นำเข้าเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียส อบนาน 10 นาที หรือจนมีสีเหลืองหอม ปิดไฟ ^ ^ ...... เคล็ดลับ.. การต้มน้ำซุปให้หวานและใส ต้องใช้กระดูกหมูมากเป็นพิเศษ โดยใช้ทั้งกระดูกเอียวเล้งหรือกระดูกคาตั๊งหรือกระดูกข้อ นำมาทุบให้แตก ลวกน้ำทิ้ง 1 ครั้ง เพื่อเอาเลือดและกลิ่นคาวออก แล้วนำไปต้มโดยใช้ไฟอ่อน ๆ ช้อนฟองทิ้งจนน้ำซุปใส ^ ^ .... 23 .. หมูแดงสูตรใช้ผงหมักหมูแดง.. กระเทียมไทย 1 ชต. / พริกไทยดำเม็ด 1 ชช. / เนื้อหมูสันคอหั่นเส้นยาว หนา 0.5 นิ้ว 500 กรัม / ผงหมักหมูแดงสำเร็จรูป 1 ชต. / น้ำตาลปี๊บ 3.5 ชต. /น้ำปลา 3 ชต./ ซีอิ๊วดำหวาน 2 ชต. / เหล้าจีน 1 ชช. / น้ำมันงา 1 ชต. / สีส้มแดงปริมาณเล็กน้อย / ไข่เป็ดต้มยางมะตูมย้อมสีแดงส้ม ออกส้มสีหวาน ๆ 1. ทำหมูแดงโดยบดกระเทียมกับพริกไทยให้ละเอียดเข้ากัน ใส่ในอ่างผสม ใส่เนื้อหมู ผงหมักหมูแดง น้ำตาล น้ำปลา ซีอิ๊วดำ เหล้าจีน น้ำมันงา และสีส้มแดงปริมาณเล็กน้อยนวดคลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักไว้ในตู้เย็นช่องรรมดานานข้ามคืน จึงนำมาย่างในเตาย่างเป็ด ด้วยไฟกลางค่อนข้างอ่อน นานประมาณ 30 นาที หรือย่างในเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียส นาน 30 นาทีหรือจนสุก ... ^ ^ .... 49 , 51,

เกี้ยมอี๋ผัดหมูแดง / ผัดไทยใส่หมูแดง /

เกี้ยมอี๋ผัดดหมูแดง. น้ำมันพืช 2 ชต. / กระเทียมสับ 1 ชช. / พริกแห้งเม็ดใหญ่แช่น้ำพอนุ่มสับ 1/2 ชต. / กุนเชียงหั่นชิ้นบาง 50 กรัม / หมูแดงสูตรยอดนิยมหั่นเส้น (32-33) 100 กรัม / ไข่ไก่ 2 ฟอง / เกี้ยมอี๋ 250 กรัม / ซีอี๊วดำหวาน 1/2 ชต. / ซีอิ๊วขาว 2 ชต. / น้ำมำมันหอย 2 ชต. / น้ำตาลทราย 1 ชต. / ถั่วงอกเด็ดหางลวก 1 ถ้วย / ต้นหอมหั่นท่อน 1 ถ้วย / ผักกาดหอมสำรับรอง 5 ต้น / หอมแดงเจียวและใบผักชีสำหรับโรย ---- * * * 1. ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลางพอร้อน ใส่กระเทียมและพริกแห้ง ผัดพอหลืองหอม ใส่กุนเชียงผัดให้สุก ใส่หมูแดง ต่อยไข่ไส่ ผัดยีพอไข่สุก ใส่เกี้ยมอี๋ ปรุงรสด้วยซีอิ๊วดำ ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย น้ำตาล ใส่ถั่วงอกและต้นหอม เร่งเป็นไฟแรง ผัดให้สุกทั่ว ชิมรสปิดไฟ / 2.ตักใส่จานที่รองด้วยผักกาดหอม โรยหอมแดงเจียวและใบผักชี เสิร์ฟร้อน ๆ .. ^ ^ ... ผัดไทยใส่หมูแดง.. น้ำมันพืช 2 ชต. / เต้าหู้หั่นชิ้นเล็ก 2 ชต. / ก่วยเตี๋ยวเส้นเล็ก 50 กรัม / น้ำ 1/4 ถ้วย / น้ำผัดไทยที่ทำ 3 ชต. / ไข่ไก่ 1ฟอง / ถั่วงอก 1/2 ถ้วย / กุยช่ายหั่นท่อน 1 นิ้ว 1/2 ถ้วย / หมูแดงสูตรยอดนิยมหั่นชิ้นบาง 32-33** 50 กรัม / ถั่วลิสงคั่วบด 2 ชต. / ถั่วงอก หัวปลี กุยช่าย และมะนาว สำหรับกินแนม *** น้ำผัดไทย พริกแห้งเม็ดใหญ่แกะเมล็ดออกแช่น้ำจนนุ่ม 5 เม็ด / เกลือสมุทร 1 ชต. / หอมแดงหั่น 5 หัว / กระเทียมไทย 15 กลีบ / น้ำมันพืช 3 ชต. /น้ำมะขามเปียกข้น ๆ 1/2 ถ้วย / น้ำตาลปี๊บ 1ถ้วย / น้ำ 1/2 ถ้วย *** 1.ทำน้ำผัดไทย โดยโขลกพริกแห้งกับเกลือ 1/2 ชช. ให้ละเอียด ใส่หอมแดง กระเทียม โขลกรวมกันจนละเอียด ตักใส่ถ้วย จากนั้น ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลางพอร้อน ใส่เครื่องที่โขลกลงผัดพอหอม ลดเป็นไฟอ่อน ผัดสักครุ่ ใส่น้ำมะขามเปียก น้ำตาล เกลือที่เหลือ และน้ำ ผัดเคี่ยวจนซอสข้นเหนียว ชิมรสให้ออกเปรึ้ยวหวานเค็มกลมกล่อม ปิดไฟ ตักใส่ถ้วย พักไว้ /* 2. ตั้เงกระทะน้ำมันบนไฟกลาง ใส่เต้าหู้ลงผัดพอเหลือง ใส่ก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็และน้ำ (น้ำร้อนจัด หรือลวกเส้นในน้ำเดือดในหม้อก๋วยเตี๋ยว จนสุกนุ่ม)ผัดให้เส้นสุกนุ่ม ใส่น้ำผัดไทย ผัดให้เข้ากัน กันเส้นไว้ข้างกระทะ ใส่น้ำมันเล็กน้อย ต่อยไส่ไข่ พอไข่สุก ใส่ถั่วงอกและกุยช่าย ผัดเส้นมาทับไข่ พอสุก ปิดไฟ / 3 .ตักใส่จาน โรยหมูแดง ถั่วลิสง เสิร์ฟกับเครื่องกินแนม.. ^ ^ ...

ข้าวหมูแดงจานพิเศษ น้ำราดหมูแดงสูตรโบราณ 35 /ข้าวหมูย่างซีอิ๊ว (สันคอ) ... 41 / ซี่โครงหมูย่างน้ำผึ้ง 43

น้ำราดหมูแดงสูตรโบราณ.. รากผักชีหั่น 2 ราก /กระเทียมไทยแกะเปลือก 1 ชต. / พริกไทยขาวเม็ด 1 ชช. / กระเทียมเจียว 2 ชต. / หอมแดงเจียว 2 ชต. / เต้าเจี้ยวดำ 3 ชต. / น้ำซุปหมู 8 ถ้วย / ผงพะโล้ 1 ชช. / ถั่วลิสงคั่วป่น 2 ชต. / งาขาวคั่วป่น 2 ชต. / น้ำตาลปี๊บ 1 ถ้วย / ซีอิ๊วขาว 4 ชต. / น้ำปลา 2 ชต. / เกลือสมุทร 1 ชช. / ซีอิ๊วดำหวาน 2 ชต. / แป้งมัน 3ชต. / แป้งเท้ายายม่อม 3 ชต. / 1.ทำน้ำราด โดยปั่นรากผักชี กระเทียม พริกไทย กระเทียมเจียว หอมเจียว เต้าเจี้ยวกับน้ำซุป 1ถ้วย ให้ละเอียด เทใส่หม้อ ใส่น้ำซุปที่เหลือ ยกขึ้นตั้งบนไฟกลาง ใส่ผงพะโล้ ถั่วลิสงคั่ว งาขาวคั่วป่น ปรุงรสด้วยน้ำตาล ซีอิ๊วขาว น้ำปลา เกลือ ซีอิ๊วดำ คนพอทั่ว ชิมรสให้เค็มหวานกลมกล่อม ละลายแป้งมันและแป้งเท้ายายม่อมกับน้ำเล็กน้อยใส่ คนพอสุกข้น ปิดไฟ **** กระเพาะหมู 1 ลูก / ตับหมูชิ้นใหญ่บั้งเล็กน้อย 500 กรัม / หมูแดงสูตรโบราณหั่นชิ้น (29) 1 กก. - หมูกรอบสูตรต้มย่างทอด หั่นชิ้น (25) 500 กรัม/ กุนเชียงนึ่งแล้วทอดหั่นชิ้นบาง 1-2 คู่ / ไข่เป็ดต้มสุกยางมะตูมปผ่าครึ่ง 10 ฟอง / แตงกวาหั่นชิ้นบาง 5 ลูก / น้ำราดหมูแดงสูตรโบราณ 10 ถ้วย/ น้ำจิ้มซีอิ๊วดำ (32) เครื่องเคียงมีต้นหอม พริกชี้ฟ้าสีเขีจยวหั่นแว่นดองน้ำส้มสายชู ฯลฯ *** น้ำราดหมูแดงสูตรโบราณ .. รากผักชีหั่น 2 ราก / กระเทียมไทยแกะเปลือก 1 ชต. / พริกไทยขาวเม็ด 1 ชช. / กระเทียมเจียว 2 ชต. / หอมเดงเจียว 2 ชต. / เต้าเจี้ยวดำ 3 ชต. / น้ำซุปหมู 8 ถ้วย / ผงพะโล้ 1 ชช. / ถั่วลิสงคั่วป่น 2 ชต. / งาขาวคั่วป่น 2 ชต. / น้ำตาลปี๊บ 1 ถ้วย / ซีอิ๊วขาว 4 ชต. / น้ำปลา 2 ชต. / เกลือสมุทร 1 ชช. / ซีอิ๊วดำหวาน 2 ชต. / แป้งมัน 3 ชต. / แป้งเท้ายายม่อม 3 ชต. / *** 1.ทำราดน้ำราดหมูแดง ..โดยปั่นรากผักชี กระเทียม พริกไทย กระเทียมเจียว หอมเจียว เต้าเจี้ยวกับน้ำซุป 1ถ้วย ให้ละเอียด เทใส่หม้อ ใส่น้ำซุปที่เหลือ ยกขึ้นตั้งบนไฟกลาง ใส่ผงพะโล้ ถั่วลิสงคั่ว งาขาวคั่ว ปรุงด้วยน้ำตาล ซีอิ๊วขาว น้ำปลา เกลือและซีอิ๊วดำ คนพอทั่ว ชิมรสให้เค็มหวานกลมกล่อม ละลายแป้งมันและแป้งเท้ายายม่อมกับน้ำเล็กน้อยใส่ คนพอสุกข้น ปิดไฟ / 2. ล้างกระเพาะหมู กลับเอาด้านในออกมา ใช้มีดขูดเอาพังผืดออก ล้างขยำกับเเกลือจนหมดกลิ่น แล้วจึงกลับกระเพาะมู โดยเอาด้านนอกออกให้เป็นรูปกระเพาะดังเดิม นำกระเพาหมูไปต้มในหม้อ ใส่น้ำ 6 ถ้วย พริกไทยดำเม็ดทุบ 3 ชต. เกลืออสมุทร 2 ชต. เคี่ยวนาน 1 ชม.30 นาที หรือจนสุกนุ่ม /3. นำตับหมูและกระเพาะหมูไปย่างในเตาย่างเป็ดหรือเตาอบจนสุกเหลือง นำตับหมูมาหั่นเป็นชิ้นบาง ส่วนกระเพาะหมูผ่าครึ่งแล้วหั่นชิ้นใส่จานพักไว้ / 4. จัดเสิร์ฟ ตักข้าวสวยใส่จาน วางกระเพาะหมู ตับหมู หมูแดง หมูกรอบ กุนเชียง ไข่ต้ม และแตงกวา ราดน้ำหมูแดง เสิร์ฟกับนำจิ้มซีอิ๊วดำและเครื่องเคียง *** ^ ^ ..... ข้าวหมูย่างซีอิ๊ว (สันคอ) ... เนื้อหมูสันคอหั่นหนา 0.5 นิ้ว.. 500 กรัม / ซีอิ๊วดำหวาน 3 ชต. / ซีอิ๊วขาว 3 ชต. / น้ำตาลปี๊บ 2 ชต. /เกลือสมุทร 1/2 ชช. / น้ำราดหมูแดงสูตรโบราณ (35) 4 ถ้วย / แตงกวาหั่นชิ้น 5 ลูก / ปลายต้นหอมซอยสำหรับโรย / น้ำจิ้มซีอิ๊วดำ (32) ** 1.ทำหมูย่างซีอิ๊ว โดยหมักเนื้อหมูกับซีอิ๊วดำ ซีอิ๊วขาว น้ำตาลและเกลือ ในอ่างผสม คลุกเคล้าให้ส่วนผสมเข้ากัน หมักให้ตู้เย็นช่องธรรมดานานข้ามคืน / 2 . เวลาย่างนำเนื้อหมูมาเสียบด้วยเหล็กย่าง นำไปย่างในเตาย่างเป็ดด้วยไฟกลาง ย่างนาน 30 นาท หรือจนสุก ปิดไฟ พักไว้ 5 นาที เพื่อให้เนื้อหมูระอุและสุกดี หรือจะนำเข้าเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียส นาน 30 นาทีหรือบจนสุก / 3. จัดเสิร์ฟ หั่นหมูย่างซีอิ๊วเป็นชิ้น (หั่นขวางเส้น) วางบนข้าวสวย ราดน้ำหมูแดง วางแตงกวา โรยปลายต้นหอม เสิร์ฟกับน้ำจิ้มซีอิ๊วดำ *** ^ ^ ..... ซี่โครงหมูย่างน้ำผึ้ง.. ซี่โครงหมูอ่อน (ทั้งชิ้นนใหญ่) 1 กก. / ซีอิ๊วดำหวาน 1 ชต. / ซีอิ๊วขาว 3 ชต. / น้ำตาลปี๊บ 2 ชต. / เกลือสมุทร 1 ชช./ น้ำผึ้ง 2 ชต. / น้ำราดหมูแดงสูตรโบราณ (35) แตงกวาหั่นชิ้นและต้นหอมสำหรับกินแนม *** 1. หมักซี่โครงหมูกับซีอิ๊วดำ ซีอิ๊วขาว น้ำตาล เกลือ น้ำผึ้ง เข้าด้วยกันในอ่างผสม ให้ส้อมแทงให้ทั่ว หมักไว้ในตู้เย็นช่องธรรมดานานข้ามคืน / 2.นำซี่โครงหมูแขวนด้วยเหล็กสำหรับย่าง นำไปแขวนในเตาย่างเป็ดหรือนำเข้าเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียส อบนาน 20 นาที แล้วกลับด้าน อบต่ออีก 20 นาทีหรืออบต่อจนสุก / 3.จัดเสิร์ฟ หั่นซี่โครงหมูเป็นชิ้นจัดใส่จาน เสิร์ฟกับน้ำราดหมูแดง แตงกวา และต้นหอม.. ** เลือกซี่โครหมูอ่อนที่ติดเนื้อมาก ๆ ใช้ทั้งชิ้นใหญ่ นำมาล้างแล้วหมักกับน้ำผึ้ง น้ำตาลและซีอิ๊ว หมักไว้ข้ามคืนเพื่ออให้เข้าเนื้ออ เวลาย่างใช้ไฟอ่อน ๆ ย่างให้สุกเหลืองอ่อน ๆ เนื้อซี่โครงจึงฉ่ำนุ่ม มีรสหวาสหอมของน้ำผึ้และน้ำตาล นอกจากนั้น น้ำตาลยังทำให้ซี่โครงหมูมีสีน้ำตาลสวย น่ารับประทานอีกด้วย.. *** ^ ^ ..... เลือกด๋วยเตี๋ยวเส้นเล็กที่เส้นเหนียวเป็นพิเศษ เวลาลวกให้ลวกในน้ำเดือดจัดแล้วนำขี้นทันที คลุกน้ำมันกระเทียมเจียวเพื่อไม่ให้เส้นติดกัน ก๋วยเตี๋ยวแห้งส่วนใหญ่จะปรุงรสด้วน้ำปลา น้ำตาล น้ำส้มพริกดอง พริกป่น ถั่วลิสงคั่วป่น ซีอิ๊วดำหวาน ใส่กุ้งแห้งฝอยตัวเล็ก ก่อนใช้ควรแช่น้ำอุ่นเพราะกุ้งแห้งบางเจ้าจะมีรสเค็ม *** ^ ^ ..... ผัดหมี่ฮ่องกง ใช้เส้นหมี่สั้วลวสกให้สุกพอดี อย่าลวกนานเกิน เพราะเส้นจะเละเวลาผัด ส่วนกุ้งและปลาหมีกนำไปหมักกับไข่ขาว เพื่อช่วยให้เนื้อกรอบเด้ง เคล็บลับเวลาผัดจะใส่กุ้งและปลาหมึกลงผัดให้สุกก่อน แล้วจึงใส่ไข่ ผัดให้ไข่สุกและตึงตัว จึงใส่เส้น เวลาผัดใช้ไฟแรง ๆ เส้นจะหอมอร่อย และไม่แฉะ *** ^ ^ ..... ผัดกระเพราะหมูกรอบ , ผัดหมี่ฮ่องกง, ผัดคะน้าหมุกรอบ, ผัดกุยช่ายขาวหมูกรอบ, ผัดผัดรวมหูกรอบ, เลือกใช้ผัดเนื้อกรอบ บร็อกโคลี หน่อไม้ฝรั่ง ข้าวโพดอ่อน .. , คะน้า ลอกกาบนอกที่แก่ออก ผ่าครึ่ง ล้างแช่น้ำไว้ , *** ^ ^ ..... ผัดพริกแกงหมูกรอบ.. พริกแห้งเม็ดใหญ๋ 5 เม็ด พริกขี้หนูแห้ง 25 เม็ด แช่น้ำให้นุ่ม บีบน้ำออก โขลกพริกแห้งกับเกลือเล็กน้อยให้ละเอียด /ใส่กระเทียมไทยเปลือกบาง 2-3 ชต. / ข่าแก่หั่น 1 ชต. / ผิวมะกรูด 2 ชช. / ตะไคร้ซอย 2 ต้น / พริกไทยดำเม็ด 1/2 ชช. / กะปิ 1 ชต. โขกลรวมกันให้ละเอียด.. ปรุงรส น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ ใบมะกรูดฉีก ข้าวโพดอ่อน ถั่ววฝักยาวหั่นเฉียงลวกน็อคน้ำแข็ง พริกขี้ฟ้าเขียวแหลืองหั่นแฉลบ *** ^ ^ ..... สลัดหมูแดงเซี่ยงไฮ้ .. ผักกาดแก้วซอยหยาบ 50 กรัม / แครอทหั่นเส้น 50 กรัม / ถั่วงอกสด 50 กรัม / หมูแดงสูตรยอดนิยมหั่นเส้น (32-33) 100 กรัม / งาขาวคั่ว 2 ชต. ***น้ำสลัด .. ซีอิ๊ขาว 2 ชต./ งาขาวคั่วบุบ 1/2 ชต. / กระเทียมสับ 1 ชช. / ต้นหอมซอย 1 ชช. / ข่าแก่สับ 1 ชช. / น้ำพริกเซี่ยงไฮ้ 1 ชต. / พริกป่น 1/2 ชช. / น้ำส้มสายชู 2 ชต. / น้ำเชื่อม (1:1) 2 ชต. / น้ำมันงา 2 ชช. --- *** น้ำพริกเซี่ยงไฮ้ .. กระเทียมบด 2 ชต. / หอมแดงบด 2 ชต. / พริกชี้ฟ้าสีสีแดงแกะเมล็ดออกบด 3 เม็ด / น้ำมั้นพืช 3 ชต. / / เต้าเจี้ยวบด 4 ชต. / น้ำพริกเผา 1 ชต. / น้ำมันน้ำพริกเผา 1 ชต. / น้ำตาลทราย 2 ชต. / * 1. ทำน้ำพริกเซี่ยงไฮ้ โดยบดกระเทียม หอมแดง พริกชี้ฟ้า รวมกันพอหยาบ ตักใส่ถ้วย ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลางพอร้อน ใส่เครื่องที่บดลงผัดหอพอม ใส่เต้าเจี้ยว ผัดให้หอม ใส่น้ำพริกเผา น้ำมันน้ำพริกเผา และน้ำตาล ผัดให้ทั่ว ชิมรสให้เค็มนำ หวาน เล็กน้อย / 2. ทำน้ำสลัด โดยผสมเครื่องปรุงทั้งหมดเข้าด้วยดัน ชิมรสให้เปรี้ยว เค็ม หวาน กลมกล่อม / 3. จัดเสิร์ฟ รองผักกาดแก้ว แครอท ถั่วงอก ก้นจาน วางหมูแดง โรยวงาคั่ว ราดน้ำสลัดหรือตักน้ำสลัดใส่ถ้วยแยกต่างหาก เสิร์ฟ *** ^ ^ ..... เมี่ยงคะน้าหมูแดง. คะน้าใบเล็ก 20 ใบ / ผักกาดหอม 2 ต้น / ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ๋ตัดชิ้นพอคำ หรือพับเป็นดอกกุหลาบ 200 กรัม / ถั่วลิสงคั่ว 1/2 ถ้วย/ ขิงแก่หั่นเต๋า 1/2 ถ้วย / หมูแดงสูตรยอดนิยมหั่นชิ้นสี่เหลี่ยมเต๋า (32-33) 300 กรัม/ *** น้ำจิ้ม.. กระเทียไทยแกะเปลือก 3 ชต. / พริกขี้หนูสวน 15 เม็ด / พริกช้าฟ้าสีเหลืองหั่น 2 เม็ด / น้ำส้มสายชู 2 ชต. / น้ำปลา 1/4 ถ้วย / น้ำมะนาว 4 ชต. / น้ำมะนาว 4 ชต./ น้ำตาลปี๊บ 1 ชต. */* 1. ทำน้ำจิ้มโดยปั่นกระเทียม พริกขี้หนู พริกชี้ฟ้าสีเหลือง น้ำส้มสายชู น้ำปลา น้ำมะนาว เข้าด้วยกันพอหยาบ เทใส่ถวย ใส่น้ำตาลทราย น้ำตาลปี๊บ คนให้น้ำตาลละลาย ชิมรส ให้เปรี้ยวเค็มเผ็ดกลมกล่อม / 2. เตรียมใบคะน้า วางผักกาดหอม เส้นก๋วยเตี๋ยว ตามด้วยถั่วลิสง ขิง หมูแดง ราดน้ำจิ้ม ห่อรับประทานเป็นคำ ๆ .. เลือกคะน้าใบอ่อน สีเขียวอ่อน ไม่เข้ม เนื้อผักอ่อนนุ่ม ผักกาดหอม เลือกต้นอ่อน ๆ ไม่แก่ หากกแก่มากจะขม เวลาใชช้เด็ดมาทีละใบ ล้างผ่านน้ำเพื่อเอาสิ่งปกปรกและยาฆ่าแมลงออก *** ^ ^ ..... *** ^ ^ .....

หมูแดง หมูกรอบ

พิกัดความสด.. ทะเล กุ้ง หอย ปู ปลา Mahachaiseefood.com

ปู กะรดิกตัวได้ ปูทะเลเลือกที่กระองสีเขียว (ฟ้าขาวเข้ม ) ตั้วอ้วน ตาใส ก้ามใหญ๋ ใช้นิ้วดีดกระดองแล้วมีเสียงทึบ บริเวณท้องมีสีเหลืองอ่อน ๆ หรือมีคราบอยู่ตามระหว่างปล้องชัดเจน แสดงว่เป็นปูที่ลอกคราบมานานแล้ว เนื้อปูจะแน่น กินอร่อย เมื่อใช้นิ้วกดตรงจับปิ้งปูจะไม่ยุบ กรณีทีเป็นปูม้าซึ่งแช่น้ำแข็งมา ให้สังเกตว่าก้าม ขา และกระอองไม่หลุดจากตัว และใช้เกณฑ์เดียวกันกันปูทะเล ทั้งนี้ ปูตัวผู้จะมีเนื้อมากกว่าปูตัวเมีย สังเกตจากจับปิ้งด้านล่างท้องจะยาวแหลม.. ** วิธีเตรียมและจัดเก็บ ทำปูให้ตาย ตัดปลายขาทิ้ง แล้วล้างน้ำเกลือให้สะอาด แกะกระดองปูจากด้านหลัง เปิดย้อนขึ้นมาทางด้านหน้า แล้วปลิดกระเพาะใส ๆ ด้านบนทิ้ง ล้างให้สะอาดอีกครั้งจึงหั่นเป็นชิ้น แล้วเตรียมนำไปปรุง ปูเป็นเก็บภายใต้อุณหภูมิ 18-25 องศาเซลเซียส โดยใช้ผ้าชุบน้ำคลุมไว้จะเก็บได้ 3-4 วัน แต่หากเป็นปูทะเลหรือปูม้าที่ตายแล้วควรเก็บในช่องแข็ง จะยืดอายุได้อีกประมาณ 1 สัปดาห์ แต่คุณภาพเนื้อปูอาจด้อยลงบ้าง หากต้องการคงความสดของเนื้อเอาไว้ ให้เลือกปูเป็น มานึ่งสุกแล้วเก็บเข้าช่องแข็งทันที จะคงคุณภาพเนื้อไว้ได้ 1 สัปดาห์ ^ ^ .... ปลาหมึก สีลำตัวสดใสเป็นเงาสวย ไม่ซีดขุ่นหรือมีสีแดงเกินไป หนังไม่ลอกหลุด เนื้อเต่งตึงไม่เปื่อยยุ่ย ตาใส ส่วนหัวและหนวดไม่หลุดออกจากตัวและไม่มีกลิ่นเหม็น . ** วิธีเตรียมและจัดเก็บ ปลาหมึกนั้นเสียง่าย จึงควรซื้อมาแต่พอกิน เมื่อได้ปลาหมึกมาแล้ว ดึงหัวปลาหมึกแยกออกจากตัว รีดนำเอาตาและปากออก ลอกหนังออก ดึงสิ่งสกปรกในท้องออก พร้อมด้วยโครงใส ๆ กลางตัว แล้วล้างน้ำให้สะอาดหลาย ๆ ครั้ง ซับให้แห้งก่อนนำไปปรุง หากใช้ไม่หมดควรเก็บแช่ช่องแข็ง ^ ^ .... เนื้อปูต้มแกะ .. เนื้อปูต้มที่แกะเรียบร้อยแล้ว แบ่งเป็นหลายเกรด มีลักษณะและราคาต่างกันไป เนื้อปูทะเลส่วนใหญ่จะไม่เป็นก้อนสวยนัก สีขาวตุ่นเล็กน้อย แต่ต้องไม่มีกลิ่นเหม็น เนื้อปูม้าต้มสุก สีต้องขาวสะอาดเกาะกันเป็นก้อนสวย ไม่เปื่อยยุ่ย ดมดูแล้วมีกลิ่นหอม ไม่เหม็น ซื่งเนื้อปูม้าต้มสุกจะมีราคาสูงวกว่าเนื้อปูทะเล ** วิธีเตรียมและจัดเก็บ ก่อนใช้ควรใส่ลงในกระชอนแล้วลวกผ่านน้ำร้อนอย่างรวดเร็วเพื่ออทำความสะอาด หากยังไม่ใช้หรือใช้ไม่หมด ไม่ต้องนำไปลวก แต่ให้เก็บใส่ถุงหรือกล่องพลาสติกแล้วแช่ช่องแข็ง ^ ^ .... กุ้งทะเล ..หางกุ้งมีสีสดใสตามแต่ละสายพันธุ์ หัวกับตัวกุ้งติดกันแน่นดี เปลือกกุ้งเงาสวยและไม่แตก ตากุ้งสีใสไม่ขุ่น และต้องไมมีกลิ่นเหม็น **/ วิธีเตรียมและจัดเก็บ ล้างให้สะอาด ดึงหัวกุ้งแยกออกจากตัวรีดมันกุ้งเก็บไว้ หากต้องการใช้ จากนั้นแกะเปลือก ผ่าหลังดึงเส้นดำทิ้ง ล้างให้สะอาดแล้วซับให้แห้ง จึงนำไปใช้ หากไม่ต้องกรผ่าหลังกุ้ง สามาถดึงเส้นดำกุ้งได้อีก 2 วิธี วิธีแรกดึงหัวกุ้งออกก่อน แล้วดึงปลายเส้นดำตรงช่วงกอคุ้งออกอย่างเบามือ วิธีถัดมาใช้ไม้จิ้มฟันสะกิดเส้นดำบริเวณข้อต่อเปลือกกุ้งส่วนหลังขึ้นมา ก่อนดึงเส้นดำออก แล้วจึงดึงหัวกุ้งทิ้ง แกะเปลือก ล้างให้สะอาดอีกครั้ง แล้วนำไปใช้ หากซื้อกุ้งมาแล้วยังไม่ได้ใช้หรือเมื่อใช้ไม่หมด ควบเก็บใส่ถุงหรือกล่องพลาติกแล้วแช่ช่องแข็ง จะเก็บได้นาน 3-4 วัน ^ ^ .... ปลากะพง.. ตาใสวาวสะท้อนแสงคล้ายลูกแก้ว เหงือกสีแดงสด ผิวและเกล็ดปลาเงางามและติดแน่นกับลำตัว ใช้นิ้วกดลงบนเนื้อปลาแล้วไม่ยุบ เกณฑ์ดังกล่าวนี้สามารถใช้เลือกปลาทะเลชนิดอื่นได้ (ยกเว้นเรื่องตา แต่ให้สังเกตตาปลาต้องใส) แต่หากเป็นปลาไม่มีเกล็ด ต้องสังเกตความเงาใสของเนื้อเป็นสำคัญ และเนื้อปลากดแล้วจะต้องเด้งกลับคืนตัว ไม่บุ๋มลงไป ** วิธีเตรียมและจัดเก็บ ขอดเกล็ด ดึงเหงือก ชักไส้ ตัดครีบให้เสร็จก่อน จึงล้างให้สะอาด แล้วพักให้สะเด็ดน้ำ หรือซับให้แห้งสนิท จึงนำไปแล่เพื่อปรุงอาหร เก็บใส่ถุงหรือกล่องพลาสติกแล้วแช่ช่องแข็ง จะเก็บได้นาน 5-7 วัน ^ ^ .... หอยเชลล์ ฝาหอยยังติดกันทั้ฝาบนและล่าง ปากหุบแน่นหรือแง้มน้อยที่สุด เมื่ออปิดฝาออก ส่วนเอ็นหอยควรมีสีขาว เนื้อเรียบสวยไม่แตกยุ่ย (หากเป็นหอยเชลล์ไทย) ลิ้นหอยต้องมีส้มสด ไม่มีกลิ่นเหม็น ** วิธีเตรียมและจัดเก็ล ใช้ฝาหอยเชลล์แซะเปิดฝาหอยออกจากกัน แล้วแซะตัวหอยให้หลุดจากฝา ล้างโคลนดินต่าง ๆ ออกให้หมดก่อน จึงดึงพังผืดรอบตัวหอยออกจนหมด แล้วใช้กรรไกรตัดเจียนเส้นดำที่พาดอยู่รอบตัวหอยออกจนขาวสะอาด นำไปล้างอีกครั้ง แต่หากต้องการคง(เก็บ)ลิ้นสีส้มของหอยไว้ เมื่อตัดแต่งเส้นดำแล้วใช้ให้ใช้มือกรีดเบา ๆ บริเวณโคนลิ้นหอย ซึ่งติดกับตัวเพื่อรีดดินที่ติดอยูด้านในออกให้หมด จึงล้างให้สะอาดอีกครั้งก่อนนำไปใช้ การเก็บหอยเชลล์นั้น ควรตัดแต่งหอยให้เสร็จ แล้วนำไปแช่ช่องแข็งไว้ เมื่อจะใช้ นำมาพักให้ละลายน้ำแข็งก่อนนำไปปรุงอาหาร *****

ข้าวเหนียวหมูแดง 37 แสงแดด / สูตรยอดนิยม 31/

ข้าวเหนียวหมูแดง.. ข้าวเหนียวนึ่งร้อน ๆ 8 ถ้วย / หมูแดงอบน้ำผึ้งสูตรกวางตุ้ง 500 กรัม / กุนเชียงกวางตุ้งทอดหรือย่าง 1 คู่ / ใบผักชี ตกแต่ง ** น้ำจิ้ม ซีอิ๊วดำหวาน 1/2 ถ้วย / ซีอิ๊วขาว 1 ชต. / พริกชี้ฟ้าสีเขียวหั่นแว่น 1 เม็ด *** หมูแดงดอบน้ำผึ้งสูตรกวางตุ้ง.. รากผักชีหั่น 4 ราก / กระเทียมไทย 10 กลีบ / พริกไทยขาวเม็ด 1 ชช./ เนื้อหมูสันนอกติดมัน หั่นเส้นยาวหนา 0.5 นิ้ว 500 กรัม / น้ำตาลทราย 1 ชต. / เกลือสมุทร 1 ชช. / ซีอิ๊วขาว 3.5 ชต. / ซีอิ๊วดำหวาน 1 ชต. / ผงพะโล้ 1 ชช. / น้ำผึ้ง 2 ชต. / แบแซะ 1 ชต. / สีส้มแดงประมาณเล็กน้อย ^ ^ 1.ทำหมูแดง โดยบดรากผักชี กระเทียมและพะริกไทย เข้าด้วยกันให้ละเอียด เทใส่อ่างผสมใส่เนื้อหมู น้ำตาล เกลือ ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ ผงพะโล้ น้ำผึ้ง แบะแซ และสีส้มแดงประมาณเล็กน้อย นวดให้เครื่องปรุงเข้าเนื้อ หมักไว้ในตู้เย็นช่องธรรมดานานข้ามคืน เมื่อจะย่าง ใช้ตะขอเกี่ยวเนื้อหมู แล้วนำไปแขวนในเตาย่างเป็ด ใช้ไฟไฟกลางค่อนข้างอ่อน ย่างประมาณ 30 นาที หรือจนสุก หรือนำเข้าเตาอบที่ อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส นาน 30 นาที หรือจนสุก / 2. ทำน้ำจิ้มโดยผสมซีอิ๊วดำ ซีอิ๊วขาวและพริกชี้ฟ้า เข้าด้วยกันในถ้วย / 3. ตักข้าวเหนียวนึ่งร้อน ๆ ใส่จาน หั่นหมูแดงและกุนเชียงเป็นชิ้นบาง วางบนข้าวเหนียว ตกแต่งด้วยใบผักชี เสิร์ฟกับน้ำจิ้ม *** เคล็ดลับ ข้าวเหนียวหมูแดงเป็นอาหรของชาวจีนกวางตุ้ง ข้าวเหนียวนึ่ง จัดเสิร์ฟกับหมูแดงหั่นชิ้นบาง วางกุนเชียงย่าง กินกับซีอิ๊วหวาน ไม่มีน้ำราด หมูแดงสูตรกวางตุ้งจะหมักด้วยน้ำผึ้ง มีรสหวาน กลิ่นหอม บางสูตรใส่แบะแซลงไปด้วยเพื่อช่วยเพิ่มความมันวาว ----- ^ ^ ข้าวหมูแดง หมูกรอบ สูตยอดนิยม .. หมูแดงสูตรยอดนิยม (32-33) 1 กก. / หมูกรอบสูตรย่างทอด (32-33) 1 กก. / กุนเชียงนึ่งแล้วย่าง 1-2 คู่ / ไข่เป็ดต้มสุกยางมะตูม 15 ฟอง / น้ำราดหมูแดงสูตรยอดนิมยม (32-33) 10-12 ถ้วย / น้ำจิ้มซีอิ๊วดำ (32) / น้ำซุปหมู (55) / เครื่องเคียงมี แตงกวาหั่นเฉียง และต้อนหอมแช่น้ำส้มสายชู **** หมูแดงสูตรยอดนิยม.. รากผักชีหั่น 10 กรัม / กระเทียมไทย 50 กรัม / พริกไทยขาวเม็ด 1 ชต./ เนื้อหมูสันนอกหั่นเส้นยาว (เส้นละ 500 กรัม) 4 เส้น / ซีอิ๊วขาว 1/4 ถ้วย/ ซอสปรุงรส 1/4 ถ้วย/ น้ำตาลปี๊บ 1/4 ถ้วย / ซีอิ๊วดำหวาน 2 ชต. / น้ำมันงา 3 ชต. / สีส้มแดงประมาณเล็กน้อย *** หมูกรอบสูตรย่าง ทอด .. เนื้อหมูสามชั้นหั่นชิ้นสี่เหลี่ยม 1 กก. (แผ่นใหญ่)/ น้ำส้มสายชูและเกลือสมุทรสำหรับทาหนัง / น้ำมันพืชสำหรับทอด *** น้ำราดหมูแดงสูตรยอดนิยม.. น้ำซุปหมู 8 ถ้วย / ผงพะโล้ 2 ชช. / เต้าเจี้ยวดำ 3 ชต. / หอมแดงเจียว 3 ชต. / กระเทียมเจียว 2 ชต. / ถั่วลิสงคั่วป่น 3 ชต. / งาขาวคั่วป่น 2 ชต. / น้ำตาลปี๊บ 250 กรัม / น้ำตาลทราย 4 ชต. / เกลือสมุทร 1 ชช. / ซีอิ๊วขาว 1/2 ถ้วย / ซีอิ๊วดำวหาน 2 ชต. / แป้งมัน 3 ชต. / แป้งเท้ายายมอ่ม 3 ชต. / เครื่องที่เหลือจากการหมักหมูแดง *** นำจิ้มซีอิ๊วดำ.. ซีอิ๊วดำหวาน 1/3 ถ้วย / น่ำตาลทราย 4 ชต. / น้ำส้มสายชู 1/4 ถ้วย / เกลือสมุทร 2 ชช. / น้ำ 1 ถ้วย / พริกชี้ฟ้าเขียวหั่นแว่น 2 เม็ด / .. ทำน้ำจิ้มซีอิ๊วดำ โดยใส่ซีอิ๊วดำ น้ำตาล น้ำส้มสายชู เกลือ และน้ำ ลงในหม้อ ตั้งบนไฟอ่อนจนเดือด ชิมรสให้เปรี้ยวเค็มหวานเล็กน้อย ปิดไฟ พักให้เย็น จึงใส่พริกชี้ฟ้า ------------ 1.ทำหมูแดง โดยบดรากผักชี กระเทียม และพริกไทย เข้าด้วยกันให้ละเอียด ตักใส่อ่างผสม ใส่เนื้อหมู ตามด้วยเครื่องปรุงที่เหลือทั้งหมด ใส่สีส้มแดงปริมาณเล็กน้อย คลุกเคล้าให้เครื่องปรุงซึมเข้าเนื้อ หมักไว้ในตู้เย็นช่องธรรมดานานข้ามคืน เมื่อจะย่าง ใช้ตะขอเกี่ยวเนื้อหมู แล้วนำไปไปแขวนในเตาย่างเป็ด ใช้ไฟกลางค่อนข้างอ่อน ย่างประมาณ 30 นาที หรือเข้าอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส นาน 30 นาทีหรือจนสุก / 2.ทำหมูกรอบโดยล้างหมูสามชั้นให้สะอาด นำหมูแขวนด้วยตะขอ นำเข้าอบในเตาย่างเป็ด ใช้ไฟกลางค่อนข้างแรง นาน 30 นาที / พอหมูสุกนำขึ้นมาใช้เหล็กแหลมหรือส้อมแทงให้ทั่วหนังหมู ทาน้ำส้มสายชูและเกลือบนหนังหมูให้ทั่ว นำเข้าไปอบต่ออีก 1 ชม. / นำออกมาจากเตา แขวนผึ่งไว้ข้ามคืนให้แห้งสนิท บั้งเนื้อหมูเป็นริ้ว ๆ ตามต้องการ นำไปทอดในกระทะน้ำมันร้อนจัด ด้วยไฟกลาง นาน 8-10 นาที จนหนังแห้งกรอบ ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน จะได้หมูกรอบ น้ำหนัก 500 กรัม / 3. ทำน้ำราดหมูแดง โดยต้มน้ำซุปหมูในหม้อด้วยไฟกลางให้เดือด ใส่เครื่องที่เหลือจากการหมักหมูแดง ผงพะโล้ คนให้ทั่ว ลดเป็นไฟอ่อน เคี่ยวจนมีกลิ่นหอมใส่เต้าเจี้ยว หอมเจียว กระเทียมเจียว ถั่วลิสงคั่ว งาขาวคั่ว ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำตาลทราย เกลือ ซีอิ๊วขาว และซีอิ๊วดำ พอเดือด ชิมรสให้เค็มหวาน ละลายแป้งมันและแป้งเท้ายายม่อมกับน้ำเล็กน้อยใส่ คนพอสุกข้น ปิดไฟ / 4 . วิธีจัดเสิร์ฟ หั่นหมูแดง หมูกรอบ กุนเชียง ไข่ต้มเป็นชิ้น จัดบางบนข้าวสวย ราดน้ำหมูแดง เสิร์ฟกับน้ำจิ้มซีอิ๊วดำ น้ำซุปหมู และเครื่องเคียง.. แตงกวา ต้นหอม ผักชี.. --------- เกี๊ยวน้ำหมูแดง หมูกรอบ.. .. เกี๊ยวหมู 700 กรัม / ผักกวางตุ้งหั่นท่อน 1 นิ้ว ลวก 500 กรัม / หมูแดงสูตรยอดนิยมหั่นชิ้น 500 กรัม / หมูกรอบสูตรต้มย่างทอดหั่นชิ้น (25) 500 กรัม / ต้นหอมซอย ผักชีซอย กระเทียมเจียวและพริกไทยป่น สำหรับโรย / เครื่องปรุงรสมี น้ำส้มพริกดอง (พริกชี้ฟ้าหั่นแว่นดองน้ำส้มสายชู) น้ำปลา พริกป่น และน้ำตาลทรายขาว **** น้ำซุปหมู .. น้ำ 12 ลิตร (48 ถ้วย) / กระดูกหมูคตาตังทุบลวก 2 กก. / กระดูกหหมูเอียวเล้งลวก 1 กก. / รากผักชีทุบ 60 กรัม / กระเทียไทยทุบ 100 กรัม / พริกไทยขาวและดำทุบ 5 ชต. / เกลือสมุทร 5 ชต. / ซีอิ๊วขาว 1/2 ถ้วย/ ซอสปรุงรส 1/4 ถ้วย/ น้ำตาลกรวด 60 กรัม / ปลาหมึกแห้งย่างไฟฉีก 30 กรัม / หัวไชเท้าหั่นแว่น 300 กรัม / หอมใหญ่หั่น 1 หัว **** 1.ทำน้ำซุปหมู โดยต้มน้ำในหม้อด้วยไฟกลางให้เดือด ใส่กระดูกหมูทั้ง 2 ชนิด หมั่นช้อนฟองทิ้ง จนน้ำซุปใส เบาไฟลง ห่อรากผักชี กระเทียม พริกไทยด้วยผ้าขาวาบาง ใส่ลงในหม้อ ใส่เครื่องปรุงที่เหลือ เคี่ยวด้วยไฟอ่อนนาน 1.30 ชม. จนน้ำซุปใส ^ ^ ...... เกี๊ยวหมู.. เนื้ออหมูบดละเอียด 300 กรัม / เนื้อหมูสามชั้นลอกหนังออกสับ 200 กรัม / รากผักชีหั่น 1 ชต. / กระเทียมไทย 1 ชต. / พริกไทยขาวเม็ด 1 ชช./ ซีอิ๊วขาว 1 ชต. / เกลือสมุทร 1/4 ชช. / น้ำตาลทราย 1 ชช. / แป้งมัน 1 ชต. / ต้นหอมซอย 2 ชต. / แผ่นเกี๊ยวสำหรับห่อ *** ผสมเครื่องปรุงทั้งหมดเข้าด้วยกันในอ่างผสม ตักไส้ที่สผมใส่แผ่นเกี๊ยว ประมาณ 1/2 ชช. ทาริมด้วยน้ำเพื่อให้แผ่นเกี๋ยวติดกัน คลุมด้วยผ้าขาวบางชุบน้ำบิดหมาด ๆ ไม่ให้เกี๋ยวที่ห่อแห้ง ทำจนหมด ต้มเกี๊ยวให้สุกลอย.. ^ ^ ...... หมูกรอบ ต้มย่าง หน้า 25 0.... หมูสามชั้นแผ่นสี่เหลี่ยม 1 กก. / น้ำส้มสายชู 2 ชต. / เกลือสมุทร 1 ชช. / น้ำมันพืชสำหรับทอด ** ทำหมูกรอบ โดยต้มเนื้อหมูสามชั้นในหม้อน้ำเดือดด้วยไฟกลางนาน 15 นาที ตักขึ้น ใช้เหล็กแหลมหรือส้อมแทงหนังหมูให้ทั่ว ทาด้วยน้ำส้มสายชูที่หนัง แล้วโรยเกลือทั้ง 2ด้านเล็กน้อย นำไปแขวนด้วยตะขอ ย่างในเตาย่างเเป็ด โดยเอาด้านหนังออก ใช้ไฟแรง ย่างนาน 1 ชม. นำขึ้นมาแขวนผึ่งหนังให้แห้ง นาน 6 ชม. / . บั้งหมูกรอบด้านเนื้อเป็นริ้ว ๆ ตามต้องการ แล้วนำไปทอดในกระทะน้ำมันด้วยไฟแรง พอหนังพองฟูทั่ว ลดป็นไฟกลาง ทอดจนหนังแห้ง แล้วกลับด้านทอด พอเหลืองอ่อน ๆ พักไว้ให้เย็น เก็บไว้ในตู้เย็น เมื่อจะใช้ นำมาทอดอีกครั้งโดยใช้ไฟแรง ทอดพอหนังพองกรอบ ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน จะได้หมูกรอบ น้ำหนักประมาณ 500 กัม.. หมูกรอบอร่อย ๆ ต้องทอดใหม่ ๆ หนังพองกรอบ การหั่นหมูกรอบให้เป็นชิ้นสวย ต้องใช้มีดปังตอคม ๆ หนัก ๆ สับ โดยลงน้ำหนักครั้งเดียวให้เนื้อหมูขาดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเท่า ๆ กัน ^ ^ ...... *** ------ ^ ^ เกี๊ยวน้ำ หมูแดง (หน้า 55) มีน้ำซุปหมู 37, 31,

96.5 load ไม่ขึ้นเลย ฟังไม่ได้..

96.5 load ไม่ขึ้นเลย ฟังไม่ได้..

GEN341 ภูมิปัญญาท้องถิ่นไทย - ข้าวเม่าหมี่ . / นี่ก็อร่อยนะคะ พี่ต๋อย.ไตรภพ... (3 โลก)... 555

GEN341 ภูมิปัญญาท้องถิ่นไทย - ข้าวเม่าหมี่ . ฿฿ https://www.youtube.com/watch?v=g8h2wfDqm-M ๓๓ แต่ไอ้ที่เราเคยกินน่ะ. มันจะร่วน ๆ .. ถั่วลิสงใส่เหร๊อ ไม่มีนะ.. ขาว ขาว ร่วน กรอบ เค็ม หวาน.. เอ..หรือใส่ถั่วลิสง คั่วหรือทอด ฝัดเปลือกหรือเปล่านะ.. จำไม่ได้แล้ว พี่ป๋อง กับหลานทำมาขาย.. อร่อยมาก

.ข้าวเม่าทอด ร้าน ข้าวเม่าทอด แม่เอย 12 พ.ย.57 (2/2) ครัวคุณต๋อย .

.ข้าวเม่าทอด ร้าน ข้าวเม่าทอด แม่เอย 12 พ.ย.57 (2/2) ครัวคุณต๋อย . ฿฿ https://www.youtube.com/watch?v=I_dvAIbO1CI ๓๓ ข้าวเม่านี่ ใช้แบบ สีขาวหรือสีเขียว.. รางหรือยัง. หรือใช้แบบข้าวเม่าแช่น้ำ แล้วนึ่งให้สุก คลุกมะพร้าว.. ใช้แบบไหนคะ? พี่ต๋อย.. ใส่เกลือ ..พูด "ตัดหวาน ตัดเค็ม" ตกลงใช้ได้ทั้ง 2 คำใช่ไหมคะ?.. / ..แป้งใส่น้ำแล้วกรองกระชอน.. เพื่อให้สะอาด.. พ่อคุณเอ๊ย...ย..ย.. อะไร พอกรอง ก็พูด "สะอาด...ตะพึดตะพือ" พี่คะ..แป้งนี่กรองกระชอน ไม่ใช่เพื่อให้..แป้งที่เป็นเม็ดไม่ลงไปไม่ใช่หรือคะ....เพราะแป้งเป็นเม็ดจะสะดุดเวลากิน.. หรืออะไรก็แล้วแต่เหตุผล.. มั๊งคะ..คุณ พะ อี้ อี้ อี้ ..

ขนมฝรั่งกุฎีจีน..แกะแล้วจ้า อยู่ข้างล่าง..

ขนมฝรั่งกุฎีจีน..แกะแล้วจ้า อยู่ข้างล่าง.. น่าจะใช้ base ขนมไข่ แป้งสาลีอเนกประสงค์ แป้งบัวแดง หรืออาจขี้โกงอยากให้นิ่มอีกหน่อย ผสมแป้งเค้ก แป้งพัดลงแทนที่ 10% ไม่รู้จะได้ผลระป่าว..ว..

CEOFANCRAB (Blogger) ถูกลบไปแล้ว.. ภาพหายหมดเลย.. ฮือ ฮือ ฮือ...

CEOFANCRAB (Blogger) ถูกลบไปแล้ว.. ภาพหายหมดเลย.. ฮือ ฮือ ฮือ...

11 พย.57.. empty.... ว่างเปล่า

11 พย.57.. empty.... ว่างเปล่า

ครัวคุณต๋อย.. ^ ^ *** ขนมฝรั่งกุฎีจีน ร้าน ธนูสิงห์ 10 พ.ย.57 (2/2) ครัวคุณต๋อย . / สรุป ซื้อกินค่ะ.. ไม่ทำหรอก / วุ่นวาย..

ขนมฝรั่งกุฎีจีน ร้าน ธนูสิงห์ 10 พ.ย.57 (2/2) ครัวคุณต๋อย . ฿฿ http://www.youtube.com/watch?v=q2-889vTSR4 ๓๓ ^ ^ .... ไข่เป็ด ไข่เป็ด แป้งสาลี น้ำตาลทราย (เป็ดบก กินธัญพืช ไม่เอาเป็ดไล่ทุ่ง ไข่จะคาว ทำอาหาร) ไข่แดง+ไข่ขาว เทน้ำตาลทราย.. / * ไข่เป็ด 40 ฟอง../ * น้ำตาลทรายขาว 2.5 กก. / หัวตะตะกร้อ 8-10 นาที ขึ้นฟู เป็นครีมสีขาว .. / ใส่แป้งสาลี ร่อนก่อน 1 ครั้ง ร่อนให้สะอาด.. (แหม หลัก ๆ แล้ว ร่อนให้แป้งโปร่ง เบา นะคะพี่ต๋อย.. แป้งเค้าสะอาดอยู่แล้ว แป้ง 1.2 กก. (ต่อ1เตาเราทำ) โรยแป้งบนเนื้อไข่กับน้ำตาล (ในโถตี) ที่ตีเข้ากันแล้ว (ชั้นหิน ประมาณ เนื้อขนมแบบโบราณ ไม่ผงฟู เนื้อแน่น ชั้นหิน 300 องศาเซลเซียส) พิมพ์เส้นผ่าศูนย์กลาง 4 นิ้ว ขอบหยัก ก้นสอบ.. / ใช้พายไม้ตะล่อม ไม่คนสวนทาง. ค่อย ๆ ทะยอยใส่แป้งสาลีลงไป พักไว้แป๊บนึง. วอร์มเตา วอร์มพิมพ์ลงไปบนถ่าน เนื้อทองเหลือง / ตักแป้งใส่ในเตาในกรวดกระจายความร้อน ภูมิปัญญาของคนโบราณ .. หน้า ลูกเกดเหลือง ชิ้นฟักเชื่อม ลูกพลับ.. ชิ้นชักเฟื่อม คนจีนเชื่อ ไหว้ ทาน อยู่ร่มเย็นเป็นสุข ลูกพลับแทน เฮง ลูกเกด แทนสุขภาพดีน้ำตาลทราย ให้มั่งมีนับไม่ถ้วนดังเกล็ดน้ำตาลทราย.. / อบนาน 20 นาที / สีออกมาสีเท่ากันหมด คีมคีบพิมพ์ออกมา เคาะขนมออกจากพิมพ์.. / หน้ากรอบ ในนุ่ม.. น้ำตาลเป็นเกล็ดกรอบ / กินให้ครบทั้งหน้าทั้งเนื้อ กรอบนุ่ม (ลูกพลับแห้ง ไม่ใช่ลูกพลับสดนะจ๊ะ).. / ถามจริง. พิมพ์จะอ๊อกติดกับแท่งเหล็ก แล้วยกวางทั้งแผงได้หรือไม่.. ฝาอบด้านบนนี่เป็นเตาแก๊สใช่หรือไม่.. ?

The Voice#3 คือไม่เข้าใจว่า.. ทำไม "กอล์ฟ" ต้องเอาหัวไมค์ จี้ริมฝีปากล่างเดี๋ยวปากบนตลอดทั้งเพลง.. ยืนเขย่าขาขวาเหมือนร้องเพลงร็อคเลย ทานโทษง เท้าเป็นสันนิบาทหรือเปล่าคะ..กระดิก กระดุก ตลอดเลย / ชอบน้องฝ้ายมากกว่า ร้องเพราะมาก..

.The Voice Thailand - กอล์ฟ VS ฝ้าย - Way Back Into Love - 9 Nov 2014 . ฿฿ http://www.youtube.com/watch?v=Mso__RrflDA ๓๓ ดีแล้วที่โค้ชโจอี้บอย.. Steal น้องฝ่ายไป..เหตุผล .. น้องน่าจะยังน่าได้ร้องเพลง ต้องเจอกอล์ฟอีก..นะ นะ ... / ดูแล้วเหมือน "กอล์ฟ" ร้องเพลง ไม่มั่นใจในตัวเอง หรือ ไมค์ The Voice ไม่ดี .... หรือถ้าร้องอ้าปากกว้างแบบฝรั่ง.. อาจจะอมไมค์ได้เลยนะคะลูก... ปรับปรุงหน่อย.. ดูไม่มีบุคลิกเลย.. / ถ้าป้าเป็นไมค์ฯ จะบอกว่า.. พี่กอล์ฟคะ.. เอาหนู(ไมค์)ออกไปหน่อย ให้หนูเป็นอิสระจากปากพี่บ้างได้ป่ะ... ๓๓ The Voice#3 คือไม่เข้าใจว่า.. ทำไม "กอล์ฟ" ต้องเอาหัวไมค์ จี้ริมฝีปากล่างเดี๋ยวปากบนตลอดทั้งเพลง.. ยืนเขย่าขาขวาเหมือนร้องเพลงร็อคเลย ทานโทษง เท้าเป็นสันนิบาทหรือเปล่าคะ..กระดิก กระดุก ตลอดเลย / ชอบน้องฝ้ายมากกว่า ร้องเพราะมาก../ คือไม่เข้าใจว่า โค้ชก้อง.. เลือก "กอล์ฟ" ได้ไง... เราทายว่าต้องเลือก "น้องฝ้าย" แปร่ว.. ผิดคาดแฮะ.. / ถ้าพื้นฐานกอล์ฟร้องเสียงสูง.. แล้วทำไมไม่ร้องเสียงสูง.. กดซะคีย์ต่ำเลย.. ปรับหน่อย.. แว่นตา มีแบบกรอบบางมั๊ย... สายตา ไม่ค่อยสื่อเลย.. ร้องแบบกังวล ๆ ยังไง ก็ไม่หรุ๊...

"ข่าวคนตาย.." มีทั้งฆ่าตัวเองตาย.. / ฆ่าคนอื่นตัว ตัวเองไม่ตาย / ถูกคนอื่นฆ่าตาย.. สักวัน เราก็คงเป็นข่าว..ตาย ไม่อย่างใดก็อย่างหนึ่งแน่นอน..

"ข่าวคนตาย.." มีทั้งฆ่าตัวเองตาย.. / ฆ่าคนอื่นตัว ตัวเองไม่ตาย / ถูกคนอื่นฆ่าตาย.. สักวัน เราก็คงเป็นข่าว..ตาย ไม่อย่างใดก็อย่างหนึ่งแน่นอน..

ข่าวประทัดระเบิด สมัยเด็ก ลูกป๊อป ของคุณแม่.. ชอบเล่นประทัด โดยเฉพาะกระเทียม กล่องประมาณ 1x1 นิ้ว สูง 1 ซม.

ข่าวประทัดระเบิด สมัยเด็ก ลูกป๊อป ของคุณแม่.. ชอบเล่นประทัด โดยเฉพาะกระเทียม กล่องประมาณ 1x1 นิ้ว สูง 1 ซม. ก่อนทำร้านผัก.. ตู้ยาลิ้นชัก ไม้สีออกดำมัน.. สวยมาก .. เราจะเป็นคนจัดยาเข้าลิ้นชัก. ถ้ารก ก็จะรื้อ จัดใหม่.. /มียากวาดลิ้น ใบโพธิ์.. มามัดหนึ่ง ตัดเชือกฟาง.. แล้วจัดเข้าที่ / ยาหม่อง ตราลิงถือลูกท้อ ตลับเล็ก จะมาในห่อกระดาษบางสีน้ำตาล (เหมือนกระดาษห่อปกสมุดในสมัยก่อน เป็นริ้ว ๆ สีเข้มกว่าหน่อยนึง).. แกะห่อ จัดเข้าที่.. / ยาหม่องตราถ้วยทอง / ยาตกเบ็ด / ยา brooklac ตอนแรกไม่รู้ว่าเป็นยาแก้ท้องผูก..หรือยาระบาย.. รสกลิ่นเหมือนช็อคโกแลตมาก.. / ลูกป๊อป ชอบปาลงพื้น.. ประทัดจะมาใส่กล่องสูง 1 ซม. กว้าว 4 นิ้ว..ห่อด้วยกระดาษว่าวสีขาวขุ่น...

H&S Cuisine หายจริง ๆ หายครบ 24 ชม. แจ้งตำรวจ สน.ไหนได้เนี่ย... อ.เพ็ญพรรณ ฯให้สูตร แกงไตปลา.. ไม่มีพิมพ์เลย ฮือ ฮือ ฮือ (บ้าไปแล้ว)

H&S Cuisine หายจริง ๆ หายครบ 24 ชม. แจ้งตำรวจ สน.ไหนได้เนี่ย... อ.เพ็ญพรรณ ฯให้สูตร แกงไตปลา.. ไม่มีพิมพ์เลย ฮือ ฮือ ฮือ (บ้าไปแล้ว)

.Thats the way i like it lyrics - KC and the Sunshine Band . dhru5000 เพลงนี้แหละ บัญชา ชุมฯ Dance.. หลงไปหาผิดเพลง.. ต้องเติม I like it ด้วยนะ จะบอกให้

.Thats the way i like it lyrics - KC and the Sunshine Band . dhru5000 เพลงนี้แหละ บัญชา ชุมฯ Dance.. หลงไปหาผิดเพลง.. ต้องเติม I like it ด้วยนะ จะบอกให้ ฿฿ http://www.youtube.com/watch?v=AnBtCKRUUV8 ๓๓

คุณป๊อป คุณหลิน พิมพา สุพรรณโกมุท.. กูไปตลาดกับแม่มึงทุกวัน เป็นเดือน ๆ (บอกว่ากูไปกับแม่มึง ตอนที่ไม่มีรถไม่มีป๊า) ไปสามล้อ กูไปแค่ 3 วัน จริงเร๊อ...???

คุณป๊อป คุณหลิน พิมพา สุพรรณโกมุท.. กูไปตลาดกับแม่มึงทุกวัน เป็นเดือน ๆ (บอกว่ากูไปกับแม่มึง ตอนที่ไม่มีรถไม่มีป๊า) ไปสามล้อ กูไปแค่ 3 วัน จริงเร๊อ...??? / ความดีกู..ไม่มีเลย.. / แต่ถ้าเรื่องความชั่ว.. กูกลับมีเยอะกว่าพวกมีงจริงมั๊ย / ก็พวกมึงนั่นแหละสอนกู.. และอาจเป็นไปโดยสายเลือด... / ความชั่วมากมี.. ความดีไม่ปรากฏ / อย่าลืม ... "กูไม่เซ็น "ไม่ขอรับมรดก" ของแม่.." ... อย่าลืม "กูไม่เซ็น.. "รับมรดก" ของแม่" ลูกคนไหนดีก็ให้ไปเซ็นกันเอาเอง 2 คน หลานคนไหนดี ก็ไปเซ็นกันเองเอง... 3คน ลูกป๊อป กับหลายสาวที่แสนดีอีกคน หลานหลิน รวมเป็น 4 แค่นี้ตัวหารก็เยอะแล้วเนอะ..เนอะ..เนอะ..

อะโห ชีวิต..

อะโห ชีวิต..

สุชาติ - ชวกร สุพรรณโกมุท (พ่อ - ลูก) รวมถูกปิดปั๊มน้ำเป็นครั้งที่ 4 แล้ว) ^ ^ ย่างสดลูกมัน ^ ^ นับวันนิสัยจะเหมือนกันเข้าไปทุกทีหรือเปล่าน๊า (ถูกปิดปั๊มน้ำ 6.30 น. เสาร์ 8 พย.57 /

สุชาติ - ชวกร สุพรรณโกมุท (พ่อ - ลูก) รวมถูกปิดปั๊มน้ำเป็นครั้งที่ 4 แล้ว) ^ ^ นับวันนิสัยจะเหมือนกันเข้าไปทุกทีหรือเปล่าน๊า (ถูกปิดปั๊มน้ำ 6.30 น. เสาร์ 8 พย.57 / / เหตุเกิดเมื่อเวลา 6.30 น. ปั๊มน้ำเสียงฟรืด ฟรืด ๆ ๆ ๆ ๆ ๆ แล้วก็อ่อนลง ๆ รู้แล้ว "กูโดนปิดปั๊มน้ำอีกแล้วสิเนี่ย" / รีบแต่งตัวออกจากบ้านทันที ก็ไม่มีน้ำใช้แล้วนี่ จะให้ทำยังไง หมดก๊อกเลย / ก่อนออกจากดาดฟ้า.. เสร็จซักผ้าหมดถังเล็ก ขันสุดท้าย เดินไปปิดหัวก๊อกในห้องน้ำให้สนิทก่อน.. ไม่ลืมปิดเด็ดขาด.. ^ ^ ******** ...... เช้านี้ เปิดน้ำใช้เวลา 5.15 น. เปิดเพียงพอได้ล้างชาม เท่านั้น ไม่เปิดแรง.. / ล้างชาม กระติกน้ำแข็ง หม้อหุงข้าว (หม้อใน) หม้อนอกไม่ได้ล้าง.. / แปรงฟัน ล้างหน้า ซัก กกน. น้ำแรงขนาดเดิม / จะซักผ้าถุง เสื้อ จึงเดินเข้าไปในห้องน้ำ เปิดหัวก๊อกให้แรงขึ้นอีกนิดนึงเท่านั้น.. (นี่ขนาดกูเกรงใจลูกมึงแล้วนะ).. เริ่มเปิดน้ำแรงเวลา 6.00 น.กว่านิดหน่อย จะเร่งให้เสร็จ / คิด ๆ ว่าจะทำอย่างไร ให้ใช้น้ำน้อย ให้มีเสียงปั๊มน้ำดังไม่นาน.. ลองเอาสบู่มาถูซักผ้า.. เวลาล้างน้ำออก จะใช้น้ำน้อยกว่า ฟองหมดแล้ว ก็เลิกกัน.. ถ้าเป็นแฟ๊บ ล้างลายถังยังไม่หมดฟองเลย.. / ซักเสื้อใน อีกขันก็โอ.. ปรากฏว่า เสียงน้ำจากก๊อก ฟรืด ๆ ๆ ๆ ๆๆ แล้วก็หยุดไหล.. / แต่งตัวลงมา เห็นผ้าม่านยังปลิว ๆ อยู่.. หมุนลูกบิดห้องโน่.. ไม่ได้ล็อค แต่ล็อคกลอนด้านใน.. แสดงว่านอนหลับสบาย.. / เดินลงไปดูสวิทช์ปั๊มน้ำข้างบันได.. เห็นคันโยกอยู่ทางขวา ทางซ้ายเป็น ON อยู่ เอ๊ะขอเดินไปดูใกล้ ๆ เช่นนั้นแหละ.. On... แสดงลูกชายคุณป๊อป ทนเสียงปั๊มน้ำไม่ได้ ปิดปั๊มน้ำจากในห้องนอนมัน.. / ^ ^ ****... สมัยเด็ก กูต้องตื่นแต่เช้ามืด หรือเช้ามาก (ตี2-ตึ3) ไปตลาดกับแม่มึง ตั้งแต่นอนเฝ้าท้ายรถ เฝ้าผักไม่ให้ใครมาโขมย (มีครั้งหนึ่ง โดนโขมยมะนาว 1 ถุง. แม่มึงบอกกู กูก็เสียดาย หลายบาท (มะนาวแพงด้วยตอนนั้น))... เป็นความผิดของกู.. / จนแม้กระทั่งกูต้องไปตลาดนั่งกับพื้น เลือกแตงกวา มะเขือ ถุงละ 4โล. เต็ม ๆ หิ้วขึ้นรถตู้.. เดินตามแม่มึงไปซื้อกะเพรา โหระพา ใบมะกรูด ตะไคร้.. (เขาส่งให้ที่รถ).. เดินไปสั่งคะน้าเอง (แม่ให้เงินไปจ่าย แล้วตังค์ทอนคืนให้แม่มึงทั้งหมด ..แม่มึงไม่ได้กินอะไร กูก็ไม่ได้กินอะไรเหมือนกัน) กลับมาถึงบ้าน ก็ต้องเทไก่ ปลา กุ้ง หมึก.. จัดผักในบ้าน.. ช่วยยืนขายของ / พวกมึง 2 คนพี่น้อง. ลูกมึง 2 คน ไปอยู่ไหนก็ไม่รู้.. / ^ ^ *** ... วันนี้ลูกโน่ของมึง นอนดึกเล่นเกม ทั้งคืน.. เช้าอีแม่บ้านนรก ขัดผ้าซืด ๆ ๆ ๆ ๆ ไม่หนวกหู.. ก็ต้องตื่นตี 5 ซักผ้า ล้างชาม ล้างหม้อข้าว (หุงข้าวแดกเอง ซื้อสำเร็จเงินจะไม่พอแดกถึง 10 วัน)... ต้องรีบแต่งตัวออกจากบ้าน 7.30 น. เพื่อไปห้องสมุด อาศัยเข้าห้องน้ำ (หนัก) ไม่รบกวนลูกมึงเด็ดขา (มันบอกกูทำห้องน้ำมันเลอะมาก.. แจ๋พูด "ก็ไอโน่มันบอกเอ็งเข้าห้องน้ำมัน ..ทำห้องน้ำมันเลอะมาก" กูกดน้ำจนหมดแท๊งค์ (ปรับก้านลูกลอยให้น้ำเข้าน้อยอยู่แล้ว) ฝักบัวก็ฉีดโดถส้วมทั่ว หันไปมองว่าเละมั๊ย.. / กูนอนดาดฟ้าหมาหอน.. หนูวิ่งทั้งคืน.. / กูสบายกว่าลูกมึงตรงไหน.. / ลูกมึงตั้งแต่เกิดมาต้องทำงานเหมือนกูมั๊ย.. ทุกวันนี้เป็นไง สุขสบายได้ดี.. มีความสุข มีเงินใช้ ไม่เคยต้องเหนื่อย (ไปตลาดกับแม่มัน ตอนมึงไปกกอีดอกเมียน้อย ลูกมึง 2 คน ถึงต้งไปตลดากับ "สาว" แม่มัน (เมียเก่ามึง เก่ามาก).. อ๊ะ ๆ กูพูดไม่ผิด เพราะเป็นศัพท์บัญญัติที่คุณแม่เป็นคนกำหนด.. ผู้หญิงที่จ้อง จงใจ แย่งผัวชาวบ้านทั้งที่เห็นรู้ว่า เค้ามีลูกมีเมีย ทนโท่ แม่มึงเรียก "อีดอก" ถูกต้องมั๊ย คุณป๊อป... (เตะปี๊บใส่ประตูเหล็กบานใหญ่ ตะโกน..กูก็มีหัวจิตหัวใจ กู ^ ^ *** ... มาตรการแก้เผ็ด พวกสบายน้อยเกินไป (แสดงว่าพวกมึงเห็นว่ากูสบายมากเกินไป) .... 1.ถ้ากูถูกปิดปั๊มน้ำอีกเป็นครั้งที่ 5 ... กูจะซื้อฆ้อนปอน์ดมาทุบปั๊มน้ำให้เละ แตกละเอียด ให้ระเบิดไปเลย.. กูใช้แล้วหนวกหูลูกมึง.. ก็ไม่ต้องใช้..ซจะได้เหมือน ๆ กัน ดีมั๊ย.. Fair มั๊ย ยุติธรรมมั๊ญ คุณป๊อป สุชาติ สุพรรณโกมุท ... หรือ 2.กูก็จะเปิดหัวก๊อกในห้องน้ำให้สุดไปเลย.. ให้ปั๊มน้ำมันไหลตลอดเวลา ให้น้ำไหลให้แรงที่สุด.. จนปั๊มน้ำระเบิด ไฟไหม้บ้าน ชั้น 4 ให้ลูกโน่ของมึง.. ไฟคลอกตายในกองเพลิง.. (เพราะกูจะเอาแม่กุญแจล็อคหน้าห้องลูกมึง ไม่ให้ออกจากห้องได้) เอ๊ะ หรือว่าที่หน้าต่าง ไม่ได้ติดเหล็กดัด.. ก็จะเป็นโชคดี ..ถ้าลูกมึงหนีไฟไหม้ออกทมางหน้าต่างได้ ..แต่จะหนีได้เหร๊อ ก็ปั๊มน้ำติดอยู่กับแอร์.. พอไฟไหม.. ปั๊มน้ำระเบิด แอร์ก็ต้องระเบิดด้วยสิ.. ตายห่าแน่นอน.. / ^ ^ สรุปแล้ว.. พวกมึงชอบ Promotion ไหน เดี๋ยวกูจัดให้... กูเอาตาย.. หรือพวกมึงไปคิดซิ.. ว่ากูจะต้องไปอยู่ใต้สะพานลอย เนื้อตัวมอมแมม. เร่ร่อน ไม่ต้องอาบน้ำ เพราะลุกมึงหนวกหู เสียงปั๊มน้ำ..

ตลาด อ.ต.ก. ขึ้นสาย 77 เขาบอก ให้ลงรถแล้วไปขึ้นสาย 509 หรือ 157 (รอนาน..น..น..) 13 บาท .. ข้าวหมูแดงนครปฐม.. ม่ายอาหร่อย.. / น้ำพริกกะปิ 30 บาท(1ถุงเล็ก ขีดเดียวมั๊ง) รสชาติบ้าน ๆ มาก (แพงอ่ะ)

ตลาด อ.ต.ก. ขึ้นสาย 77 เขาบอก ให้ลงรถแล้วไปขึ้นสาย 509 หรือ 157 (รอนาน..น..น..) 13 บาท .. ข้าวหมูแดงนครปฐม.. ม่ายอาหร่อย.. / น้ำพริกกะปิ 30 บาท(1ถุงเล็ก ขีดเดียวมั๊ง) รสชาติบ้าน ๆ มาก (แพงอ่ะ) / เห็นเค้าว่า อะไร ๆ ก็อร่อย. บางร้าน ทุเรียนหมอนทองคัดพิเศษ ห่อกระดาษไขส๊วยสวย แต่มีแมลงวันตัวใหญ่ ๆ มาเกาะบนเนื้อทุเรียน (ไม่หุ้มอะไร) แม่ค้า (วัยรุ่น) ก็ไม่ปัดออก .. แต่หลายร้านก็ไม่มีแมลงวันเกาะนะ.. ขีดละ 100 (ห้ามถามเด็ดขาด เพราะ พูหนึ่ง ก็ตก 3 ขีดเป็นแน่แท้.. อดกินอ่ะ ไม่มีตังค์กินหรอก).. / ว่าด้วยเรื่องข้าวหมูแดงนครปฐมต่อ.. คนเยอะมากเลย โต๊ะเต็ม พ่อค้าบางคนถึงขนาดเดินออกมาล่าช้อนส้อม..จากจานที่กินแล้ว (ถามคนที่โต๊ะก่อนเก็บ).. ร้านมืด ๆ ไม่สว่างด้านใน แม่ค้า ใส่ถุงมือข้างขวา จับตังค์ มือซ้ายไม่ใส่ จับหมูกรอบ ใส่บนข้าว.. / บอก ราดน้ำเยอะ.. มาถึงโต๊ะ ถึงเห็น ในน้ำราดมีสะเก็ดดำ ๆ เหมือนเศษถ่านแตกกระเด็น จะใช่เหร๊อ หรือจะเป็นพริกไทยดำป่น (ไม่เห็นได้กลิ่นเลย) .. ทุกคำมีแต่สะเก็ดสีดำ.. เขี่ยออก หยิบออกแทบไม่ไหว ก็ต้องกินไปทั้งอย่างนั้นง. จานละ 50 บาท (หมูกรอบ+ไข่ 1/2 ลูก).. ชิมน้ำราดก่อนอย่างอื่น.. ไม่มีรสชาติเลย น้ำใส ๆ ไม่มีกลิ่นเต้าเจี้ยวดำ.. เค็มปะแล่มอ่อน ไม่มีรสหวาน / จบข่าว.. / กุยช่าย สั่งแล้ว เส้นผ่าศูนย์กลางลูกละ ประมาณ 1 3 ซม... กล่องละ 10 ลูก (เงยหน้าไปดูราคา ฮ๊า.. 50 บาท) .. ถามน้องคนขายอีกที ไม้จิ้มเอาไอ้ที่เราไม่เอาออก ลงซึ่งนึ่งกุยช่าย(ซึ้งเพิ่งนึ่งเสร็จล่าสุด) แล้วก็คงจะจิ้มใส่กล่องใหม่.. / มาตลาด อ.ต.ก. อาหารถ้าไม่มี 50 บาทเป็นอย่างน้อย กินอะไรไม่ได้เลย.. / น้ำพริกกะปิ สีสวย .(ม่วงอมชมพู มีเคยตาดำ สีสวยมาก น่ากินมาก) ถุงละ 30 บาท เขียนป้ายบอกราคาไว้.. หยิบมาถุงนึง. ผักทอดชะอมไข่ มะเขือยาว แพละ 20 ชะอมไข่ทอด แพละ 30 .. เอา มะเขือยาวละกัน 20+30เป็น 50).. มาถึงบ้าน กินกับข้าวสวย.. รสชาติบ้าน ๆ เจอกระเทียมพริก.. น้ำออกใสเหมือนร้านค้าทั่วไป / .... เสื้อผ้าสวยนะ (มีทั้งแบบคนแก่ และแบบวัยทำงาน ยังไม่ได้เดินไปดู มองเห็นผ่าน ๆ )..... ขากลับเดินเลยป้ายรถเมล์.. แต่เอ๊ ยิ่งเดินยิ่งไกล.. เลยต้องเดินย้อนขึ้นไป ออก ถ.พหลโยธิน (ให้ได้) แดดก็ร้อนเปรี้ยงปร้าง... ถึงป้ายรถเมล์ พยายามรอขึ้นรถเมล์ฟรี สาย 29 หรือ 34 จำไม่ได้ละ.. ลงสาวรีย์... /หมูกรอบ เปล่าๆ ขีดละ 45 บาท น่ากินกว่าเยอะเลย.. /กุ้งย่าง ทะเลเผา..น่ากินมาก ๆ ต้องมีตังค์สนัก 200 เป็นอย่างต่ำ ถึงได้กิน.. (ไม่ได้กินอ่ะ ตังค์ไม่มี) จบข่าว.. คราวหน้าจะไปกินอีกมั๊ยเนี่ยเรา.. ม่ายอ่า... แต่หมวดผักสด ของสด ดูดี น่ากินมาก ๆ ทั้งกุ้งหอยปูปลา. ผัก พริกขี้หนูสวน.. มีอย่างแท้ด้วย.. (ไม่รู้อ่ะว่าของแท้เป็นยังไง)

อย่าลืมสอยคลิป งานแต่งงาน คุณกรุณา บัวคำศรี.. / ลูกสาว "มายู" ของเมย์ หนุ่มกรรชัย / ลูกสาว "บีลีฟ" ของตั๊กบริบูรณ์ โครตฮา..

อย่าลืมสอยคลิป งานแต่งงาน คุณกรุณา บัวคำศรี.. / ลูกสาว "มายู" ของเมย์ หนุ่มกรรชัย / ลูกสาว "บีลีฟ" ของตั๊กบริบูรณ์ โครตฮา..

คนดังนั่งเคลียร์ วิกรม กรมดิษฐ์... เขาว่า "สร้างภาพ"..

http://cuptv.com/play/131/11134/%E0%B8%84%E0%B8%99%E0%B8%94%E0%B8%B1%E0%B8%87%E0%B8%99%E0%B8%B1%E0%B9%88%E0%B8%87%E0%B9%80%E0%B8%84%E0%B8%A5%E0%B8%B5%E0%B8%A2%E0%B8%A3%E0%B9%8C04-%E0%B8%9E%E0%B8%A4%E0%B8%A8%E0%B8%88%E0%B8%B4%E0%B8%81%E0%B8%B2%E0%B8%A2%E0%B8%99-2557-%E0%B8%A7%E0%B8%B4%E0%B8%81%E0%B8%A3%E0%B8%A1-%E0%B8%81%E0%B8%A3%E0%B8%A1%E0%B8%94%E0%B8%B4%E0%B8%A9%E0%B8%90%E0%B9%8C-%E0%B9%80%E0%B8%84%E0%B8%A5%E0%B8%B5%E0%B8%A2%E0%B8%A3%E0%B9%8C-%E0%B8%8A%E0%B8%B5%E0%B8%A7%E0%B8%B4%E0%B8%95%E0%B8%95%E0%B8%B4%E0%B8%94%E0%B8%A5%E0%B8%9A-%E0%B8%98%E0%B8%B8%E0%B8%A3%E0%B8%81%E0%B8%B4%E0%B8%88%E0%B9%80%E0%B8%88%E0%B9%8A%E0%B8%87-%E0%B8%9E%E0%B8%B1%E0%B8%99%E0%B8%81%E0%B8%A7%E0%B9%88%E0%B8%B2%E0%B8%A5%E0%B9%89%E0%B8%B2%E0%B8%99/

ครัวคุณต๋อย 27ตค.57-31ตค.57 (ยังไม่ได้หา.. ขี้เกียจ..)

ครัวคุณต๋อย 27ตค.57-31ตค.57 (ยังไม่ได้หา.. ขี้เกียจ..)

น้ำพริกมะยม ร้าน บ้านสุขนิยม 6 พ.ย.57 (2/2) ครัวคุณต๋อย / พี่ต๋อยบอก "กระเทียมติดเปลือก เปลือกมันมีน้ำมัน" จริงเหร๊อพี่.. ถ้างั้น พวกสกัดน้ำมันกระเทียมเม็ด ต้องใช้เปลือกกระเทียมเท่าไหร่กัน?ถึงจะได้สักเม็ด

น้ำพริกมะยม ร้าน บ้านสุขนิยม 6 พ.ย.57 (2/2) ครัวคุณต๋อย / พี่ต๋อยบอก "กระเทียมติดเปลือก เปลือกมันมีน้ำมัน" จริงเหร๊อพี่.. ถ้างั้น พวกสกัดน้ำมันกระเทียมเม็ด ต้องใช้เปลือกกระเทียมเท่าไหร่กัน?ถึงจะได้สักเม็ด (มั่วป่าว).. น้ำมันกระเทียม.. ไม่ได้อยู่ในเนื้อกระเทียมหรือคะ?พี่ เวลาเถ่าฉิ้ว เค้าตบกระเทียมด้วยปังตอ อาจารย์อาหารบอก.. การโขลก ทุบ ตบ ก่อนสับ.. จะทำให้กระเทียมหอมมากขึ้นเมื่อเจียวผัดน้ำมัน.. เพราะในเนื้อกระเทียมมีน้ำมัน.. เอาไงคะ.. ทำรายการอาหาร อย่ามั่วนะคะพี่.. / เอาอีกแล้ว.. โขลกพริกแกง เจ้าตำรับอบกใส่เกลือ พี่ต๋อยรีบพูดเลย.."ใส่เกลือ ตัดเค็ม" บ้าหรือเปล่า.. เครื่องแกง ใส่เกลือตัดเค็ม.. / .. อาจารย์วันดีก็มี.. อาจารย์อะไรก็มี.. ถามเขาหน่อยนะพี่ ว่าเครื่องแกงที่โขลกน่ะ ใส่เกลือเพื่ออะไร.. / และของหวาน ขนมหวานน้ำกะทิ.. ใส่เกลือ เค้าเรียก "ตัดหวาน หรือตัดเค็ม" กันแน่... /

"62 ฟรี" ถ้าขึ้นต้องสวดมนต์ ตอนลง "เป็น * ตาย * เท่ากัน" / (2,000)7 พย.57 .. ตี 5.30 น. เป๊ง.. เดินไปป้ายรถเมล์ (มีอาม่าทักยิ้มให้.. เก่งนะ หมวย ..เดินจากซอยบุญอยู่มาถึงนี่ อาม่าทักที่หน้าสวนสันติภาพ)..

"62 ฟรี" ถ้าขึ้นต้องสวดมนต์ ตอนลง "เป็น * ตาย * เท่ากัน" **** (2,000 ปึ๊งมัดยางวงเส้นใหญ๋ แบงค์ 500+แบงค์ห้าสิบ 500+แบงค์ร้อย 1,000) 7 พย.57 .. ตี 5.30 น. เป๊ง.. เดินไปป้ายรถเมล์ (มีอาม่าทักยิ้มให้.. เก่งนะ หมวย ..เดินจากซอยบุญอยู่มาถึงนี่ อาม่าทักที่หน้าสวนสันติภาพ).. / สาบ 62 มาพอดี.. วิ่งตับแล่นตามรถเมล์.. ขาลง.. สาย 62 (ฟรี) แทบจะถีบเราลง.. / เท้าก้าวแตะพื้นปุ๊บ เหยียบคันเร่งพรืดออกไปเลย.. ขนาดขอบคุณค่ะ (ซะหวานเจี๊ยบแล้ว) แต่คงเป็นสันดานแหละ.. เพราะมีลุงแก่ คนนึงลงป้ายคนเดียว. พขร.ก็จอดป้ายแตะเบรค (เหมือนจะเข้าเกียร์1รอ )พอลุง 2 เท้าแตะพื้น.. เร่งเครื่องออกเลย * ดีนะที่เราไม่ตกรถ "62 ฟรี" ตายซะก่อน .. // ^ ^ ...... อาม่าถาม .เลยหันไปถามอาม่า แล้วอาม่ารู้ได้ยังไง ว่าหนูอยู่ซอยบุญอยู่.. "อ๋อ อาม่าเห็นหมวยเดินออกจากซอยบุญอยู่ทุกวัน.." / "อ๋อ งั้นเอง งั้นอาม่าออกกลังกายต่อนะ" / แกยังคงชมอยู่.. "เก่งนะ เดินจากบ้านมาถึงที่นี่ได้" (แหมอาม่าคะ.. เดินจากซอยบุญอยู่ เดินถึง..ร้านผักซอยพิพัฒน์ 2 ก็เลยมาแล้ว.. คุณแม่ใช้ให้ไปเป็นเพื่อนจะไปซื้อ เหล็ก 3 ขา.. แต่คุณแม่รอไม่ไหว ให้คนแถวร้านผัก ไปซื้อเป็นเพื่อน.. กว่าจะเดินเท้าไปถึงซอยพิพัฒน์ 2 เงินค่ารถก็ไม่มี เงินกินข้าวก็ไม่มี...) สุดท้ายก็ต้องเดินกลับบ้านที่ซอยบุญอยู่.. ไม่ได้ขอเงินแจ๋แม้แต่บาทเดียว... ลากเท้า หิ้วท้อง กลับบ้าน.. หาหุงข้าวกินเอง.. อเนจอนาถเหลือเกิน

ห้องสมุดซอยพระนาง / 6พย.57 / "ปลาทอง" (พยูนยักษ์ ตาโปน เสื้อแดง ผมทอง ถักเปีย).. / คว้าหนังสือ กระทบชั้น ก๊อกแก๊ก ..โกยไปได้ 2 เล่ม...

ห้องสมุดซอยพระนาง / 6พย.57 / "ปลาทอง" (พยูนยักษ์ ตาโปน เสื้อแดง ผมทอง ถักเปีย).. / คว้าหนังสือ กระทบชั้น ก๊อกแก๊ก ..โกยไปได้ 2 เล่ม... / (เห็นเมื่อวาน 5พย.57... เธอเดินมาโกยหนังสือ เหน็บข้างตัวไป 3-4 เล่ม (วารสาร).. ขวัญเรือน H&C สกุลไทย.. เราเสร็จเน็ตแล้ว เอาหนังสือขึ้นไปเก็บ.. เห็นเธอนั่งโต๊ะมุมในริมกระจก โต๊ะสุดท้าย.. นั่งพูดคุยโทรศัพท์เสียงได้ยินถึงชั้นวางหนังสือประตูเข้า.. มีน้องผู้ชายนั่งอ่านหนังสืออยู่.. เจ้าหล่อนไม่ได้มีสามัญสำนึกใดๆ เลย. จนชะโงกหน้าไปดู อีก 2 ครั้ง หล่อนถึงได้หยิบมือถือออกไปโทรข้างนอกห้องทำการบ้าน.. / วันนี้ ได้ ขวัญเรือน ชีวจิตไป.. 2 ฉบับ.. หอบขึ้นไปอ่านบนชั้น 2 / เช้านี้ 7พย.57 ..เห็น "ชีวจิตกับขวัญเรือน วางซ้อนกัน.. ขวัญเรือนอยู่หน้า.. แสดงว่าเป็นฝีมือของปลาทอง (พยูนยักษ์) นิสัย.. หอบไปซะหมด (วารสารแนวผู้หญิง) แล้วคนอื่นที่เค้ามา เค้าจะหยิบอะไรได้.. ไม่หยิบไปทีละเล่ม.. นิสัย สันดาน.. (แต่เช้าเค้าก็เป็นคนดีมากเลยนะ.. เอาแกงถุงมาฝาก รปภ. 1 ถุง)...

ห้องสมุดซอยพระนาง.. / "Health&Cuisine" หายไปจากชั้น ตั้งแต่ก่อนเช้า /// ^ ^ มาเมื่อวาน จนท.ดู..วารสารลงทะเบียนรับเข้าห้องสมุดแล้ว..

^ ^ .... ห้องสมุดซอยพระนาง.. / "Health&Cuisine" หายไปจากชั้น ตั้งแต่ก่อนเช้า /// ^ ^ มาเมื่อวาน จนท.ดู..วารสารลงทะเบียนรับเข้าห้องสมุดแล้ว.. 2 เราเดินขึ้นไปดูชั้น 2 และชั้น 3 แล้ว .. บนโต๊ะทุกโต๊ะไม่มีหนังสือวางเลย. รถเข็นพักหนังสือ ก็ไม่มีหนังสือค้างบนรถแม้แต่เล่มเดียว.. สันนิษฐาน.. อาจมีคนฉีกปกหน้าปกหลังทิ้ง แล้วเหน็บใส่กระเป๋าไปแล้วกระมัง.. ตามหาแล้วไม่เจอเลย.. ฮือ ฮือ.. / เล่มนี้ปก .. อาหารซีฟู้ด แหร่มมากเลย. / ทำไมถึงเดินมาดูที่กระจกแต่เช้า.. ก็เพราะเมื่อวาน "ปลาทอง" (พยูนอ้วน ผมทอง ถักเปีย เดินมาถึงชั้นหนังสือ.. ยืดแขนสุดแขน ขึ้นไปคว้าหนังสือบนชั้น 2 .. แทบจะเฉี่ยหูเฉี่ยวหัวเรา.. (ตกใจ)หันไปมอง.. กลิ่นน้ำหอม หวนชวนอ้วก... มาห้องสมุดทำไมต้องใส่น้ำหอม.. ไม่ได้ดมคนเดียวนะ ยืนใกล้ ๆ ยังได้กลิ่นอบอวลไปทั่ว.. ถ้านั่งโต๊ะเดียวกัน. ตูต้องเป็นลมอ้วกแน่เลย..

6พย.57 *** เช้านี้เหลือสตางค์ติดตัว 50 บาท.. / ข้าวราดไก่ผัดขิง(ไก่3ชิ้น..นอกนั้นขิงล้วน ๆ เยอะดี พอดีกับข้าว..) / แกงเขียวหวานสับนก..(ไม่กี่ชิ้น) 25 บาท.. เหลือ..

6พย.57 *** เช้านี้เหลือสตางค์ติดตัว 50 บาท.. / ข้าวราดไก่ผัดขิง(ไก่3ชิ้น..นอกนั้นขิงล้วน ๆ เยอะดี พอดีกับข้าว..) / แกงเขียวหวานสับนก..(ไม่กี่ชิ้น) 25 บาท.. เหลือ.. / แลคตาซอย 5 บาท 125ml. (แอบกดน้ำแข็งเซ๊เว่น 1 แก้วเล็ก) / กลับดาดฟ้า.. ตั้งหม้อข้าว 1 หม้อ.. ซื้อไข่ไก่ ต้ม 2 ฟอง.. / น้ำพริกตลับ 7 บาท / เหลือ 3 บาท เก็บไว้เป็นค่ารถ พรุ่งนี้ 7 พย.57 ไม่พอ.. ต้องนั่งรถเมล์ฟรี สาย 62 เดินไปขึ้นที่อนุสาวรีย์ .. รอสาย 107 นาน..มาก... / ไปขอทาน 2,000 / (ครบ 11 วัน).. ถ้าไปวันนี้ 6 .. จะโดนถาม "วันนี้วันที่เท่าไหร่.. แดกไม่ถึง 10 วัน.. ไม่ถ้าพอแดกให้มึงอดตายไปเลย"...

5พย.57 / เมื่อคืน (5พย.).. น้องหนูหลิน พิมพา ..วิ่งกะลุกกะลัก.. รอบดาดฟ้า.. ร้องจิ๊ด ดๆ ๆ ๆ ๆ ๆ ๆ .. ยันตี2

5พย.57 / เมื่อคืน (5พย.).. น้องหนูหลิน พิมพา ..วิ่งกะลุกกะลัก.. รอบดาดฟ้า.. ร้องจิ๊ด ดๆ ๆ ๆ ๆ ๆ ๆ .. ยันตี2 /

ขนมโพรงแสม.. / แคนโนลี จะไม่ใช้น้ำมันขี้โล่ในการนยวดแป้ง ขึ้นรูปโดยรีดแป้งเป็นแผ่นบาง กดเป็ฯวงกลมแล้วม้วนกับไม้เลย (ออกมาเหมือนโตเกียว)

ขนมโพรงแสม.. / แคนโนลี จะไม่ใช้น้ำมันขี้โล้ในการนวดแป้ง ขึ้นรูปโดยรีดแป้งเป็นแผ่นบาง กดเป็นวงกลมแล้วม้วนกับไม้เลย (ออกมาเหมือนโตเกียว) / ขนมแต่งงาน .. แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1ถ้วย/ เนยจืดที่ Room Temp. 1 ชต. / ไข่ไก่เบอร์ 2 (เฉพาะไข่แดง) 1 ฟอง / เกลือ 1/4 ชช. / น้ำมันขี้โล้ 2 ชต. / น้ำลอยดอกมะลิ 2-3 ชต. / น้ำตาลมะพร้าวอย่างดี 1 ถ้วย / น้ำมันสำหรับทอด / แกนไม้ไผ่ตัน เส้นผ่านศูนย์กลาง ประมาณ 2 ซม. ยาว 15 ซม. (สำหรับขึ้นรูปขนม) (ทำไมเขาพิมพ์ เส้นผ่านศูนย์กลาง ไม่ใช่เส้นผ่าศูนย์กลางนะ) *** วิธีทำ 1.ร่อนแป้งใส่นอ่างผสมใบใหญ่ ใส่เนยและไข่แดงลงไป ผสมให้เข้ากันด้วยมือ จากนั้น ใส่เกลือ น้ำมันขี้โล้ นวดพอเข้ากัน แล้วใส่น้ำทีละน้อย นวดให้แป้งนิ่มจนปั้นเป็นก้อนได้ / แบ่งแป้งให้ได้ 10 ก้อน เท่า ๆ กัน จากนั้น นำมา 1 ก้อน / คลึงเป็นเส้นยาวประมาณ 10-15 ซท. / ใช้ไม้คลึงแป้งให้บาง แป้งจะยาวขึ้นและมีหน้ากว้างประมาณ 4 ซม. นำไปพันแกนไม้ไผ่ที่เตรียมไว้ให้ได้รอบที่สวยงาม (พันเฉียง 45 องศา ซ้อนแป้งกันกันบนรอยต่อ) ตัดหัวและท้ายแป้งออกเล็กน้อยเพื่อให้ริมแป้งตรงและสวยงาม / 3. นำไปทอดในน้ำมันร้อน โดยใช้ไฟอ่อน จนสีเหลืองสวย ตักขึ้น พักสักครู่ แล้วถอดแกนไม้ออก นำขนมลงทอดอีกครั้งให้ด้านในโพรงสุก ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน / ทำเช่นนี้จนแป้งหมด / 4. ทำน้ำตาลราดขนม โดยนำน้ำตาลมะพร้าว ใส่หม้อยกขึ้นตั้งไฟกลาง คนให้ละลาย พอเดือดปิดไฟ ยกลง ใช้ช้อนตักน้ำตาลราด เป็นเส้นตามแนวขวางลงบนขนมที่เย็นแล้ว (พักขนมบนตะแกรงพักเค้ก) พักให้น้ำตาลเย็นสักครู่ พร้อมเสร์ฟ หรือเก็บใส่ภาชนะที่มีฝาปิดให้สนิทไว้รับประทาน ( น้ำมันขี้โล คือน้ำมันที่ได้จากการเคี่ยวกะทิไปเรื่อย ๆ จนแตกมัน / แล้วกะทิจับตัวกันเป็นก้อน มีน้ำมันแยกออกจากก้อนกะทิ กรองเอาน้ำมันนั้นมาใช้ทำขนมหรืออาหาร (ในสูตรนี้ใช้กะทิ 1/2 กก. เคี่ยวจนได้น้ำมันขี้โล้ประมาณ 1/2ถ้วย ) ----------------- ***... แคนโนลีไทย (.. ส่วนผสมแป้งแคนโนลีไทย ใช้สูตรและปริม่ณเดียวกันกับแป้งโพรงแสม / ชีสริคอตต้า 1/2 ถ้วย/ ชีสมาสคาร์โปเน่ 1/2 ถ้วย/ น้ำตาลมะพร้าวอย่างดี 2 ชต. / วิปปิ้งครีม 1 ถ้วย/ เชอร์รี่เชื่อมหั่นเต๋าเล็ก 2 ชต. / ช็อกโกแลตชิปเซมิสวีท 2 ชต. / ไข่ขาวที่เหลือจากการทำแป้งสำหรับใช้ติดริมแป้ง(ส่วนโค้ง)กันหลุด / พิมพ์ตัดทรงกลม ขนาเส้นผ่านศูนย์กลาง ประมาณ 10 ซม. / ถุงบีบผ้าหรือพลาสติก หรือกระดาษไขสำหรับทำถุงบีบ /***--- *** วิธีทำ 1.แป้งแคนโนลีไทยโดยใช้วิธีเดียวกับการนวดแป้งโพรงแสม / แต่เปลี่ยนวิธีการขึ้นรูปจากพันแกนไม้ เป็นการคลึงแป้งทั้งหมดให้เป็นแผ่นบาง แล้วใช้พิมพ์ตัดออกมาเป็นแผ่นกลม (เส้นผ่าศูนย์กลาง 3-4 นิ้ว พันแกนแล้ว... ริมขอบกลม ซ้อนกันประณ 1-1.5 ซม.) นำไปม้วนกับแกนไม้ โดยทาไข่ที่ริมแป้งให้ติดกัน ทำอย่างนี้จนหมดแป้ง (ทอดแล้ว ไส้ในกลวง เส้นผ่าศูนย์กลาง ประมาณ 2 ซม. (เหมือนโตเกียว ไม่บีบหัวท้าย หัวท้ายปล่อยกลวง...กลม. / 2.นำไปทอดในน้ำมันร้อนด้วยไฟกลาง (ใช้ไฟกลางทอด เพราะต้องการให้เนื้อด้านในสุกพร้อมกัน และเพื่อเนื้อสัมผัสที่พองกรอบ คล้ายแคนโนลีแบบทั่วไป) ให้เหลือง / ตักขี้นพักไว้ ถอดจากออกจากแกน ทิ้งให้เย็น (ไม่ต้องนำกลับไปทอดอีกครั้ง เพราะโพรงด้านในจะพองและไม่สามารถบรรจุไส้ได้) นำไปบรรจุไส้ / 3.ทำไส้ขนมโดยนำน้ำตาลมะพร้าวไปตั้งไฟ คนให้ละลาย ยกลง พักพออุ่น / นำไปผสมกับชีส่ริคอตต้า คนให้เข้ากันด้วยตะกร้อมือ / เติมชีสมาสคาร์โปเน่ลงไป / คนให้เข้ากันอีกครั้ง นำไปบดผ่านกระชอนตาถี่ให้ส่วนผสมเนียนละเอีดยขึ้น พักไว้ในตู้เย็น 4. ตีวิปิ้งครีมให้ขึ้นฟู (ตั้งยอดอ่อน) นำไปผสมกับส่วนผสมข้อ 3 ที่แช่เย็นไว้ให้เข้ากัน เติมเชอร์รี่และช็อค โกแลตชิป ใช้พายยางคนพอเข้ากัน / พักไว้ในตู้เย็นประมาณ 30 นาที / 5. ตักส่วนผสมข้อ 4 ใส่ถุงบีบ ตัดปลายถุงให้มีขนาดเล็กกว่าโพรงขนมเล็กน้อย / บีบไส้ใส่เข้าไปในตัวแป้งที่ทอดไว้จนเต็ม เรียงใส่จาน พร้อมรับป่ะทาน.. / แคนโลยีไทยสไตล์ H&C ใช้แป้งด้านนออกอย่างแป้งโพรงแสม กลิ่นหอม แล้วสอดไส้ด้านในแบบแคนโนลี แต่ปรุงรสหวานจากน้ำตาลมะพร้าวแทน ทำให้ขนมหอมอร่อยมากยิ่งขึ้น --------------- ******.....

Hello Computer... พย.57 / รวมมิตรน้ำจิ้ม & ซอส / ปูอัดครก.. + ปูปังซ่า /

HC... พย.57 / รวมมิตรน้ำจิ้ม & ซอส / น้ำจิ้มซีฟู้ดไทย ..รสชาติแซ่บ มีทั้งเปรี้ยว เค็ม เผ็ด หวานเล็กน้อย ผสมขึ้นนโดยโขลกกระเทียม พริกขี้หนูสีเขียวหรือแดง รากผักชีรวมกัน /อาจผสมผักสมุนไพลกลิ่นหอม เช่น ใบสะระแหน่ ตะไคร้ซอย โขลกลงไป ปรุงรสด้วนน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ น้ำตาลทราย และเกลือเล็กน้อย บางครั้งใช้วิธีสับส่วนผสมทั้งหมดแทนการโขลก เหมาะกับอาหารซีฟู้ดทุกชนิด ***--- ^ ^ ทาร์ทาร์ซอส ... ซอสสีขาวจากมายองเนสเจือสัมผัสกรุบกรอบของหอมสับ ไข่ต้มสับ เพิ่มมกลิ่นหอมด้วยผักชีลาวสับ ดอกเคเปอร์ดองสับ และใบไชฟ์สับ (น่าจะสะกด shive) / ปรุงรสด้วยน้ำเลมอน และเกลือ คนผสมให้เข้ากัน รสชาติมัน เปรี้ยว หวานเล็กน้อย เค็มพอปะแล่ม เป็นซอสที่เข้ากันได้ดีกับอาหารจานปลา *** --- ^ ^ ซีฟู้ดค็อกเทลซอส .. น้ำจิ้มอาหารซีฟู้ดรสเปรี้ยว หวาน เผ็ดซ่าเล็กน้อย ปรุงจากซอสมะเขือเทศผสมหัวฮอร์สแรดิชฝน วูสเตอร์ซอส น้ำส้มสายชูฝรั่ง( น่าจะ ไอ้นั่นแหละ) เกลือ น้ำมะนาว และพาร์สลีย์สับ คนผสมกัน กินได้กับซีฟู้ดทุกชนิด ***--- ^ ^ ครีโอลซีฟู้ดค็อกเทลซอส (Creole Seafood Cocktail Sauce) ..เป็นน้ำจิ้มสไตล์อเมริกาใต้ของชาวครีโอล และชาวเคจัน รสชาติคล้ายซีฟู้ดค็อกเทลซอสแต่เผ็ดซ่ากว่า ผสมขึ้นจากหัวฮอร์สแรดิชฝนละเอียด Horse Raddish ทาบาสโก้ ซอสมะเขือเทศ น้ำเลมอน เนยละลาย และเกลือปั่นรวมกัน นิยมเสิร์ฟกับกุ้งก้ามแดง (Crawfish) ต้มกับเครื่องเทศ และซีดฟู้ดต้มทุกชนิด *** --- ^ ^ เต้าเจี้ยวยำ .. ชาวจีนนิยมจิ้มปลานึ่งหรือปลาลวกกับเต้าเจี้ยว ตลอดจนอาหารซีฟู้ดต้มต่าง ๆ โดยเลือใช้เต้าเจี้ยวชั้นดีที่มีรสเค็มกลมกล่อมเจือหวานเล็กน้อย หากต้องการรสจัด สามารถปรุงเป็นเต้าเจี้ยวยำ รสเค็มเจือรสเผ็ด ซ่า โดยผสมพริกสับ กระเทียมสับ ขิงสับ น้ำมะนาว น้ำตาลมะพร้าวลงไปได้.. (เคยกินข้าวต้มปลา เต้าเจี้ยวออกรสออกเหมือนใส่ข่าสดป่นละเอียด) *** --- ^ ^ เบอร์เนสซอส (Bearnaise Sauce) .. ซอสรสครีมมันติดเปรี้ยว ทำได้โดยนำเนยสดใส่ลงกระทะ ตั้งไฟอ่อน พอละลาย เตรียมไว้ / จากนั้น ต้มน้ำส้มสายชูฝรั่งกับหอมสับ ทารากอนสับ เกลือ และพริกไทย รอจนน้ำส้มสายชู ปริมาณงวดลง 1/2 (ครึ่งหนึ่ง) ปิดไฟ / จากนั้น ตีไข่แดงกับน้ำเปล่าเล็กน้อย ในภาชนะสเตนเลส ซึ่งวางอยู่บนหม้อต้มน้ำอุ่น ๆ ตีจนไข่แดงข้นเป็นครีม จึงค่อย ๆ รินเนยละลาย เฉพาะส่วนที่เป็นน้ำมันใส ๆ ใส่ลงไปทีละน้อยอย่างช้า ๆ / ตีส่วนผสมไปเรื่อย ๆ จนส่วนผสมข้นเป็นครีม กรองน้ำส้มสายชูที่ต้มไว้ใส่ลงไป / ปรงุรสด้วยเกลือ พริกไทย พริกคาเยน น้ำเลมอน ใบไซฟ์สับ ใบเสจสับ นิยมเสิร์ฟกับหอยเชลล์ ล็อบสเตอร์ และปลาฮาลิบัต จะเข้ากันที่สุด หรืออาหารจานปลาอื่น ๆ โดยนิยมเสิร์ฟขณะที่ซอสอุ่น ๆ (เหมือนฮอลองเดสซอสมั๊ยนะ)*** --- ^ ^ บัตเตอร์ซอส (Butter Sauce) .. ซอสรสเปรี้ยวมันนหอมกลิ่นเนย ผสมขี้นโดยละลายเนยด้วยไฟอ่อน แล้วใส่ครีมเปรี้ยว (Sour Cream) ลงคนผสม ปรุงรสด้วยเกลือ ใบไชฟ์สับ เสิร์ฟอุ่น ๆ กับปูอะแลสก้าคิงแครบ กุ้ง หอยเชลช์ และแซลมอน.. ^ ^ --- หอยครกปูอัด.. ปูอัดหั่นเป็นแว่น 1/2 ถ้วย/ ต้นหอมซอย 1/4 ถ้วย / น้ำมันรำข้าว สำหรับทอด *** ส่วนผสมแป้ง .. แป้งอเนกประสงค์ 25 กรีม/ แป้งมันสำปะหลัง 25 กรัม / แป้งข้าวเจ้า 50 กรัม / น้ำเย็นจัด 320 กรัม/ ไข่ไก่ 1 ฟอง / กระเทียมสับ 1 ชช. / เกลือ 1/2 ชช. / น้ำตาล 1/4 ชช. / พริกไทยเล็กน้อย *** ส่วนผสมน้ำจิ้ม .. ซอสพริก 1/3 ถ้วย / น้ำจิ้มไก่ 3 ชต. *** วิธีทำ 1.ผสมส่วนผสนมแป้งทั้งหมด คนให้เข้ากัน พักไว้ / 2. เทน้ำมันลงในกระทะขนมขนมครก รอจนร้อนจัด / หยอดแป้งลงไปจนเต็มเบ้า ใส่ปูอัด แล้วโรยด้วยต้นหอม ทอดด้วยไฟงแรงจนสุกกรอบ ใช้ช้อนตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน บนตะแกรงพักคุ้กกี้ เรียงใส่จาน เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้ม --- ^ ^ พิซซ่าหน้าปูอัด .. ขนมปังแซนด์วิช 8 แผ่น / ปูอัดฉีกเป็นเส้น 1 ถ้วย / หอมหัวใหญ๋หั่นแว่น 1/2 หัว / มะเขือเทศหั่นแว่น 2 ลูก / ซอสมะเขือเทศ 1/4 ถ้วย / มายองเนส 1/4 ถ้วย / ร็อคเก็ต 1/2 ถ้วย (ผักสลัด) ***--- วิธีทำ 14.ใช้ไม้คึลึงแป้งกลิ้งบนขนมปังแซนด์วิช จนขยายและเป็นแผ่บาง ทาซอสมะเขือเทศให้ทั่ว (ช้อนกาแฟ หลังช้อนปาด 4 แนวบนขนมปัง) / 2.เรียงปูอัด หอมหัวใหญ่ มะเขือเทศให้สวยงาม บีบมายองเนสจนทั่ว นำเข้าอบที่ 180 degree เซลเซียส นาน 8-10 นาที จนสุก / 3. ตกแต่งด้วยใบร็อตเก็ต ยกเสิร์ฟ ^ ^ ....-- ---