ขนมจ่ามงกุฎ กลุ่มอนุรักษ์ขนมไทยในวรรณคดี 24 ธ.ค.57 (2/2) ครัวคุณต๋อย .

ขนมจ่ามงกุฎ กลุ่มอนุรักษ์ขนมไทยในวรรณคดี 24 ธ.ค.57 (2/2) ครัวคุณต๋อย . ฿฿ https://www.youtube.com/watch?v=DlIqoIK-XzI ๓๓ เคยรู้มาบ้างเล็กน้อย.. จ่ามงกุฎ เคยเห็นแต่แบบแหลม ๆ .. จากโปรตุเกส จริงอ่ะ.. จ่ามงกุฎมี 2 อย่าง.. / "กรุ่ม " ทำไมพี่ต๋อยพูด ร.เรือง กรุ่ม..ไม่ใช่ กลุ่ม.. / .. ขอให้อาจารย์มีสุขภาพแข็งแรง..อยู่นาน ๆ ตลอดไป.. /// กรุ่ม อีกแล้ว.. ดัดจริต กรุ่ม.. ไม่ กลุ่ม / ใบตองสด ใบตองตานี ทางที่ 2 หรือ 3 จากยอด / เอาไปตัดกลางใบออก ผ่าผึ่งแดด ประมาณ 1 ชม./ ย่างไฟอ่อน เตาถ่าน.. ย่าง 2ด้าน / ให้แห้งเล็กน้อย.. เตารีดโบราณ ที่บ้านเคยมี.. แต่หายไปแล้ว. เอามารีดให้เรียบเป็นเงาสวย / แป้งข้าวเหนียว ใส่ในชามกระเบื้อง ถ้วยเล็กวางควันเทียน อบ 3 ครั้ง ครั้งละ 15 นาที (รวม45 นาที) / อบ เปิด / หัวกะทิล้วน ๆ / ผสมกับแป้ง สัดส่วน แป้งข้าวเหนียว 1 ส่วน / หัวกะทิ 3 ส่วน ค่อย ๆใส่ทีละส่วน ละลายให้แป้งค่อนข้างเหลวสักนิด / กรองด้วยผ้าขาวบาง.. ไม่ให้แป้งเป็นเม็ด / เทใส่กระทะทองเหลือง.. ตั้งไฟค่อนกลางข้างอ่อน ให้เนื้อแป้งสุกใส.. ค่อย ๆ ใส่น้ำตาลทีละส่วน / น้ำตาลใช้ 3 ส่วน เท่ากับกะทิ.. / ค่อย ๆ กวน ไฟกล่างค่อข้างอ่อน ไฟเดียว..ตลอด / ตัดใบตองกว้าง 2 นิ้ว ยาว 4 นิ้ว เจียนหัวท้าย มน.. เมล็ดแตงโมคั่ว ใส่ 2 เม็ด ข้างขนม.. / ห่อ กลัดด้วยไม้กลัด.. / นำไปตากแดด 1 แดด ( 1 วัน) จะกรอบนอกนุ่มใน.. / ถ้าจะกินเลย กินสดก็ได้.. / คุณณวัฒน์ บอก เหมือนวุ้นกรอบ.. / ซื้อกินดีกว่า.. ไม่ทำอ่ะค่ะ.. ถ้าเป็นใบตองใส่ขนมเข่ง คงตากแดดให้แห้ง แต่ไม่รีด.. เพราะใบตองจะอ่อน. ไม่เป็นทรงมั๊ยง.. / ...เมล็ดแตงโม..กระเทาะเปลือก ล้างสะอาดสักครั้ง.. คั่วให้เหลือง. / ทานทั้งคำ ทั้งขนมทั้งเมล็ดแตงโมแนม..***** "เหลือ 100 บาท กิน 2 วัน ทำได้ยังไง.. "พิมพา สุพรรณโกมุท เคยเหลือเงินกินใช้ แค่ 100 บาทหรือเปล่า หรือถ้าไม่พอก็มาขออาอึ้ม.. แค่มาขอนิด ๆ หน่อย ๆ ไม่พอใช้ (นังนี่ปู อย่าไปอิจฉาเค้า) / เช้า คิด ๆ ๆ ๆ กดน้ำแข็งยังไง อ๋อนึกออกแล้ว.. / หิ้วกระติกน้ำแข็งใบเล็กไปใบนึง.. แก้วยาว 2 ใบ.. แอบกดน้ำแข็ง 7-11 มา 2 แก้ว.. เข้า ONCB เทน้ำแข็งลงกระติก.. (จะละลายนิดหน่อย).. ขากลับค่อยกดอีกแก้ว.. ซื้อ "อิชิตัน 1 ขวด" 11 บาท (กดตอนเช้า พอมีลูกค้า วันนี้ลูกค้าไม่แน่นร้าน).. / ซื้อไก่ผัดขิง ให้ตัก 25 บาท ..กินกับข้าวให้ได้ 2 มื้อ.. หุงข้าวแต่เช้า 6 โมงกว่า.. รอเย็นไม่ให้ติดก้นหม้อ.. คดข้าวมา 1 กล่อง กินกับ ไก่ผัดขิง เหลือกินกลางวันกับข้าวในหม้ออีก 1 มื้อ.. 25+11= 36 บาท.. เหลือใช้ได้อีก 14 บาท.. เหลือกินพรุ่งนี้อีก 50 บาท.. / ครบ 10 วัน 17-26ธค.57 .. วันเสาร์ตี 5 เดินออกจากซอยไปขึ้นรถเมล์ฟรี..สาย 62 ป้าย สวนสันติภาพ.. ลงสวนพลู ข้ามถนน...สาทร.. เดินเข้าซอย.. อะโห.. ชีวิต..