เมี่ยง..สบาย.. Grandma>>>>> / 69 ...มังสวิรัติแบบภารตะ ที่ Suananda... Vegetable Pakora (ผักรวมชุบแป้งทอด)....

เนื้อกุ้งลวกสุดหั่นเต๋า 4 ตัว / เนื้อปลากะพงลวกสุกหั่นเต๋า 4 ชต. / ขิงอ่อนหั่นเต๋า 4 ชต. / มะละกอสุกเนื้อไม่แข็ง หรือนิ่มหั่นเต๋า 4 ชต. / แคนตาลูปหั่นเต๋า 4 ชต. / มะม่วงสุกหั่นเต๋า 4 ชต. / องุ่นผลเล็กไร้เมล็ดหรือถ้าเป็นผลใหญ่มีเมล็ดให้ผ่าครึ่ง 10 ลูก / พริกขี้หนูสวนหั่นเป็นชิ้นขนาดเล็ก 10 เม็ด / มะนาวหั่นเป็นชิ้นเล็กทั้งเปลือก (ถ้าฟันไม่ดีให้ปอกเปลือกมะนาวออกเอาแต่เนื้อ) 2 ลูก / ใบผักกาดแก้วหรือผักสลัด ตัดเป็นชิ้นพอคำ 16 ชิ้น / เมล็ดทานตะวันอบ 4 ชต. / ส่วนผสมน้ำเมี่ยง น้ำตาลมะพร้าว 100 กรัม / น้ำมะขาม 4 ชต / เกลือ 1/2 ชช. / เนื้อเสาวรส 1 ผล / เมล็ดทานตะวันอบแห้ง บดหยาบ 2 ชต.พูน ๓๓๓ วิธีทำ เคี่ยวน้ำตาล น้ำมะขาม และเกลือ รวมกันจนละลาย ใส่เนื้อเสาวรส คนให้เหนียว ปิดไฟ โรยเมล็ดทานตะวันบด ตักใส่ถ้วย นำไปรับประทานกับเครื่องเมี่ยง โดยตักเครื่องเมี่ยง ใส่ผักกาดแก้วชิ้น ราดด้วยน้ำเม่ยง รับประทานเป็นคำ ๆ แล้วดื่มน้ำอุ่นหรือน้ำผลไม้หลังจบมื้ออาหาร เพื่อช่วยเพิ่มประสิท่ธิภาพในการย่อย / ... ถ้ามีอาการท้องผูกมาก ให้คั้นน้ำมะขามเปียก 6 ชต. กับเนื้อมะขามแขก 30 กรัม หรือจะใช้เนื้อฝักคูน 30 กรัมก็ได้... อย่างใดอย่างหนึ่ง แล้วใส่น้ำ 1.5 ถ้วย ต้มให้เดือด 5-10 นาที รินน้ำที่ต้มใส่แก้วประมาณ 1/2-1 แก้ว เกลือเล็กน้อย ดื่มตอนอุ่น และขณะท้องว่างเป็นน้ำดื่มสมุนไพร ช่วยในการขับถ่าย เป็นทั้งยาระบายและยาถ่าย ถ้าดื่มครั้งแรกยังไม่ถ่าย (ในรายที่มีอาการท้ออผูกมาก) ให้เว้นประมาณ 3-4 ชม. และดื่มต่ออีกครั้ง ในขณะท้องว่างจึงรับประทานอาหาร ก็จะทำให้ขับถ่ายได้ดีขึ้น ในรายที่ท้องไม่ผูกมาก ให้ดื่มประมาณ 1/2-1/2 แก้วเท่านั้น......๓๓ ....... Vegetatable Pakora (ผักรวมชขุบแป้งถั่วทอด) แป้งถั่วลูกไก่ (Chik pea) 1/2 ถ้วย /