"ก๋วยเตี๋ยวเรือ..พระนคร" Center One... ชามละ 12 บาท / อร่อยที่สุดใน 3 โลก แต่...เป็น..."ก๋วยเตี๋ยว...น้ำเย็น"

"ก๋วยเตี๋ยวเรือ..พระนคร" Center One... / อร่อยที่สุดใน 3 โลก แต่...เป็น..."ก๋วยเตี๋ยว...น้ำเย็น" / พุธ 7 มค.58 / .. หิวระ.. อยากกินก๋วยเตี๋ยวชั้น 3 (เคยกินครั้งหนึ่ง ชามละ 11 บาท ก่อนสิ้นปี 57) ยังไม่เข็ด.. จำไม่ได้ว่า น้ำเย็น แต่เส้นใหญ่น่ะ ขอบยังหยิกหยัก เส้นหนา แข็ง สีขาวขุ่น ไม่ใสนิ่ม.. / วันนี้เป็นไง. เห็นผู้หญิงยืนฝั่งหนึ่ง 3 คน อีก 1 คน ยืนริมประตูทางเข้า.. ไอ้เราก็คิดว่าเหมือนเอ็มเค.สุกี้.. บอก "ขอลงคิวค่ะ" เขาก็เฉย ๆ / อ้าว..ไม่รู้นิ.. คนในร้านบอก เชิญครับ ผู้หญิงกลุ่มนี้ก็เดินเข้าไปด้วยกัน โทษที.. คิดว่าเด็กจดคิว.. /.. ร้องบอกอีก.. "ทีนึงนะครับ..เชิญโต๊ะนี้เลยคับ"... นั่งแล้ว สั่ง (คราวก่อนมาตอนไม่เที่ยง) วันนี้เที่ยงกว่า คนแน่นร้าน.. สั่งเส้นใหญ่น้ำ เส้นเล็กน้ำ เด็กจด "เส้นใหญ่แห้ง เส้นเล็กแห้ง" เฮ้ย.. ดูปากปูบ้านะคะ..อ้าปากกว้าง ๆ ช้า ๆ ชัด ๆ .. "เส้นใหญ๋น้ำ เส้นเล็กน้ำ..อย่างละ 1" .. รอสักครู่.. หมูลวก อยู่ในชามอ่างเล็ก, ลูกชิ้นอยู่ในชามอ่างเล็ก (ไม่มีการลวกหรือตุ๋นบนน้ำร้อน).. / วางแล้ว..กินไป.. (น้ำแข็งวาง 1 แก้ว..ไม่เอาน้ำแข็งค่ะ (แก้วละ 2บาท))... / กิน ๆ เอ๊ะน้ำไม่ร้อน..เส้นใหญ่เหมือนเดิม.. (เหมือนจุ่มน้ำร้อนแล้วขึ้นเลย)..กินไป พยายามมองในไฟสลัว ๆ ของร้าน.. เอ๊ะเส้นก็มีควันขึ้นนะ..แต่น้ำตักซดแบบไม่ต้องเป่าเลย.. เส้นเล็กก็สุกพอดี.. / เส้นใหญ่แข็ง สีขาวขุ่น ขอบหยัก..(ไม่สุก).. / มอง ๆ ไป เห็นเด็กผู้ชายเดินเสิร์ฟ..ทำผ้าเช็ดโต๊ะหล่นพื้น เก็บขึ้นมา.. อีกคน อีกคน..ก็เหวี่ยงผ้าเช็ดโต๊ะลง (เก้าอี้ไม้มีไม้คั่นเหนือขาเก้าอี้บนพื้น)..เหวี่ยงป๊าดลงที่พาดพอดี.. (ชายผ้าระลากกับพื้นร้าน).. ทุกโต๊ะจะมีเก้าอี้ไม้.. แล้วก็ผ้าเช็ดโต๊ะพาดบนที่วางเท้าที่ขาเก้าอี้ทุกตัว.. เด็กเสิร์ฟ..นั่งเก้าอี้ไม้..เอาเท้าพาดบนที่คั่นนั้น.. (บางทีนี่อาจจะเป็นเคล็ดลับในการขายดีเป็นที่สุดก็ได้)..สะอาดมาก.. / พอลูกค้าคิดเงินลุกแล้ว. เด็กก็เอาผ้าหยิงจากที่คาดขาเก้าอี้..ขึ้นมาเช็ดโต๊ะ (รู้สึกเหมือนนั่งกินบนพื้นนั่นเลย).. / ตอนนี้ชามละ 12 บาทแล้ว.. กินไป 2 ชาม..ได้ยินบะหมี่แห้ง. ไหน..ลองดิ๊.. / หันไปสั่งน้องผู้หญิง บะหมี่น้ำ 1 บะหมี่แห้ง1 / ..มาแล้ว.. เทรวมเลย.. บะหมี่แห้งใส่ถั่วบดด้วย.. ไม่รู้นิ.. ตักน้ำชิม.. ไอ๊หยะ..น้ำเค็มปิ๊ดปี๋ มองในชามเห็นน้ำซอสปรุงรส.. มิน่าล่ะ โครตเค็มเลย. ก็ต้องทนตักซดไป ถามเด็ก "มีข้าวเปล่ามั๊ย" ตอบ "ไม่มี" (งั้นเกาเหลาก็คงไม่มีด้วย..ใส่ถุงกลับบ้านก็คงไม่มีเช่นกัน) กินไป ภายใต้แสงไฟอันสลัว สลึม สลืม สโล (สะโหล) สะเหล.. / เห็นเส้นขาวๆ ในเส้นบะหมี่เหลือง. นิ้วจิ้มหยิบ บี้ ๆ (ยาวประมาณ 2 ซม.กว่านิดๆ)..เอ..อะไรอ่ะ .. / เส้นผมก็คงไม่ใช่ มันไม่อ่อนตัว ออกแข็ง.นิดหน่อย .. เด็กลวก ตรงเรือก๋วยเตี๋ยว ทุกคนก็คาดผ้าสามเหลี่ยมพับครึ่ง พับมุมบนนิดนึง (ไม่งั้นจะเหมือนหมวกกงเต๊ก)..สีดำ.. คนหนุ่ม ไม่น่าจะใช่ผมขาว.. หรือจะเป็นของอาแปะหั่นหมู (จะบ้าเหรอ.. เค้าใช้เครื่องหั่น ถ้าลงเครื่องเส้นก็ต้องถูกหั่นด้วยสิ) / งั้นสุดท้าย ก็คงจะเป็นเส้นขนหมู.. เอาเถอะ.. ชามละ 12 ทนกินไป..รวม 48 บาท.. เรียกเด็กคิดเงิน ส่งซิก .. 3 คนยืนคุยกัน (ภาษาท้องถิ่น ขะแมหรือไม่ ไม่แน่ใจ).. บอกน้องหน้าเรือ คิดเงิน ..เขาร้องเรียก กลุ่มหนุ่ม ก็ยังคุยกันอีก .. / ลุกระนะ.. ถึงได้รู้สึกตัว.. "บ่น "มัวแต่คุยกันอยู่นั่นแหละ".. / ทอน 2 บาท..เจ๊กับแปะ คิดเงินแคชเชียร์..**** กลับมานั่งคิด.. ทั้งคืน.. ทำไมน้ำเย็น.. / 1.น้ำลวกเส้น เดือด ร้อนจัด.. แต่น้ำก๋วยเตี๋ยว (ซุป) เย็นสนิท อุณหภูมิห้องปกติ.. พอเส้นใส่ชาม ตักน้ำ(เย็น)ใส่ อาศัยความร้อนของเส้น..ออกมา..ทำให้น้ำอุ่นแบบยกซกทั้งชามได้เลย..ไม่ต้องเป่า..ให้เย็นเลย.. อืม..เข้าใจระ... ... บันทึกไว้.. คราวหน้าจะกินอีกมั๊ยคระ.. อืม.. ถ้าลืมนะ.. แต่คิดว่า "ยำยำ ..ก๋วยเตี๋ยวเรือก็พอไหว..เผ็ดใช้ได้" แรก ๆ ออก อร่อยมาก ตอนหลังทำไมไม่อร่อยนะ หรือเราอาจจะใส่น้ำเยอะไป..