ข้าวหมูแดง / หมูกรอบ / แสงแดด

หมูกรอบ หมูกรอบที่อร่อย หนังหมูจะพองเหลือง หนังกรอบ ส่วนชั้นเนื้อแดงนุ่มละเอียด มีกลิ่ยหอมจากไฟที่ย่าง ไม่มันเลี่ยน และไม่แข็งกระด้าง การทำหมูกรอบ ทำได้หลายวิธี ดังนี้ *** วิธีที่ 1 ทำแบบ 3 ขั้นตอน คือ นำเนื้อหมู 3 ชั้นไปต้มก่อน / โดยเฉลี่ยจะใช้เวลาต้มหมูประมารณ 15-20 นาที พอหมูสุกตักขึ้น / นำมาแทงหนังด้วยเหล็กแทงหนังหมูให้ทั่ว ทาน้ำส้มสายขชู หรือน้ำมะนาว และเกลือให้ทั่ว / แล้วนำไปย่างในเตาย่างเป็ดหรือเตาอบขนม ย่างโดยใช้ไฟกลาง ให้หนังแห้ง ใช้เวลา 1 ชม. / จากนั้นจึงนำไปทอดในกระทะน้ำมันร้อนไฟกลาง ให้หนังพองกรอบ การทอดต้องตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อนจัด เวลาทอดเอาด้านหนังลง /*** วิธีที่ 2 ทำหมูกรอบ 2 ขั้นตอน // โดยการย่างแล้วทอด เป็นวิธีที่นิยม คือไม่ต้องเสียเวลาในการต้ม โดยการนำหมู 3 ชั้น มาล้างให้สะอาด นำไปแขวนด้วยตะขอ แล้วย่างด้วยไฟแรงจนสุก นำขึ้นมาแทงหนังด้วยเล็กแทงหนังหมูให้ทั่ว ทาน้ำส้มสายชูและกลือ / จากนั้นนำไปย่างต่อ โดยใช้ไฟกลางย่างอีก 1-1.30 ชั่วโมง ดูลักษณะหนังหมูให้ตึงและแห้งมีสีเหลืองอ่อน ๆ / จากนั้นนำมาแขวนผึ่งให้แห้งหรือนำไปตากแดดต่อจนแห้ง แต่ถ้าย่างจนแห้งดีแล้ว สามารถรทอดได้เลยทันที *** วิธีที่ 3 ทำแบบ 2 ขั้นตอน คือ ต้มแล้วทอด /โดยการนำหมู 3 ชั้นต้มให้สุกก่อน / จากนั้นนำมขึ้นมาแทงหนังด้วยเหล็กแทงหนังหมูให้ทั่ว (มีด้ามจับ ตัวกลมทำจากไม้ มีเหล็กแหลมในไม้หลายอัน แทงได้หลายรู ไม่ใช้ส้อม เจ็บมืออ่ะ) / ทาน้ำส้มสายชูและกลือ / แล้วทอดให้หนังหมูพองกรอบ การทอดต้องทอดถึง 2 ครั้ง โดยการทอดครั้งแรก จะต้องใช้ไฟกลางค่อนข้างอ่อน ทอดนาน 20-30 นาที จนหนังหมูเริ่มเหลือง เนื้อหมูลอยขึ้น / จากนั้น ตักขึ้นพักไว้ให้เย็น เมื่อจะทอดอีกครั้ง / ตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อนจัด แล้วใส่หมูกรอบลงทอดให้หนังฟูกรอบอีกที หมูกรอบแบบนี้เหมาะสำหรับใส่ในกวยจั๊บ ตั้มเลือดหมู หรือนำไปผัดกะเพรา เพราะหนังจะฟูน้อย *** วิธีที่ 4 หมูกรอบแบบย่างอย่างเดียว ทำโดยนำหมู 3 ชั้นมาล้างให้สะอาด นำมาแขวนด้วยเหล็ก แล้วย่างด้วยไฟแรง นาน 1 ชม. / นำขึ้นมาแทงหนังด้วยเหล็กแทงหนังหมูให้ทั่ว ทาน้ำส้มสายชูและเกลือ แล้วย่างต่ออีก 2-3 ชม.. หรือดูลักษณะหนังหมู ย่างจนหนังหมูแห้งกรอบ ถ้าหนังหมูเริ่มไหม้บางส่วนให้นำขึ้นมาพขูดส่วนหนังออก ลดไฟลง ย่างต่อจนหนังตึงและแห้ง *******หมูแดง นิยมใช้เนื้อหมูสันนอกหรือบะมัก เป็นส่วนที่มีมันแทรก เนื้อจะนุ่มเป็นพิเศษ หั่นได้เป็นเส้นสวยงาม / รองลงมาคือ เนื้อหมูส่วนสะโพก เลือกส่วนสะโพกบน เนื้อนุ่มปานกลาง ส่วนเนื้อหมูที่นุ่มก็คือเนื้อหมูสันใน และและเนื้อหมูส่วนสันสันคอ เนื้อหมูสันในมีราคาแพงกว่า ส่วนเนื้ออหมูสันคอจะนิ่มเพราะมีมันแทรก *** เลือกซื้อหมูกรอบสำเร็จ ที่ชิ้นหนา มีสีเหลืองสม่ำเสมอทั่วทั้งชิ้น หนังพองเหลืองและกรอบ ส่วนชั้นเนื้อแดงค่อนข้างหนา เมื่อกดดู นิ่ม ไม่แข็ง.และไม่แห้งจนเกินไป..

4พย.57 เสียงอะไร วิ่งกลุกกลัก วิ่งไปวิ่งมา.. ประตูมีรอยน้ำด่างสีน้ำตาล ดูเหมือนเป็นรอยใหม่ ตรงใต้มุ้งลวดก็มีรอยใหม่ น้ำฝนรั่วเหรอ..

4พย.57 เสียงอะไร วิ่งกลุกกลัก วิ่งไปวิ่งมา.. ประตูมีรอยน้ำด่างสีน้ำตาล ดูเหมือนเป็นรอยใหม่ ตรงใต้มุ้งลวดก็มีรอยใหม่ น้ำฝนรั่วเหรอ.. / แน่นอนเพดานในห้อง รอยน้ำเดิม ก็ยังคงมีรอยใหม่ด่างสีน้ำตาย. ขอบประตูด้านบน ด้านข้าง ข้างปลั๊กไฟก็มีรอยไหลลงมาเป็นทาง ซ้อนกัน 2 รอย..

4พย.57 ... นั่งโต๊ะคอมแล้ว ถึงได้รู้ว่า "ลืมกุญแจบ้าน" รถป้อมไม่จอดอยู่ในบ้าน.. เอาไงดี.. กลับก่อน ไปรอโน่กลับจากเรียนละกัน

4พย.57 ... นั่งโต๊ะคอมแล้ว ถึงได้รู้ว่า "ลืมกุญแจบ้าน" รถป้อมไม่จอดอยู่ในบ้าน.. เอาไงดี.. กลับก่อน ไปรอโน่กลับจากเรียนละกัน/ สมองเละ เอ๊ย เลอะเลือน อัลไซเมอร์ถามหา... / จำได้แต่ว่า "กูไม่เซ็นไม่ขอรับมรดก" กับ "กูไม่เซ็นรับมรดก".. ลูกคนไหนดี ก็ให้คนนั้นเซ็นกันเอาเอง.. หลานคนไหนดี ก็ให้มันเซ็นละกัน.. เงินเรียนปริญญาโท ก็คงยังไม่พอ.. กินฟรี อยู่ฟรี เรียนฟรี ..ไม่ต้องทำงานหาเงินเรียนเอง (เถ๊อะ......) / ตั้งแต่เมื่อวาน ไม่สิ วันอาทิตย์ อาม่าเจ้าของบ้านมา เห็นเปิดไฟ หุงข้าวทำกับข้าวในห้องแอร์หลังบ้าน.. รีบเปิดขึ้นดาดฟ้าทันที เหมือนที่น้องหนูหลิน.. วิ่งหนีหางจุกตูดเวลาเจอเรา (นังปูบ้า).. / คุณแม่หัวใจ(กว้างดัง)มหาสมุทร.. เอาเหล็กม๊อบถูพื้น ฟอมน้ำสีชมพู ประกอบเสร็จเรียบร้อย คงหิ้วขึ้นแท็กซีมาบ้านดินแดง / หงายฟองน้ำขึ้น คงหวังจะให้ลูกป้อมหรือสะใภ้เล็ก.. ถูพื้นห้อง (กระเบื้อง 60 ซม.) ให้สะอาด.. หมดค่าทำห้อง 50,000 / ส่วนของเรา.. พัดลม 598 บาท.. หิ้งเอง ซื้อเอง เฉือนเนื้อถือหนังจากเงิน 2,000 .. ที่เหลือ 1,400 ก็กินใช้ให้พอ.. 10 วัน.. แฟ๊บ สบู่ ยาสีฟัน ฯลฯ ก็ต้องซื้อ.. ไม่ได้มาฟรี ๆ จริงมะ น้องหนู หลิน พิมพา สุพรรณโกมุท Lyhn Pimpa Suphankomut...

สงสัย "ผีหลอก" พิมพ์ ๆ ๆไป อยู่ดี ๆ เครื่องดับซะงั้น เครื่องอื่นไม่เป็นอะไรเลย..4 ครั้งแล้ว..เปลี่ยนเครื่องดีกว่า บรื๋อ..อ..อ..

สงสัย "ผีหลอก" พิมพ์ ๆ ๆไป อยู่ดี ๆ เครื่องดับซะงั้น เครื่องอื่นไม่เป็นอะไรเลย..

ห้องสมุดซอยพระนาง.. แจกคาถาชีวิต 1 (เหลือ 2 เล่ม.. ชีวิตใหม่ 2 เหลือ 1 เล่ม..ของใหม่เจ้าค่ะ)

ห้องสมุดซอยพระนาง.. แจกคาถาชีวิต 1 (เหลือ 2 เล่ม.. ชีวิตใหม่ 2 เหลือ 1 เล่ม..ของใหม่เจ้าค่ะ)

The VOICE#3 อาทิตย์ก่อน.. คู่อ้วนผอม ศูนย์ หนึ่ง 01 .. / ฉันมองเห็นแต่ "Monster" ร้องเพลง.. ยืนย่อเข่า เขย่งปลายเท้า มือหงิกงอ..ทำไมนะ..

The VOICE#3 อาทิตย์ก่อน.. คู่อ้วนผอม ศูนย์ หนึ่ง 01 .. / ฉันมองเห็นแต่ "Monster" ร้องเพลง.. ยืนย่อเข่า เขย่งปลายเท้า มือหงิกงอ..ทำไมนะ.. / บางทีฉันอาจจะยังยึดติดกับการร้องเพลงที่นักร้องดู Good appearance โชว์พลังของเสียงมากกว่า action เจ็บปวด ไม่ได้ดูทุรนทุราย.. แต่ดูน่าเกลียดน่ากลัว.. ตอนจบเพลง profile บอกเป็นนักศึกษา อายุ 20 / แต่ตอนร้องเพลง ตอน soft ช่วงแรก็ดูโอเค..แต่พอเข้าฮุก..ไหงถึงร้องเพลง ดูแล้วหน้าแก่มาก .. / ตีนกา 2 ข้าง หน้าย่น แยกเขี้ยวยิงฟันตลอดเวลา ขึ้นประโยคใหม่ จะต้องมีเสียง "เห้..." คือการสูดลมเข้าปาก ทั้งที่อ้าปาก ยิงฟันตลอดเวลา.. / กล้องแพนด้านข้าง จะเห็น คนร้องยืดคอไปข้างหน้า (ทำให้นึกถึงเต่า).. หลังไม่สง่า .. ร้องไปร้องมา.. ยืนย่อขา เขย่งปลายเท้า มือนิ้วหงิกงอ.. (จะให้ดูซ้ำยังไม่กล้าดูเลย)..เวลากล้อง close up ที่สายตา.. ดูว่างเปล่ายังไงก็ไม่รู้..เราไม่ได้รับได้ถึงความรู้สึกวิงวอน อ้อนวอน.. ฉงน สงสัย.. "ว่าทำไมถึงได้ทำรุนแรงเหลือเกิน" / ส่วนตัวแล้วชอบน้องอ้วน ศูนย์มากกว่า ฟังเสียงแล้วเสียงมีการควบคุมได้ดี.. / อาจจะตกใจนิดหน่อยกับคู่ Battle ที่เอาซะ action ล้นไปเลย.. แต่ก็ยังคงร้องในแบบฉบับของตนเอง.. พี่ว่าน้องอ้วนร้องดีนะคะ.. / ถ้าน้องผอม หนึ่ง ยังร้องแบบแหกปาก ตะเบง เอาท่าเข้าว่า.. แล้วได้เป็น The VOICE#3 เบอร์1 ตัวจริง .. ฉันคงฝันร้ายไปอีกนาน..น..น.. / ด้วยความที่น้องเขาไม่สูงมาก.. ถ้าจะร้องให้โอดครวญ เจ็บปวดปางตาย.. อย่ายืนย่อเข่า ..ลงไปนั่งคุกเข่า ร้องเพลงแบบอ้อนวอน.. "ทำไมถึงได้ทำรุนแรงเหลือเกิน.." / มีคำหนึ่งได้ยินว่า "จะไม่ว่าสักคั้ง..(ไม่ใช่สักคำ..หรือเราจะจำเนื้อผิด) .... ขออภัยแฟนคลับ ของน้องผอม.. ไม่ได้มีเจตนาจะให้ร้าย แต่มองภาพตามที่เห็นและคิด.. / ถ้าเป็นกรรมการ Star Kids อาจจะให้ 'ment ว่า ถ้าน้องจะเอาดีทางร้องก็เน้นร้องให้ชัดเจน จะเอาดีทางเต้นก็เต้นให้เด่นไปเลย. การร้องไปเต้นไป.. จะทำให้เหนื่อย และไม่เด่นด้านใดด้านหนึ่ง.. / หรือ เด็กถ้าเสียงไม่สูงถึงคีย์.. ก็ไม่ต้อง ."โก่งคอร้อง".. ...

1พย.57 วันหวยออก / "คาถาชีวิต ยกกำลัง2" / หน้า 125 / "ผลประโยชน์ทำให้คนเปลี่ยน" ความเป็นพี่เป็นน้อง.. ถึงขนาดมุงเอาชีวิตกันก็มี..

1พย.57 วันหวยออก / "คาถาชีวิต ยกกำลัง2" / หน้า 125 / "ผลประโยชน์ทำให้คนเปลี่ยน" ความเป็นพี่เป็นน้อง.. ถึงขนาดมุงเอาชีวิตกันก็มี.. / ที่ห้องสมุดซอยพระนาง เหลือแจกฟรี 1 เล่มนะคะ ขอบอก / ... ความเป็นพี่เป็นน้อง เป็นเพื่อนสนิท หรือแม้แต่พ่อแม่ลูก มักจะเปลี่ยนไป หากมีเงินหรือผลประโยชน์เข้ามาเกี่ยวข้อง จนทำให้เกิดการทะเลาะเบาะแว้งหรือทำร้ายกันจนกลายเป็น ศัตรู หรือบางคนถึงขนาดมุ่งเอาชีวิตกันก็มี น่าเสียดาย ถ้าเราลองนึกถึงความรัก ความผูกพันในอดีตที่ต่างมีต่อกันตั้งแต่แบเบาะ เพียงแค่ผลประโยชน์ก็สามารถสร้างปัญหาได้ตั้งแต่ระดับครอบครัวจนถึงระดับประเทศ ^ ^ +++ "เล่นว่าว ปิดเทอม หน้าร้อน".. จำได้ว่าสมัยเด็ก ๆ .. คุณป๊อป ..ซื้อกระดาษว่างจากร้านเจ็กเม๊ง.. ข้างบ้าน แผ่นละ 1 บาท หลายสี.. แล้วเอาไม้กวาดทางมะพร้าว( ที่บ้านขาย) เด็ดออกมา..ทำเป็นโครงว่าง.. นังปู ก็เอาแป้งเปียกกระปุกในตู้ขาย..ออกมาช่วยพี่ชายทำว่าว.. พี่ชายให้ทำ "หางว่าว" ยาว ๆ .. จำไม่ได้ว่าใช้กระดาษหนังสือพิมพ์หรือกระดาษว่าวทำ เราก็นั่งตัดกว้างสัก 1 นิ้ว ยาวสุดกระดาษ.. แปะแป้งเปียก ให้ยาว ...ว..ว.. ม้วน ๆ เสร็จแล้ว. พี่ชายให้เอาออกไปนอกบ้าน.. ให้เราถือว่าว ส่งว่าวให้ ..ส่วนป๊อปก็ถือกระป๋องเชือกว่างวิ่งไป ตะโกน "ปล่อย" ในซอย ../ ครั้งแรก ไม่ขึ้น เอาใหม่ ทำอีกหลายครั้ง.. ก็ไม่ขึ้น เลยต้องเด็ดหางว่าวออก.. / จำได้ว่า "ส่งว่าว" ให้ปีอป ขึ้นไปได้ 1 ครั้ง.. เขาก็เล่นไป เราก็เข้าบ้าน เก็บของที่ทำอยู่ให้เรียบร้อย นั่งทำกับพื้น ส่วนป้อม ..ไม่แน่ใจ ว่าจะทำด้วยหรือเปล่า ไม่นะ.. +++ ... credit ป๊อป สุชาติ สุพรรณโกมุท / หลิน พิมพา สุพรรณโกมุท Lyhn Pimpa Suphankomut.... จบปริญญาโท นิด้า บริหารธุรกิจ...หนีออกจากบ้านซาโกว.. ส่งให้เรียนจบตรี สถาบันฯ เจ้าคุณทหารลาดกระบัง.. สาขา Food Science...