"โป๊ะ(หอย)แตก" หอยแมลงภู่ 8 ตัว (โป๊ะแตก แซ่บส์)

"โป๊ะ(หอย)แตก" หอยแมลงภู่ 8 ตัว (โป๊ะแตก แซ่บส์) / หอยแมลงภู่ 8 ตัว / หอยลาย 16 ตัว / หอยตับ 8 ตัว / เห็ดฟางผ่าสี่ 2 ถ้วย / ใบกะเพรา 1 ถ้วย/ หอมเล็กบุบ 8 หัว / ขาหั่นแว่น 12 แว่น / ตะไครั่หั่นแฉลบ 4 ต้น / ใบมะกรูดฉีก 6 ใบ / พริกขี้หนูบุบพอแตก 20เ ม็ด / น้ำปลา 4 ชต. / เกลือ 1/2 ชช. / น้ำมะนาว 2 ชต. / น้ำซุปสารพัดประโยชน์ 6 ถ้วย / เกลือสำหรับล้างหอย ผักชีสำหรับโรยหน้า ฿฿฿ นำหอยทุกชนิดมาลางทำความสะด แช่น้ำใส่เกลือเลก้กน้อย พักไว้ให้หอยคายทราย และดินออกมา ประมาณ 30 นาที จกานั้น ล้งน้ำอีกครั้ง พักให้สะเด็ดน้ำ / นำน้ำซุปใส่หม้อ ตั้งไฟพอเดือด ใส่หอม ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด และเกลือลงไป ต้มให้มีกลิ่นหอม จากนั้นใส่หอยที่ล้างเรียบร้อยลงไป ต้มให้เดือดจนหอยสุก ฝาเปิด ปรุงรสด้วยน้ำปลา รอเดือดอีกครั้ง ปิดไฟ เติมน้ำมะนาว พริกขี้หนู และใบกะเพราลงไป คนให้เข้ากัน / ตักใส่ชามหรือหม้อไฟ โรยด้วยผักชีก่อนเสิร์ฟ